Недостаточность железа у взрослых особей встречается редко в связи с его высоким
содержимым в растительных кормах и хорошей усвояемости. Недостаток железа часто
встречается у супоросных свиноматок и животных в период лактации, а также у
молодняка, особенно у подсосных поросят. Поросята в первые дни жизни способны
усваивать значительное количество железа. Установлено лишь, что подкормка
свиноматок сульфатом железа в дозе 2 г/кг в расчете на железо за неделю до
опороса и на протяжении трех недель подсосного периода повышает обеспеченность
организма этим элементом, увеличивает содержание железа и меди в молоке в
1,4-1,8 раза. Обогащение комбикорма свиноматок железом оказывает содействие
профилактике анемии поросят, повышает интенсивность их роста.
Заболевания.
Паракератоз – заболевание, сопровождающееся поражением
кожных покровов. Основной причиной болезни является недостаток в рационе цинка
или избыток кальция, угнетающего использование цинка в организме. Паракератоз
может протекать остро, подостро и хронически.
Правильное кормление животных подразумевает внесение в
организм животного соответствующего количества питательных веществ в
оптимальном соотношении и в биоиспользуемой форме. Внесение железа имеет
большое значение для многочисленных функций организма.
Потеря железа из организма (незначительное количество железа
теряется при разрушении клеток слизистой оболочки кишечника), как и
недостаточное усвоение этого микроэлемента из кормов (низкая концентрация и
несоответствующая форма, поврежден эпителий желудка и кишечника), ведет к
различным расстройствам, включая и гипохромную анемию.
Дефицит
Железо в организме животного (более 90 %) находится в
соединении с различными белками. Примерно 50 % всего железа сконцентрировано в
гемоглобине крови. Депонируется железо в виде белкового соединения ферритина
(20 % железа) в селезенке, печени, почках и костном мозге. Этот элемент —
обязательный компонент многих ферментов и клеточных пигментов.
Дефицит железа больше всего выражен у молодняка, который
питается молоком. Молоко, которое в основном бедно железом, маленькие запасы
железа при рождении, равно как и быстрый рост и развитие являются основной
причиной дефицита железа маленьких поросят. Поэтому возникает потребность
давать молодняку и супоросным свиноматкам другие легкоусвояемые продукты
богатые железом, в основном в форме порфирина.
Растительные корма практически полностью удовлетворяют
потребность животных в железе.Избыток железа в кормах и воде может явиться
причиной ухудшения использования протеина кормов и снижения продуктивности
животных.
ЗНАЧИМОСТЬ ЖЕЛЕЗА
Несмотря на то, что железо очень распространено в природе,
оно существует в основном в форме нерастворимой соли Fe(OH)3. В жидкой среде
железо существует в двух формах: Fe2+, Fe3+. Железо очень значимый микроэлемент
для организма. Из-за способности отпускать и принимать электроны оно
принадлежит группе транзиционных металлов вместе с цинком, медью и марганцем.
Железо играет важную роль во многих биохимических процессах. Важность железа
для живых организмов заключается в том, что оно является основным компонентом
многих ферментов, функциональных и структурных белков. Железо необходимо для
активности многих ферментов, которые катализируют реакции с кислородом:
цитохрома, цитохрома-оксидазы, пероксидазы, каталазы и др. Железо также
является составной частью очень важных молекул, которые двусторонно связывают
кислород: гемоглобина и миоглобина. Иначе говоря, 4 протопорфиринских кольца,
окружающих 2-х валентное железо (гемма) вместе с белковой цепочкой глобинов и
создают саму молекулу гемоглобина.
ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА УСВОЯЕМОСТЬ ЖЕЛЕЗА
На усвояемость и биодоступность железа влияют многочисленные
факторы: возраст животного, количество железа в организме, тип и количество
железа в корме, органические или неорганические ингредиенты корма. Исследования
на эмбрионах поросят показывают, что железо в этом состоянии усваивается
эндоцитозом и через плазму мембран. В этом случае железо усваивается и когда
речь идет о макромолекулах, как, например, железо-декстран. Это значит, что
соответствующим кормлением супоросных свиноматок можно предупредить
железодефицит поросят – эмбрионов.
Усвоение железа в
первую очередь зависит от его уровня в организме (от запасов железа и интенсивности
эритропоэза). Тип источника железа также влияет на его усвояемость. Железо
животного происхождения усваивается лучше железа растительного происхождения,
поскольку оно в форме гемма. Биоусвояемость различных форм железа не одинакова
для разных организмов. Так, например, биоусвояемость гемма из ферросульфата у
свиней 50%. Различные питательные и не
питательные вещества влияют на абсорбцию и биоусвояемость железа.