Растительное мясо и молоко подкатывает к покупателям

Печать

Растительное мясо и молоко подкатывает к покупателям

«Эфко» запустит сеть фудтраков.

Крупный производитель продуктов ГК «Эфко», развивающая линейку растительных аналогов мясных и молочных продуктов, запускает сеть фудтраков с меню на их основе. На первом этапе группа протестирует концепцию самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Эксперты и конкуренты «Эфко» видят сложности в узкой специализации точек и пробелы в регулировании нестационарной торговли.

ГК «Эфко» запускает сеть фудтраков с меню на основе собственных растительных аналогов мясных и молочных продуктов, рассказал представитель группы. На старте проекта планируется организация точек в четырех городах. Два фургона в Красногорске и Архызе уже работают, третий появится в Петербурге, локация для четвертого подбирается в одном из регионов юга РФ. В меню — бургеры, шаурма, закуски, супы, напитки и пр. Стоимость блюд — от 100 до 300 руб. В первые фудтраки будет вложено около 20 млн руб. В течение года «Эфко» планирует развивать проект самостоятельно, а в 2023 году может запустить франшизу. Более конкретные планы по развитию сети в группе не раскрывают.

«Эфко» — один из крупнейших российских производителей продуктов питания. Выпускает соусы, молочные продукты, растительные масла под брендами «Слобода», Altero и пр. С 2020 года развивает линейку растительных альтернатив мясных продуктов под брендом Hi!. Forbes оценивает выручку группы за 2020 год в 146 млрд руб.

Российский рынок растительных аналогов молочных и мясных продуктов растет. По подсчетам NielsenIQ, за год к октябрю 2021 года продажи категорий увеличились на 19% в натуральном выражении и на 18% в денежном. Euromonitor International оценивает оборот рынка в 2021 году в 10,6 млрд руб., а в 2022 году — в 12 млрд руб. Ассоциация производителей альтернативных пищевых продуктов прогнозирует рост продаж в 2022 году на 20–25%, до 15,5 млрд руб.

В «Эфко» говорят, что основная задача нового проекта — популяризация категории. Но исполнительный директор Restcon Андрей Петраков полагает, что формат фудтрака в сегменте ресторанов быстрого питания выбран ошибочно. По его словам, клиенты таких точек предпочитает привычную еду с обычным мясом. Совладелец и гендиректор сети Black Star Burger, управляющий сетью «Фридог» Юрий Левитас также считает, что растительные аналоги мясных продуктов пока имеют слишком узкую аудиторию.

Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская отмечает, что фудтраки — сравнительно популярный и доступный формат в сегменте быстрого питания. Так, у сети Cofix открытие фудтрака требует инвестиций от 8 млн руб., сети Stardogs — от 2,19 млн руб. По словам госпожи Рождественской, такие точки не привязаны к конкретным локациям, но сильно зависят от сезонности и погоды. От франшизы фудтраков «Эфко» можно ждать определенный спрос прежде всего из крупных городов с развитой парковой инфраструктурой, но массовые продажи прогнозировать сложно из-за узкой специализации концепции, рассуждает эксперт. Гендиректор и совладелец Greenwise Артем Пономарев говорит, что его компания запускала фудтрак летом 2021 года, но развитием сети заниматься не стала, так как фокусировалась на других направлениях, в частности на развитии экспорта. По его словам, при наличии свободных средств на маркетинг такой проект имеет право на существование, но, учитывая текущее регулирование объектов нестационарной торговли, которое фактически приравнивает их к стационарным, потенциал формата ограничен. Юрий Левитас добавляет, что сегодня в России многие фудтраки фактически работают как стационарные точки.


Источник: kommersant.ru
13.01.2022
241
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Владимир Минков, ведущий ветеринарный врач ООО «Провими» В данной статье пойдет речь об одном из практических случаев влияния инфекции на выращивание бройлеров, а также о ...

57

Максим Федотов, технический специалист в птицеводстве ООО «Провими» В динамичном и быстрорастущем промышленном птицеводстве вопрос качества корма остается по-прежнему одни...

148

Интервью с Арно Де Крейжем, глобальным руководителем сегмента бизнеса Danisco Animal Nutrition & Health (IFF) — Г-н Де Крейж, истинная ценность фитазы заключается в ус...

260

L. Marchal, Y. Dersjant-Li, R.M. Hardy, A. Bello, технический маркетинг и инновации, Danisco Animal Nutrition & Health (IFF) С течением времени способы выращивания пти...

182

Д-р А. Гане, компания Danisco Animal Nutrition & Health (IFF) В недавних независимых исследованиях было продемонстрировано, что новая фитаза Акстра™ Phy Gold позволяет...

277

Афанасенко Виктор, технический специалист в птицеводстве ООО «Провими» (Cargill) Лето приносит не только положительные эмоции. Для нас птицеводов это время особой головной...

421

Возможно ли эффективное промышленное птицеводство без антибиотиков? Чем их возможно заменить, сохранив при этом показатели роста? Об этом вы узнаете в новом подкасте от эксперта ...

546

В новом подкасте эксперты "Каргилл" Владимир Минков и Виктор Афанасенко расскажут о важных этапах в процессе инкубации яйца. Подписывайтесь на аккаунт «Каргилл» на Яндекс....

669

В данном подкасте эксперт "Каргилл" Виктор Афанасенко расскажет о воздействии теплового стресса на птицу. Как справиться с жарой и избежать потерь в поголовье? Существуют л...

557

Федотов Максим (технический специалист по птицеводству «Каргилл») Современное птицеводство претерпело значительные изменения за последние 50 лет. Генетическая селекция, це...

532

Зевакова В.К., руководитель технического отдела, ООО «Провими» Исследователи всего мира не случайно уделяют большое внимание проблеме теплового стресса (ТС) у с/х птицы, и...

537

Статьи о птицеводстве

Проблема несбалансированного питания – одна из наиболее серьезных проблем, с которой сталкивается животноводство, результатом этого может стать хроническое недоедание, адаптацион...

09.08.2022
317

Одним из доступных путей укрепления кормовой базы птицеводства является использование так называемых нетрадиционных кормов. Особенно важно это сейчас, когда комбикормовая промышл...

26.07.2022
327

Зачастую, говоря об энергетическом питании, принимают во внимание содержание жиров, хотя одним из наиболее важных источников энергии в рационе бройлеров является крахмал. Доля об...

05.06.2022
442

Юджиния ХервигЯ БЫ, Карен Швин-Ларднер, Эндрю Ван Кессель, Рэйчел К. Савари, Генри Л. Классен Департамент животноводства и птицеводства, Университет Саскачевана, Саскатун, Сас...

06.05.2022
536

Генетическая селекция имеет мощные эффекты. Хотя все породы кур произошли от одного и того же дикого предка, они резко различаются по внешнему виду, физиологии, типу и скорости м...

29.04.2022
468

Ученые пришли к выводу, что каннибализм у кур от стресса при интенсивном разведении можно контролировать путем определенных добавок к корму. Группа исследователей из Китая и С...

19.04.2022
510

Бетаин — это известное функциональное питательное вещество в питании бройлеров, которое в прошлом в основном использовалось в качестве безводного бетаина, экстрагированного из са...

10.12.2021
1033

Сальмонеллез – одна из самых острых проблем птицеводства. Болезнь наносит значительный ущерб фермерским хозяйствам, легко передается людям и сельскохозяйственным и промысловым жи...

26.10.2021
1133

Продовольственная безопасность часто обсуждается в ряде глобальных или европейских организаций. Прогнозируемый рост мирового населения к 2050 году составит 9,5 миллиардов человек...

10.07.2021
1940