Мясо птицы: Прогноз на 2018–19 для Австралии
Мясо птицы: Прогноз на 2018–19 для Австралии
Автор: Клэй Мифсуд
- Темп производства мяса птицы будет расти в период 2018-2019 годов, что отражает продолжающийся рост внутреннего потребительского спроса в Австралии.
- Мясо птицы, по прогнозам, останется наиболее потребляемым видом мяса в Австралии и будет развиваться по возрастающей.
- Экспорт мяса птицы останется относительно низким, при этом большая часть произведенной продукции потребляется внутри страны.
Производство мяса
птицы будет расти
Австралийское
производство мяса птицы
последовательно росло в
течение последнего десятилетия и достигло 1,05 млн тонн (убойного веса) в 2012-13 годах, в среднем рост наблюдался на 4%
в год. Мясо птицы теперь составляет одну четверть от производства
мяса в Австралии, по сравнению с 18% десять лет назад. Рост производства мяса
птицы, по прогнозам, продолжится в краткосрочной и среднесрочной перспективах. В
2013-14 производство мяса птицы
увеличилось на 3% до 1,08 млн тонн и
увеличится еще на
3% в 2014-15 до 1,1 млн тонн. К 2018-19
производство мяса птицы в Австралии составит около 1,25 млн
тонн, а его доля в общем объеме мясной промышленности увеличится до 28%.
Птица на убой и
производство мяса в Австралии
Прогнозируемый рост производства мяса птицы в течение следующих пяти лет основывается на повышении роста внутреннего потребительского спроса, а розничные цены на куриное мясо остаются значительно ниже цен на другие виды мяса. Рынок Австралии, по прогнозам, продолжает отвечать за 95% производства мяса птицы. Экспорт будет обеспечиваться прежде всего за счет сокращения стоимости и делать акцент на субпродукты, которые пользуются низким внутренним спросом. Австралия является одним из крупнейших потребителей куриного мяса, из расчета на душу населения. За 10 лет к 2012-13, потребление мяса птицы на человека выросло в среднем на 3% в год.
Потребление мяса птицы в некоторых странах, 2013
 |
Мясо птицы по прогнозам останется наиболее потребляемым видом мяса в Австралии в среднесрочной перспективе. Потребление куриного мяса выросло на 1% в 2013-14 до 44,7 кг на человека и вырастет еще на 1% в 2014-15 до 45,2 кг на человека. В среднесрочной перспективе потребление вырастет до 47,7 кг на человека к периоду 2018-19 годов. Сейчас и в прогнозируемом будущем ожидается дальнейший рост потребления мяса птицы в Австралии, что находит отражение в конкурентности ценообразования на курятину относительно свинины, говядины и баранины. За последние два десятилетия цены на другие виды мяса выросли по сравнению с куриным мясом. На протяжении пяти лет до 2012-13 цены на мясо птицы были в среднем ниже, чем на свинину на 21%, и на 22% и 45% - чем говядина и баранина, соответственно. В среднесрочной перспективе мясо птицы, по прогнозам, останется более дешевым, чем остальные виды мяса. Низкая цена куриного мяса по отношению к другим видам мяса является отражением активного роста производства, достигнутого в птицеводческой отрасли за последние десятилетия в Австралии. Благодаря методам селекции птицы, куры, которые идут на производство мяса, достигают своего идеального убойного веса примерно за 35 дней, потребляя в общей сложности около 3,4 кг корма. Для сравнения, чтобы продать готовую тушку в 70-х годах прошлого века, требовалось 64 дня и 4,7 кг комбикорма.
Индекс потребительских цен в Австралии, виды мяса
 |
В отличии от производства говядины и баранины птицеводческая промышленность в Австралии является сконцентрированной и вертикально интегрированной. Около 70% птицы забивается на двух крупных частных перерабатывающих предприятиях. 30% забоя птицы приходится на пять частных перерабатывающих заводов среднего размера и несколько других мелких предприятий по переработке. Фермеры заключают договоры с перерабатывающими компаниями в основном на поставку птицы, которую они выращивают с суточного возраста.
Объем экспорта остается сравнительно небольшим
Экспорт составляет менее 5% от австралийского производства мяса птицы. Около 95% экспорта - это продукты глубокой заморозки и субпродукты, например, лапки, почки и печень. Они стоят дороже на экспортных рынках, чем в Австралии. Значительную часть остальных 5 процентов экспорта составляют замороженные цельные тушки. Экспорт мяса птицы, согласно данным, увеличился на 16% в 2013-14, до 34 000 тонн (поставляемого веса) и увеличится еще на 6% в 2014-15, до 36 000 тонн. Рост внутреннего производства будет способствовать увеличению экспорта замороженных полуфабрикатов и субпродуктов. Спрос на такой вид продукции в Юго-Восточной Азии и странах Тихого океана, как ожидается, в краткосрочной перспективе вырастет. Экспорт мяса птицы из Австралии, по прогнозам, останется на уровне 5% от производства, и возрастет до 45000 тонн к 2018-19. Замороженные полуфабрикаты и субпродукты, скорее всего, составят основную часть экспорта мясной птицепродукции Австралии в течение прогнозируемого периода.
Австралийский экспорт мяса птицы
 |
Прогноз по производству мяса птицы
|
|
единица |
2011-12 |
2012-13 |
2013-14 |
2014-15 |
2015-16 |
2016-17 |
2017-18 |
2018-19 |
|
Производство (а) |
К тонн |
1030 |
1046 |
1080 |
1110 |
1140 |
1170 |
1200 |
1250 |
|
Потребление на душу |
кг |
44,0 |
44,1 |
44,7 |
45,2 |
45,7 |
46,1 |
46,6 |
47,7 |
|
Объем экспорта (б) |
К тонн |
33.6 |
29,3 |
34.0 |
36,0 |
37,5 |
40,0 |
42,5 |
45,0 |
|
Стоимость экспорта |
Астрал доллар, млн |
39,7 |
39,5 |
44,9 |
47,2 |
49,1 |
52,4 |
55,7 |
59,0 |
а) — вес тушки
б) — поставленного веса
