Дания: Белок из травы клевера оказался очень полезным для органических свиней


Дания: Белок из травы клевера оказался очень полезным для органических свиней

Дания: Белок из травы клевера оказался очень полезным для органических свиней

Эксперименты, проведенные в Орхусском университете Дании, доказали, что белок, извлеченный из травы клевера, является супер-полезной добавкой для свиней, улучшив качество и вкус мяса.

В рамках проекта SuperGrassPork исследователи из Отделения наук о животных в Орхусском университете Дании провели ряд тестов по кормлению органических свиней с использованием рациона комбикормов с белком, выделенным из травы клевера.

Цель проекта состояла в проверке нового подхода к питанию животных, когда часть традиционного белка - обычно сои – замещалась белком, извлеченным из клевера местного производства.

«Наши результаты очень положительны, поскольку использование белка, извлеченного из травы клевера, обладает огромным потенциалом в нескольких областях. Во-первых, это обеспечит поставку местно выращенного белка для увеличения производства органических свиней в Дании, а, во-вторых, выращивание клевера в полях уменьшит выщелачивание азота и применение пестицидов», пишут ученые в своей статье, опубликованной на сайте университета.

Белок травы клевера экстрагировали на небольшом заводе по биопереработке. Во время проекта 48 свиней (в возрасте от 6 недель и до убоя) были разделены на 4 группы, которым давали следующие 3 вида корма с различным количеством белка травы клевера, и контрольную группу без добавки этого белка:

Контрольная группа:
5% белка травы клевера;
10% белка травы клевера;
15% белка травы клевера (только датское сырье).

Указанные выше проценты представляют собой количество белка, включенного в корм в расчете на массу. Корма, как правило, были составлены на основе существующих комбикормов, используемых на практике при кормлении органических свиней на убой. Основными ингредиентами экспериментального корма были ячмень, пшеница, китайский соевый жмых, горох, бобы и белок клевера.

Результаты эксперимента по кормлению продемонстрировали, что свиньи чувствовали себя одинаково хорошо, то есть вкус экспериментального корма не повлиял на потребление и не вызвал проблем со здоровьем животных.

Что касается привесов, то наибольший выход мяса после убой получен от группы свиней, получивших рацион с 15%-ным белком травы клевера. Как считают ученые, это вызвано тем, что белок клевера имеет более высокую усвояемость и более оптимальный аминокислотный состав.

«Чем больше травяного белка мы добавим, тем более оптимального аминокислотного состава мы достигнем, - говорит доктор Стёдкилде, автор статьи. - Другими словами, мы может предположить, что свиньи в группе с 15%-ным белком клевера получали больше усваиваемого белка и незаменимых аминокислот. Так что это хорошая новость, как достичь высоких привесов при органическом выращивании свиней».

Результаты показали, что чем больше в траву добавляется белка травы клевера, тем выше содержание жирных кислот омега-3 в мясе. Все 4 группы показали одинаковый процент ненасыщенных жиров, и, таким образом, изменяется только соотношение между омега-3 и омега-6-жирными кислотами в пользу содержания омега-3-жирных кислот.

Доктор Стёдкилде прокомментировал: «С точки зрения здоровья, хорошо, что в мясе повышается содержание полезных жирных кислот омега-3. В то же время нас не интересует получить слишком много ненасыщенных жирных кислот, поскольку это увеличивает прогорклость. Таким образом, дополнительные антиоксиданты добавлялись в корм в форме витамина Е, чтобы предотвратить усиление окисления и, следовательно, прогорклости».

Эксперимент был завершен в 2019 году «неформальной» слепой дегустацией.

Ни один из участников не смог выявить каких-либо различий между мясом свиней контрольной и экспериментальной групп.

Д-р Стёдкилде говорит: «Замечательно, что мы можем производить обычную свинину на основе местного травяного белка без ущерба качеству и вкусу мяса. Следующим шагом будет оптимизация процессов биопереработки с целью обеспечения значительного и стабильного выхода белка высочайшего качества, а также подсчет затрат на производство».


