Культивируемое мясо не следует называть «суррогатом» и «мясом из пробирки»

Печать

Культивируемое мясо не следует называть «суррогатом» и «мясом из пробирки»

Мясо, полученное путем выращивания в биореакторах клеток, собранных у животных, в будущем должно называться «культивируемым» мясом. Об этом 6 декабря сообщила компания по производству «мяса из пробирки» Upside Foods в комментарии для Министерства сельского хозяйства США (USDA), передает GreenQueen.

Заявление является ответом на предварительное уведомление USDA о предлагаемом нормотворчестве (ANPR) в отношении маркировки культивируемого мяса под названием «Маркировка продуктов из мяса и птицы, состоящих из или содержащих культивируемые клетки животных».

Цель ANPR состоит в том, чтобы внести ясность в маркировку культивируемого мяса, когда оно будет широко распространяться среди потребителей, и избежать ложных или вводящих в заблуждение утверждений на этикетках продуктов.

В настоящее время только одна компания в мире (Eat Just) имеет нормативное разрешение на продажу культивируемого мяса и только в Сингапуре.

«Маркировка выращиваемых продуктов из мяса и птицы станет решающим компонентом того, как наша промышленность донесет до потребителей основную природу, основные характеристики и ценность этих продуктов», — говорится в комментарии Upside Foods.

В сентябре 2021 года Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSIS) опубликовала ANPR и призвала общественность прокомментировать маркировку «продуктов из мяса и птицы, полученных из клеток животных».

FSIS запрашивает комментарии по терминам, которые должны быть в названии культивируемых мясных продуктов, следует ли маркировать продукты иначе, чем традиционное мясо, какие термины могут быть ложными или вводящими в заблуждение, и должны ли компании указывать различия во внешнем виде, цвете и вкусе между культивируемым мясом и традиционным.

Несколько ключевых моментов из 15-страничного комментария Upside Foods в ответ на ANPR Министерства сельского хозяйства США/FSIS включают:

Важно отличать с помощью маркировки культивируемые мясные продукты от продуктов животного происхождения;

Слово «культивируемое» является наиболее подходящим описанием для этих продуктов по сравнению с терминами «выращенное в лаборатории» или «мясо из пробирки», «синтетическое» и «суррогат».

Маркировка продукции должна «четко сообщать» об источнике и процессе производства культивируемых продуктов.

Напомним, Инженер-химик из Калифорнийского университета в Беркли Дэвид Хамберд подчеркнул, что перед выращиванием белка ради возможности производить его достаточно дешево, чтобы заменить традиционное мясо, необходимо преодолеть барьеры в термодинамике, клеточном метаболизме, конструкции биореактора, стоимости ингредиентов, строительстве объекта и других факторах, которые сейчас могут быть не видны.

Отметим, вопрос не в том, могут ли компании выращивать животный белок в лаборатории — фармацевтические компании занимаются этим уже несколько десятилетий. Вопрос в том, действительно ли такой подход может накормить значительное количество людей.


Источник: rossaprimavera.ru
07.12.2021
511
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

В. А. Афанасенко, технический специалист по птицеводству ООО «Провими» (Каргилл) «Любые резкие, внезапные перемены опасны и вредны». Гиппократ. В данный момент птицефаб...

330

Тимур Сергеев – специалист по кормлению ООО «Провими» (Каргилл) Антибиотики – бесспорно, одно из величайших открытий человечества. Однако ввиду способности бактерий выраба...

398

Зевакова В. К., руководитель отдела технических решений в птицеводстве, «Каргилл» В последнее время все большее внимание уделяется вопросам, связанным со здоровьем кишечни...

358

Зевакова В.К., руководитель технического отдела по птицеводству, к.б.н., ООО «Провими» Минков В.А., ведущий эксперт по ветеринарии, ООО «Провими» С момента открытия и нач...

650

Минков В.А., ведущий ветеринарный специалист в птицеводстве, ООО "Провими" Так уж случилось, что любой связанный с птицеводством специалист знает или как минимум слышал о ...

3917

В. А. Афанасенко, технический специалист по птицеводству компании «Каргилл» Намокание подстилочного материала наносит значимый ущерб птицефабрикам с напольным видом содерж...

7024

Зевакова В.К., руководитель технического отдела по птицеводству ООО «Провими» Кормление бройлеров в последние несколько лет претерпело ряд значительных изменений. Причинам...

8342

Тимур Сергеев, специалист по кормлению ООО «Провими» Все в мире стремится к порядку. Как докосмический хаос, который со временем образовал вселенную с ее галактиками и сол...

8952

Сокращение затрат на корма является ключевой задачей в снижении себестоимости готовой продукции (молока, мяса, яиц и т.д.). Общемировая практика показывает, что за счёт грамотног...

10725

Автор: Максим Федотов, технический специалист Cargill в области птицеводства В последние годы ситуация на мировом рынке сырья и кормовых ингредиентов крайне нестабильна: ц...

11839

Alina Uhlenkamp (Алина Уленкамп), менеджер по продуктам компании Biochem, Германия Рентабельность в птицеводстве зависит от нескольких факторов. Несмотря на то, что стоим...

14542

Статьи о птицеводстве

Юджиния ХервигЯ БЫ, Карен Швин-Ларднер, Эндрю Ван Кессель, Рэйчел К. Савари, Генри Л. Классен Департамент животноводства и птицеводства, Университет Саскачевана, Саскатун, Сас...

06.05.2022
69

Генетическая селекция имеет мощные эффекты. Хотя все породы кур произошли от одного и того же дикого предка, они резко различаются по внешнему виду, физиологии, типу и скорости м...

29.04.2022
110

Ученые пришли к выводу, что каннибализм у кур от стресса при интенсивном разведении можно контролировать путем определенных добавок к корму. Группа исследователей из Китая и С...

19.04.2022
181

Бетаин — это известное функциональное питательное вещество в питании бройлеров, которое в прошлом в основном использовалось в качестве безводного бетаина, экстрагированного из са...

10.12.2021
645

Сальмонеллез – одна из самых острых проблем птицеводства. Болезнь наносит значительный ущерб фермерским хозяйствам, легко передается людям и сельскохозяйственным и промысловым жи...

26.10.2021
741

Продовольственная безопасность часто обсуждается в ряде глобальных или европейских организаций. Прогнозируемый рост мирового населения к 2050 году составит 9,5 миллиардов человек...

10.07.2021
1140

Существуют несколько инкубаториев, специализирующиеся на водоплавающей птице. Их программы и процедуры в основном основаны на традициях и многолетней практике. Обычно, люди пы...

10.10.2020
2665

Управляющий инкубаторием предпринимает все возможные меры для того, чтобы инкубаторий производил максимальное количество первоклассных цыплят. Целью управляющего являются готовые...

30.09.2020
2809

Новое направление в производстве кормовых добавок – антимикотоксиновые препараты – обещает стать одним из самых выгодных. В обзорной статье по проблеме микотоксинов в животн...

21.09.2020
2602