Л. Клетикова, Шуйский государственный педагогический университет
О. Копоть, птицефабрика «Милана»
С. Алексеева, Ивановская ГСХА им. Д.К. Беляева
Физико-химические показатели крови являются физиологическими ориентирами для анализа развития птицы с учётом местных условий (технологии содержания, кормления, параметров микроклимата, проведения профилактических мероприятий).
Изучение данных свойств крови и мазков-отпечатков со слизистых оболочек птицы с суточного до 180-дневного возраста проводили в условиях птицефабрики «Милана».
Цыплята и куры кросса «Хайсекс коричневый» содержались в клеточных батареях КБУ-3.
Профилактические ветеринарные и санитарные мероприятия проводили по плану, принятому на птицефабрике. Вся птица была здорова, инфекционные и инвазионные заболевания были исключены.
Для поения использовали проточные поилки. Кормление цыплят, молодняка и кур осуществляли согласно рекомендациям для данного кросса. Низкопитательный рацион был составлен специалистами птицефабрики совместно с группой компаний «Провими» и содержал необходимое количество пищевых компонентов согласно возрасту. Рацион обогащен аминокислотами, в том числе незаменимыми (лизином, метионином, триптофаном, аргинином), витаминами (группы В, РР, A, D, Е), макро- и микробиогенными элементами (кальцием, фосфором, натрием, хлором, железом, цинком, марганцем, медью, йодом, кобальтом, селеном).
В период проведения профилактических противоэпизоотических мероприятий или перегруппировки курам вводили антистрессовые препараты, в частности аскорбиновую кислоту.
На птицефабрике не используются кормовые антибиотики.
Материал исследования — венозная кровь птицы, взятая утром до кормления, а также мазки-отпечатки со слизистой оболочки ротоглотки и трахеи. Опыт проводили по общепринятым методикам. Для надёжности данных лабораторно-диагностических тестов использовали интерэссей-пробы. Цифровой материал подвергали статистической обработке.
Для оценки иммунологического состояния птицы определяли степень насыщения гранулоцитов крови катионными белками по ЛКТ и адсорбционное и фагоцитарное число цитограммы слизистых оболочек ротоглотки и трахеи.
Неферментные катионные белки обладают прямым бактерицидным действием, основанным на нарушении структуры и функции мембран микробной клетки. Они содержатся лишь в лизосомах нейтрофильных и эозинофильных гранулоцитов и отсутствуют в лизосомах других клеток крови, следовательно, могут выполнять роль цитохимического маркера клеток гранулоцитарного ряда. Метод Пигаревского основан на выявлении количественных и качественных сдвигов в гранулоцитах, не определяемых обычными методами.
Экспресс-метод выявления лизосомальных катионных белков в гранулоцитах птицы позволяет определить уровень устойчивости организма.
Уже в 7-дневном возрасте ЛКТ повышался и в 115 дней превосходил первоначальный показатель в 2,14 раза. Однако в 135 и 180 дней отмечали относительное его снижение. На основании наших многолетних наблюдений следует отметить, что в периоды начала яйцекладки и максимальной продуктивности, как правило, происходит некоторое снижение ЛКТ — от 0,2% до 39,2% (табл. 1).
Таблица 1
Возраст, дн. | ЛТК, ед. | Цистограмма | |||
ротоглотки | Трахеи | ||||
АЦ | ФЧ | АТ | ФЧ | ||
1 | 0.884 | 2.76 | - | - | - |
7 | 0.954 | 5.71 | - | 2.27 | - |
21 | 0.975 | 12.44 | - | 2.79 | - |
28 | 0.991 | 12.77 | 1.47 | 6.44 | 1.4 |
52 | 1.118 | 24.48 | 2.36 | 6.85 | 1.45 |
60 | 1.399 | 25.33 | 2.8 | 6.94 | 1.81 |
100 | 1.712 | 19.89 | 2.78 | 6.37 | 3.6 |
115 | 1.89 | 20.2 | 5.56 | 6.24 | 2.66 |
135 | 1.866 | 23.64 | 6.62 | 6.04 | 2.56 |
180 | 1.149 | 31.37 | 5.49 | 6.11 | 2.66 |
Известно, что от состояния защитных свойств слизистых оболочек зависит устойчивость организма кур к неблагоприятным факторам внешней среды и. следовательно, заболеваемость и продуктивность.