Источник: agroxxi.ru

03.03.2020
234

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Антибиотики вводят в рационы и воду, чтобы птица быстрее набирала массу. Однако использование антибактериальных препаратов приводит к развитию резистентности к ним.  Ужес...

01.06.2020
210

Владимир Иванович Смоленский, д.б.н., профессор Андрей Леонидович Киселев, д.б.н., профессор ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехноло...

05.02.2020
759

В настоящее время аспергиллез (пневмомикоз, брудерная пневмония, плесневый микоз, афлотоксикоз и др.) довольно часто встречающаяся болезнь в птицеводстве. Она характеризуется пор...

16.12.2019
1956

Ольга СУНЦОВА, кандидат ветеринарных наук СибНИИП — филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» Алексей ЩЕГЛОВ, главный ветеринарный врач Алексей ЧИСТЯКОВ, главный зоотехник ООО «Агрофирма Рус...

19.11.2019
1005

Синдром жирной печени, также известный как липидоз печени, обычно наблюдается у бройлеров или несушек на высококаллорийкых рационах. Данное заболевание очень схоже с неалкогольно...

06.11.2019
454

Принцип УЛЬТРАДИФФУЗИИ® был разработан в 1963 году доктором Кортьером, инженером-химиком из Пешине   и профессором Морё, основателем микробиологической кафедры Брестско...

04.09.2019
516

О. Сунцова, канд. вет. наук, ведущий научный сотрудник отдела ветеринарии сельскохозяйственной птицы СибНИИП — филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» В. Родионов, заместитель генерального ди...

17.05.2019
682

Белоглазов П.Г., помощник коммерческого директора по направлению «ВЕТПРИБОР», ООО «ТД-ВИК» На сегодняшний день самым эффективным способом массового введения животным ветер...

25.03.2019
2022

Александр Слюсарь / ветеринарный врач компании Dostofarm GmbH (Германия)  Сальмонелл довольно часто можно обнаружить в желудочно-кишечном тракте птицы. Они не все...

18.02.2019
1141

Ольга СУНЦОВА, кандидат ветеринарных наук СибНИИП — филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» Антон ПРЫТКОВ, директор племенного хозяйства АО «Птицефабрика Верхневолжская» Сергей ВАСИЛЬЕВ, м...

18.12.2018
1274

Статьи о птицеводстве

Микробная контаминация — один из основных факторов, влияющих на качество корма, который не только снижает экономическую эффективность производства, но и предс...

30.06.2020
73

Сталкивались ли вы с ситуацией, когда бройлеры в возрасте 30 дней и старше были малоактивными или лежали с открытыми клювами, причем не летом, а зимой? Работали обогрев...

23.06.2020
132

Получение качественного яйца — главная цель птицеводов. Однако инвестировать в яичный бизнес нет смысла, если пищевое яйцо — последнее звено в длинной технологической цепочке — б...

10.06.2020
137

Мероприятия при инкубации Санитарно-профилактические мероприятия при инкубации яиц сельскохозяйственной птицы должны предупредить распространение инфекционных болезней птиц, в...

20.05.2020
399

Затронутая в наших предыдущих выпусках тема выявления общей токсичности в различных видах кормов и, как показала практика, широкое распространение проблемы хронических кормовых и...

10.05.2020
642

Каждый птицевод, как начинающий, так и со стажем, должен знать, как и чем правильно кормить кур для получения высоких показателей яйценоскости и мягкого и сочного мяса. Несбаланс...

30.04.2020
916

В птицеводстве за последние несколько лет сложилась противоречивая тенденция. С одной стороны, существует ряд экономических проблем, птицефермы погрязли в кредитах, растет стоимо...

20.04.2020
555

Во второй половине 2018 года птичий грипп буквально полыхал на российских просторах. Вспышки эпизоотии гриппа были зафиксированы в разных частях огромной территории страны: на Да...

10.04.2020
764

Современное птицеводство развивается очень быстро и те показатели продуктивности, которые казались пределом возможностей 10 лет назад, сегодня достигаются в большинстве птицеводч...

30.03.2020
778