Муксун

Муксун (Coregonus muksun) – это вид лососевых рыб, которые обитают в реках и озерах России. Эти рыбы имеют максимальную длину тела до 90 см и массу до 13,8 кг. Они распространены в Приморском крае, реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана и на полуострове Таймыр. Наиболее многочисленным он является в Обь-Иртышском бассейне, где ежегодный вылов превышает 1,5 тысячи тонн.

Муксун имеет особую биологию и питается моллюсками и придонными ракообразными. Он нерестится осенью, в октябре-ноябре, а весной мальки спускаются в низовья рек и эстуарии. В начале XX века муксун был настолько распространён в реке Томь, что местных жителей называли "муксунниками". Однако в последние годы численность муксуна резко сократилась, особенно в Обской губе, из-за деятельности газодобывающей промышленности. Это привело к запрету на промысел муксуна в некоторых регионах России.

Муксун является ценной промысловой рыбой и деликатесом. Его мясо очень нежное и жирное, почти без межмышечных костей. Оно особенно вкусно в малосольном виде. Многие люди также предпочитают употреблять муксуна в виде строганины. В связи с этим, муксун является объектом искусственного воспроизводства и товарного рыбоводства.

Ограничения на промысел муксуна были введены в различных регионах России, таких как Томская и Тюменская области, Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа. С 2017 года вылов муксуна запрещён в Западно-Сибирском рыбохозяйственном бассейне, за исключением аквакультурных и научно-исследовательских проектов. Введение ограничений связано с необходимостью сохранения популяции этой ценной рыбы и предотвращения ее исчезновения.

Муксун – это не только важный объект рыболовства, но и символ русской природы. Его уникальные качества и вкус делают его востребованным продуктом на рынке. Однако, чтобы сохранить муксун и продолжить наслаждаться его превосходным вкусом, необходимо принимать меры по охране и восстановлению популяции этой рыбы.