Уже с первых дней жизни цыплят эпителиальные клетки слизистой оболочки ротоглотки способны адсорбировать микрофлору. Адсорбционное число демонстрирует нейтрализованные бактерии одной эпителиальной клеткой. Свойство этих клеток адсорбировать микрофлору усиливается к 60-дневному возрасту в 9,1 8 раза, к 180 дням — в 11,37 раза (Р≤0,001).
Эпителиальные клетки, адсорбирующие микрофлору на слизистой оболочке трахеи, появляются к 7-дневному возрасту,
именно им принадлежит защитная роль до 28 дней. К этому возрасту их число увеличивается в 2,84 раза, к 60 дням — в 3,06, к 180 — в 2,69 раза.
Адсорбционные свойства эпителиальных клеток слизистой оболочки ротоглотки более выражены, чем у трахеи.
Лишь к 28-дневному возрасту на слизистые оболочки ротоглотки и трахеи мигрируют лейкоциты, обладающие фагоцитарной активностью по отношению к бактериям. У кур-молодок в период физиологической зрелости активность и интенсивность фагоцитоза лейкоцитов увеличивается. У кур-несушек миграция фагоцитирующих лейкоцитов на поверхность слизистой оболочки ротоглотки и трахеи снижается, однако интенсивность остаётся высокой.
Известно, что белковый обмен приоритетен, первичен и диктует интенсивность углеводного и липидного обмена. Важно установить первоначальное содержание белка в сыворотке крови. В суточном возрасте оно составило 2,44 г%.
Такой уровень обусловлен, во-первых, технологическими процессами, так как с момента вывода до первого кормления проходит от 6 до 24 часов, а использование остаточного желтка, жира и белка менее эффективно. Во-вторых, повышенный расход белка связан с комплексом адаптивных реакций, а также физиологическими временными нарушениями его образования при ещё недостаточном функционировании печени. Концентрация белка в сыворотке крови в период физиологического созревания у молодок увеличивается в 2 раза, а у несушек — в 2,2 раза (табл. 2).
Таблица 2
Возраст, дн. | Концентрация в сыворотке крови | Содержание в крови | |||
Белка, г% | Кальция,мг% | Фосфора, мк% | Эритроцитов, млн./мкл | Лейкоцитов, тыс./мкл | |
1 | 2.44 | 20.85 | 3.3 | 1.864 | 20.12 |
7 | 2.79 | 11.78 | 8.17 | 2.388 | 20.671 |
21 | 4.1 | 12 | 7.5 | 2.689 | 20.907 |
28 | 3.8 | 11.8 | 7.8 | 2.752 | 21.918 |
52 | 3.82 | 12.3 | 8.16 | 2.379 | 26.336 |
60 | 3.97 | 11.7 | 8.5 | 2.389 | 27.907 |
100 | 4.9 | 12.5 | 9.9 | 2.786 | 28.949 |
115 | 5.1 | 13.1 | 8.12 | 2.792 | 30.939 |
135 | 5.29 | 13.73 | 8.6 | 2.753 | 33.798 |
180 | 5.4 | 11.52 | 7.45 | 2.72 | 36.79 |
Минеральные вещества — кальций и фосфор — входят в состав костей и хрящевой ткани. Кальций участвует в свёртываемости крови, возникновении и проведении нервного импульса, сокращаемости мышц, активирует ряд ферментов и гормонов. Фосфор входит в состав важнейших биологических соединений, участвующих в энергетическом обмене, — АТФ, АДФ, АМФ, НАДФ. Обмен фосфора и кальция регулируется гормонами (главным образом гормонами щитовидной и паращитовидных желёз), витамином D и находится в тесной взаимосвязи с кислотно-щелочным равновесием.
Кальция, являющегося физиологическим адаптогеном, в сыворотке крови суточных цыплят содержится большое количество. К 7-дневному возрасту оно уменьшается на 43,5 процента.
Уровень фосфора в суточном возрасте составил 3,30 мг%, к 7 дням увеличился в 2,48 раза. Это объясняется его большим содержанием в рационе и хорошей всасываемостью в желудочно-кишечном тракте.
