Сергей Юшин прокомментировал предложение Бориса Титова легализовать в ресторанах мясо с кровью


Сергей Юшин прокомментировал предложение Бориса Титова легализовать в ресторанах мясо с кровью

Сергей Юшин прокомментировал предложение Бориса Титова легализовать в ресторанах мясо с кровью

Все мясо, подаваемое в ресторанах, прожаривается качественно и имеет несколько видов прожарки, заявил «URA.RU» руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, комментируя предложение бизнес-омбудсмена Бориса Титова официально разрешить российским ресторанам подавать мясо с кровью. С подобной просьбой он обратился к президенту РФ Владимиру Путину.


«В этом смысле мне не совсем понятно это обращение. В настоящее время в ресторанах спокойно подают мясо с кровью. При заказе говядины вас спрашивают, какой уровень прожарки: Rare — практически сырое, Medium Rare — средней прожарки, и Medium — хорошо прожаренное», — указал он. Юшин добавил, что, по сути, мясо с кровью таковым не является, это просто сок.


«Разумеется, мясо никто не подает недожаренным или недоваренным. Это опасно. Единственным мясом, которое называют мясом с кровью, называется говядина. Но крови там нет. Это мясной сок, просто принято так говорить из-за его цвета, потому что он красный», — пояснил эксперт.


«Поэтому я не очень понимаю, о чем идет речь. Я не знаю, есть ли такие ограничения, по крайней мере я о них не слышал. Но я не вижу, чтобы что-то мешало рестораторам подавать пресловутое мясо с кровью», — сказал Юшин.


Ранее Титов в своем докладе, представленном Путину, предложил официально разрешить российским ресторанам подавать стейки прожарки Rare, Medium Rare и Medium. В настоящее время это, по его словам, не допускается санитарными нормами для общепита. Регламент, указал омбудсмен, и так обязывает бизнесменов иметь ветеринарное свидетельство, гарантирующее безопасность продуктов. В связи с чем эти требования целесообразно исключить.


Источник: ura.news

30.05.2019
403

Статьи партнеров

Антибиотики вводят в рационы и воду, чтобы птица быстрее набирала массу. Однако использование антибактериальных препаратов приводит к развитию резистентности к ним.  Ужес...

01.06.2020
84

Владимир Иванович Смоленский, д.б.н., профессор Андрей Леонидович Киселев, д.б.н., профессор ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехноло...

05.02.2020
635

В настоящее время аспергиллез (пневмомикоз, брудерная пневмония, плесневый микоз, афлотоксикоз и др.) довольно часто встречающаяся болезнь в птицеводстве. Она характеризуется пор...

16.12.2019
1698

Ольга СУНЦОВА, кандидат ветеринарных наук СибНИИП — филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» Алексей ЩЕГЛОВ, главный ветеринарный врач Алексей ЧИСТЯКОВ, главный зоотехник ООО «Агрофирма Рус...

19.11.2019
936

Синдром жирной печени, также известный как липидоз печени, обычно наблюдается у бройлеров или несушек на высококаллорийкых рационах. Данное заболевание очень схоже с неалкогольно...

06.11.2019
403

Принцип УЛЬТРАДИФФУЗИИ® был разработан в 1963 году доктором Кортьером, инженером-химиком из Пешине   и профессором Морё, основателем микробиологической кафедры Брестско...

04.09.2019
440

О. Сунцова, канд. вет. наук, ведущий научный сотрудник отдела ветеринарии сельскохозяйственной птицы СибНИИП — филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» В. Родионов, заместитель генерального ди...

17.05.2019
634

Белоглазов П.Г., помощник коммерческого директора по направлению «ВЕТПРИБОР», ООО «ТД-ВИК» На сегодняшний день самым эффективным способом массового введения животным ветер...

25.03.2019
1781

Александр Слюсарь / ветеринарный врач компании Dostofarm GmbH (Германия)  Сальмонелл довольно часто можно обнаружить в желудочно-кишечном тракте птицы. Они не все...

18.02.2019
994

Ольга СУНЦОВА, кандидат ветеринарных наук СибНИИП — филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» Антон ПРЫТКОВ, директор племенного хозяйства АО «Птицефабрика Верхневолжская» Сергей ВАСИЛЬЕВ, м...

18.12.2018
1225

Статьи о птицеводстве

Мероприятия при инкубации Санитарно-профилактические мероприятия при инкубации яиц сельскохозяйственной птицы должны предупредить распространение инфекционных болезней птиц, в...

20.05.2020
85

Затронутая в наших предыдущих выпусках тема выявления общей токсичности в различных видах кормов и, как показала практика, широкое распространение проблемы хронических кормовых и...

10.05.2020
314

Каждый птицевод, как начинающий, так и со стажем, должен знать, как и чем правильно кормить кур для получения высоких показателей яйценоскости и мягкого и сочного мяса. Несбаланс...

30.04.2020
549

В птицеводстве за последние несколько лет сложилась противоречивая тенденция. С одной стороны, существует ряд экономических проблем, птицефермы погрязли в кредитах, растет стоимо...

20.04.2020
324

Во второй половине 2018 года птичий грипп буквально полыхал на российских просторах. Вспышки эпизоотии гриппа были зафиксированы в разных частях огромной территории страны: на Да...

10.04.2020
472

Современное птицеводство развивается очень быстро и те показатели продуктивности, которые казались пределом возможностей 10 лет назад, сегодня достигаются в большинстве птицеводч...

30.03.2020
522

Жиры и масла — важные ингредиенты в составе кормов для птицы. Однако их усвояемость, а также ежедневный процент ввода, ограничены. Чтобы это исправить, в рацион бройлеров стоит в...

20.03.2020
581

Эдуард Кошевец, фермер из Владимирской области и автор интересных статей, не первый год занимается разведением перепелов. Давайте узнаем об этом поподробнее! - Расскажите, поч...

10.03.2020
722

Условия содержания птицы в современ­ных хозяйствах - это прежде всего со­средоточение на ограниченных площадях большого поголовья, использование много­ярусных батарей, создание и...

29.02.2020
727