Правда ли, что коричневые яйца полезнее белых?

Многие люди считают, что коричневые яйца полезнее белых, но это неправда. На самом деле, цвет скорлупы яйца не влияет на его питательную ценность. И коричневые, и белые яйца содержат примерно одинаковое количество белка, жиров, углеводов, витаминов и минералов.

Так откуда же взялся миф о том, что коричневые яйца полезнее? Скорее всего, это связано с тем, что раньше коричневые яйца были более распространены на фермах, где куры выращивались на свободном выгуле. Такие куры получали больше солнечного света и питались более натуральными кормами, что, как считалось, делало их яйца более полезными.

Однако сегодня куры, несущие коричневые и белые яйца, выращиваются в одинаковых условиях, поэтому нет никакой разницы в их питательной ценности.

Какое яйцо выбрать?

При выборе яиц следует обращать внимание не на цвет скорлупы, а на условия, в которых выращивались куры. Лучше всего выбирать яйца от кур, которые содержатся на свободном выгуле или в обогащенных клетках. Такие куры получают более разнообразное питание и имеют возможность двигаться, что положительно сказывается на качестве их яиц.

Также важно обращать внимание на срок годности яиц. Свежие яйца имеют более плотную скорлупу и более густой белок.

Как хранить яйца?

Яйца следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. В таких условиях яйца можно хранить до 28 дней. Не следует мыть яйца перед хранением, так как это может повредить защитный слой скорлупы и сделать яйца более уязвимыми для бактерий.