Дания: Белок из травы клевера оказался очень полезным для органических свиней
Эксперименты, проведенные в Орхусском университете Дании, доказали, что белок, извлеченный из травы клевера, является супер-полезной добавкой для свиней, улучшив качество и вкус мяса.
В рамках проекта SuperGrassPork исследователи из Отделения наук о животных в Орхусском университете Дании провели ряд тестов по кормлению органических свиней с использованием рациона комбикормов с белком, выделенным из травы клевера.
Цель проекта состояла в проверке нового подхода к питанию животных, когда часть традиционного белка - обычно сои – замещалась белком, извлеченным из клевера местного производства.
«Наши результаты очень положительны, поскольку использование белка, извлеченного из травы клевера, обладает огромным потенциалом в нескольких областях. Во-первых, это обеспечит поставку местно выращенного белка для увеличения производства органических свиней в Дании, а, во-вторых, выращивание клевера в полях уменьшит выщелачивание азота и применение пестицидов», пишут ученые в своей статье, опубликованной на сайте университета.
Белок травы клевера экстрагировали на небольшом заводе по биопереработке. Во время проекта 48 свиней (в возрасте от 6 недель и до убоя) были разделены на 4 группы, которым давали следующие 3 вида корма с различным количеством белка травы клевера, и контрольную группу без добавки этого белка:
Контрольная группа:
5% белка травы клевера;
10% белка травы клевера;
15% белка травы клевера (только датское сырье).
Указанные выше проценты представляют собой количество белка, включенного в корм в расчете на массу. Корма, как правило, были составлены на основе существующих комбикормов, используемых на практике при кормлении органических свиней на убой. Основными ингредиентами экспериментального корма были ячмень, пшеница, китайский соевый жмых, горох, бобы и белок клевера.
Результаты эксперимента по кормлению продемонстрировали, что свиньи чувствовали себя одинаково хорошо, то есть вкус экспериментального корма не повлиял на потребление и не вызвал проблем со здоровьем животных.
Что касается привесов, то наибольший выход мяса после убой получен от группы свиней, получивших рацион с 15%-ным белком травы клевера. Как считают ученые, это вызвано тем, что белок клевера имеет более высокую усвояемость и более оптимальный аминокислотный состав.
«Чем больше травяного белка мы добавим, тем более оптимального аминокислотного состава мы достигнем, - говорит доктор Стёдкилде, автор статьи. - Другими словами, мы может предположить, что свиньи в группе с 15%-ным белком клевера получали больше усваиваемого белка и незаменимых аминокислот. Так что это хорошая новость, как достичь высоких привесов при органическом выращивании свиней».
Результаты показали, что чем больше в траву добавляется белка травы клевера, тем выше содержание жирных кислот омега-3 в мясе. Все 4 группы показали одинаковый процент ненасыщенных жиров, и, таким образом, изменяется только соотношение между омега-3 и омега-6-жирными кислотами в пользу содержания омега-3-жирных кислот.
Доктор Стёдкилде прокомментировал: «С точки зрения здоровья, хорошо, что в мясе повышается содержание полезных жирных кислот омега-3. В то же время нас не интересует получить слишком много ненасыщенных жирных кислот, поскольку это увеличивает прогорклость. Таким образом, дополнительные антиоксиданты добавлялись в корм в форме витамина Е, чтобы предотвратить усиление окисления и, следовательно, прогорклости».
Эксперимент был завершен в 2019 году «неформальной» слепой дегустацией.
Ни один из участников не смог выявить каких-либо различий между мясом свиней контрольной и экспериментальной групп.
Д-р Стёдкилде говорит: «Замечательно, что мы можем производить обычную свинину на основе местного травяного белка без ущерба качеству и вкусу мяса. Следующим шагом будет оптимизация процессов биопереработки с целью обеспечения значительного и стабильного выхода белка высочайшего качества, а также подсчет затрат на производство».
Источник: agroxxi.ru
Новости
"Мираторг": новый шашлык
Бразилия: подтверждены три вспышки КЧС
Статьи партнеров
19 апреля в рамках уже сложившегося плодотворного сотрудничества компании «НПК Биоэнергия» и Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии и...
233Компания Alltech представила обзор «Перспективы развития агропродовольственного сектора – 2024», содержащий результаты глобального исследования произв...
331Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий Вавиловского университета 14 марта 2024 года посетил с дружественным визитом Генеральный дире...
297Тепловой стресс свиней – это то, с чем сталкиваются все животноводы нашей страны в жаркие месяцы года. Аномальная жара последних лет стала ночным кошмаром для свиноводства России...
330Ввод в рацион свиней зерна нового урожая. Сохранение продуктивности и здоровья поросят на откорме.
1868Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
4380В рамках долгосрочного сотрудничества с ООО «Вердазернопродукт», ведущим сельхозпредприятием Рязанской области, одним из 30 крупнейших производителей свинины в России, комп...
1826Влагоудерживающая способность мяса относится к способности мяса удерживать внутреннюю или добавленную влагу в течение всего процесса изготовления, обработки и хранения. И имеет в...
1367Статьи о свиноводстве
Увеличить продуктивность свиней можно за счет более эффективного использования питательных веществ и контроля инфекционных заболеваний. Энр...
20.04.2024 1Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.
15.12.2023 486На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...
15.12.2023 333Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...
15.12.2023 231Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру ...
12.12.2023 284Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...
07.12.2023 355Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства
21.11.2023 362Решать задачи сбора, учета и анализа данных для организации последующего эффективного кормления помогает специализированное оборудование для откорма с...
17.11.2023 285