К началу продуктивного периода соотношение кальций-фосфор 1,7:1. У цыплят до 7-10-дневного возраста минеральные вещества всасываются на 80%, а у кур-молодок снижаются до 40-5096, и только у взрослых кур несколько повышаются. В то же время с каждым снесённым яйцом выделяется около 2,0 г (1,5-2,2 г) кальция и около 0,1 г (0,05-0,1 5 г) фосфора.
Содержание эритроцитов у цыплят увеличилось в 28-дневном возрасте на 47,64%, а в 52-60 дней наблюдалось относительное уменьшение, к началу физиологической зрелости их количество вновь увеличилось на 49,79% по сравнению с исходным показателем.
Количество лейкоцитов в крови цыплят и кур повышалось во все рассматриваемые периоды. У несушек (при яйценоскости 30,1 яйца в месяц) оно увеличилось на 74,2 процента.
В таблице 3 показано, что уровень базофилов в крови в отдельные периоды повышался в 2 и более раз. К 180-дневному возрасту они возросли на 79,54% по сравнению с первоначальным показателем. Концентрация псевдоэозинофилов у кур-молодок повысилась на 88,32%, к 180 дням отмечалось снижение, хотя уровень оставался высоким.
Таблица 3
Возраст, дн | Бахофилы | Псевдоэозинофилы | Эозинофилы | Лимфоциты | Моноциты |
1 | 0.44 | 7.2 | 0.32 | 11.34 | 0.98 |
7 | 0.47 | 5.13 | 1.12 | 12.98 | 0.97 |
21 | 0.5 | 7.8 | 0.84 | 10.91 | 0.85 |
28 | 0.63 | 8.19 | 1.29 | 11.3 | 0.89 |
52 | 01.июл | 10.31 | 2.7 | 11.95 | 0.92 |
60 | 0.89 | 9.64 | 1.88 | 13.81 | 1.67 |
100 | 0.95 | 11 | 2.12 | 12.99 | 1.89 |
115 | 0.89 | 11.69 | 2.51 | 14.64 | 1.19 |
135 | 01.янв | 13.22 | 2.72 | 14.33 | 2.25 |
180 | 0.79 | 9.53 | 2.44 | 21.48 | 2.54 |
Основная функция эозинофилов — защитная. Она осуществляется во взаимодействии с базофилами, тучными клетками, макрофагами, лимфоцитами, IgE и системой комплимента. Количество эозинофилов синхронно повышалось или уменьшалось вместе с базофилами.
Лимфоциты обеспечивают различные реакции. Более высокое их содержание в крови отмечали у кур-несушек. По сравнению с исходной величиной оно выросло на 89,42 процента.
Моноциты в совокупности с макрофагами образуют единую моноцитарно-макрофагальную систему или систему мононуклеарных фагоцитов. Уровень их у цыплят и кур увеличивается в зависимости от возраста и к 180 дням превышает первоначальный в 2,59 раза.
Соотношение нейтрофилов и лимфоцитов меняется, что обусловливает возникновение так называемых физиологических перекрестов. Нами установлено, что в 7-дневном возрасте содержание псевдоэозинофилов (нейтрофилов) падает, а лимфоцитов возрастает. Количество псевдоэозинофилов достигает 24,8%, а лимфоцитов — 62,8 процента. Перекрест наблюдается в 130-140-дневном возрасте. Эти показатели практически выравниваются: количество псевдоэозинофилов составляет 39,1%, лимфоцитов — 42,6 процента. В дальнейшем уровень псевдоэозинофилов продолжает снижаться, а лимфоцитов — повышаться.
На основании наблюдений установлено:
- защитные механизмы у цыплят несовершенны и формируются к 28-дневному возрасту, во время интенсивной яйцекладки у кур-несушек они незначительно ослабевают;
- стабилизация белкового обмена отмечается в период физиологической зрелости;
- содержание кальция и фосфора в сыворотке крови в первую очередь зависит от возраста птицы и от уровня их в рационе;
- концентрация эритроцитов и лейкоцитов в крови повышается с возрастом птицы;
- физиологический перекрест псевдоэозинофилов и лимфоцитов происходит в момент физиологической зрелости и в начале яйцекладки.