Откуда у кур голубые яйца

Печать

Откуда у кур голубые яйца

Куриные яйца обычно бывают белыми или коричневыми, но есть породы кур, которые несут голубые яйца. Одной из таких пород является араукана, родом из Чили. Эти куры, помимо необычного цвета яиц, имеют еще две отличительные особенности: пышные «бакенбарды» из перьев и отсутствие хвоста.

Чем же вызвана такая необычная окраска яиц у араукан?

Цвет яичной скорлупы определяется пигментами, которые выделяются сосочками яйцевода курицы в процессе ее продвижения по нему.

У большинства кур скорлупа окрашивается в красноватый или коричневый цвет пигментом протопорфирином IX. Насыщенность окраски и рисунок зависят от скорости продвижения яйца по яйцеводу: чем медленнее движется яйцо, тем больше пигмента оно получит и тем будет темнее.

У кур породы араукана окраска яиц обусловлена не протопорфирином, а зеленым желчным пигментом биливердином (промежуточным продуктом распада гемоглобина) и его производным ооцианином. Оба пигмента закладываются еще на этапе формирования скорлупы и проникают в ее структуру, так что краска как бы пропитывает всю скорлупу. Поэтому яйца арауканы голубые как снаружи, так и изнутри.

Необычный цвет яиц у араукан связан с генетической мутацией. Ученые установили, что за голубую окраску яиц отвечает инсерция (вставка) эндогенного ретровируса EAV-HP в 5'-фланкирующий участок гена SLCO1B3. Эта инсерция приводит к тому, что ген SLCO1B3 начинает вырабатывать неактивный белок, что, в свою очередь, нарушает транспорт биливердина из печени в желчный пузырь. В результате биливердин накапливается в яйцеводе и окрашивает скорлупу в голубой цвет.

Голубые яйца араукан не только красивы, но и полезны. Они содержат больше омега-3 жирных кислот и антиоксидантов, чем яйца с белой или коричневой скорлупой.

Печать
2633
15.06.2018

Статьи о свиноводстве

Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.

15.12.2023
373

На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...

15.12.2023
269

Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...

15.12.2023
192

Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру &#...

12.12.2023
252

Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...

07.12.2023
297

Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства

21.11.2023
331

Решать задачи сбора, учета и анализа данных для организации последующего эффективного кормления помогает специализированное оборудование для откорма с...

17.11.2023
257

Иммуностимулятор на основе бактерий Mycobacterium bovis, вызывающих туберкулез у животных, может помочь защитить свиней от сальмонеллеза.

26.09.2023
533

Добавление жидкой молочной сыворотки влияет на микробиоту фекалий свиней, положительно модулируя полезные бактерии и потенциально уменьшая количество ...

26.09.2023
457