Какое мясо едят куряне
Человек с самого начала своего существования употреблял в пищу мясо. В начале он довольствовался сырым продуктом. Прошло время и люди научились его жарить на открытом огне, запекать в золе, а потом и варить. Сейчас уже трудно представить, чтобы у нас на столе отсутствовало мясное блюдо. Ведь сейчас уже не нужно добывать его, отправляясь на охоту. Достаточно зайти в магазин и купить. Да и выбор большой и разнообразный. А откуда поступает мясо на прилавки региона?
В советское время в свободном доступе и большом количестве мясо можно было купить на рынках. Правда, цена была на рубль-полтора выше, чем в магазине. Зато у частника продукт можно было потрогать, понюхать и выбрать понравившейся кусок. В магазинах покупатель этого права был лишен. Да и стоящие в очереди граждане не позволили бы "ковыряться". Брать приходилось то, что давал продавец.
С середины 90-х годов прошлого века все изменилось. Мясо в изобилии появилось и в магазинах, без очередей. Но все же качественнее оно было на рынке. А как обстоит с мясом сейчас и откуда его везут в Курск?
Корреспондент Курского городского портала vKurske.com прошелся по магазинам города и узнал, какие производители кормят курян.
До недавнего времени многие горожане предпочитали покупать мясо на Центральном, Северном, Сеймском и Новом рынках. Обязательно старались сделать это в четверг, так как именно в этот день был новый завоз, а значит мясо было свежее. Так продолжалось несколько лет, пока в регионе не начали работать крупные компании, которые не только строили комплексы по разведению свиней, но и цеха по убою и переработке.
Сегодня в Курской области работают порядка двух десятков средних и крупных компаний, сельскохозяйственных кооперативов и предприятий, которые ориентированы на мясную продукцию. Среди крупных — агрохолдинг "Мираторг", "Подлесное", Суджанский мясокомбинат, ООО "Надежда". На их долю приходится до 70% всего мяса, которое реализуется в торговых точках региона.
Можно встретить на прилавках и мясо, которое везут из Белгородской, Липецкой, Воронежских областей. Но его мало и найти его можно в небольших торговых павильонах, которые торгуют колбасными изделиями "Липецкие колбасы", "Дмитрогорский продукт".
Что касается цены, то она зависит от вида мяса. На кости и со шкурой килограмм свинины обойдется от 150 до 200 рублей, без кости — от 200 до 300 рублей за кило.
Что касается говядины, то ее не так много. В регионе только начинают разведение крупнорогатого скота. Изобилие данной категории мяса ожидается не раньше, чем через 3-4 года. Ведь коров и быков откармливать нужно дольше. Килограмм говядины в Курске стоит в среднем от 300 рублей за килограмм.
Есть в городе несколько магазинчиков, где можно купить халяльное мясо — баранину. Спросом оно пользуется у иностранных студентов из мусульманских стран.
