Семь прогнозов о рынке искусственного мяса в 2019 году

Печать

Семь прогнозов о рынке искусственного мяса в 2019 году

Семь прогнозов о рынке искусственного мяса в 2019 году

Forbes расспросил Пола Шапиро — автора бестселлера «Чистое мясо» — о том, станет ли 2019 годом искусственного мяса, выращенного в лабораториях из клеток животных.


Эксперт Пол Шапиро сделал семь прогнозов о том, чего нам ждать от «клеточного мяса» в новом году. Он уточнил: в данном случае речь пойдет о мясе, выращенном в лабораториях из клеток животных, а не о растительных аналогах от производителей вроде Impossible Foods.


Первые продажи


Уже в конце 2019 года должна начаться торговля искусственным мясом. Компания Just обещала выпустить первые образцы в конце 2018 года. Это будет символическая разовая акция. Но она очень важна, поскольку покажет, что правительство всецело одобряет такие продукты.


Страна-первопроходец


Скорее всего, «настоящее» искусственное мясо начнет массово производиться и продаваться в одном из государств Азии. Несмотря на то, что правительство США действует на удивление активно в этой сфере, а Министерство сельского хозяйства и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) уже приступили к разработке первых норм и правил регулирования рынка искусственного мяса.


Минсельхоз СШA и FDA делают все, чтобы Штаты оказались в авангарде «клеточной сельскохозяйственной революции».
В будущем лидерство может перехватить Израиль. Судя по объемам вложений в стартапы SuperMeat и Aleph Farms, страна становится меккой для инвесторов в искусственное мясо.


Серьезные препятствия


Если примут законы, призванные защитить традиционное фермерство, индустрия «клеточного мяса» умрет, не родившись. Также существует риск, что в одних странах производство искусственных стейков будет процветать, а в других просто отсутствовать. Виной тому станет огромное количество законодательных ограничений, которые помешают стартапам нормально работать.


«Темные лошадки»


Производить искусственное мясо в лабораториях пытаются примерно две дюжины компаний, и несколько из них образовались только в 2018 году. Вероятно, в 2019 появятся серьезные игроки, которые потеснят нынешних фаворитов.


Некоторые из них начнут фокусироваться не только на мясе, но и на сопутствующих продуктах. Так, стартап Mission Barns выращивает в пробирках сало.


Те, кому удалось его попробовать, остались довольны результатом.


Рост спроса


Сейчас во всем мире 500, максимум 1000 человек знают вкус искусственного мяса.


В этом году стартап New Age Meats проводил дегустацию своих сосисок примерно для 40 человек. Но объем презентаций растет, и под конец 2019 года «клеточное мясо» потенциально попробует около 3000 человек.


Рыба, а не мясо


Чаще всего стартапы будут заниматься выращиванием в лабораториях мяса птицы и рыбы. На последней компании сконцентрируют особое внимание: производить ее в пробирке значительно дешевле, чем говядину.


Дело в том, что рыбы холоднокровные, а потому раствор не нужно нагревать до температуры, которой требуют клетки мяса млекопитающих.


Некоторые сорта рыбы, вроде тунца, стоят очень дорого. Их искусственный аналог станет конкурентоспособным даже среди людей, которые не испытывает моральных страданий от убийства животных. Поэтому стартапы Finless Foods, Wild Type и Blue Nalu буквально дерутся за право первыми вывести на рынок искусственно выращенное рыбное филе.


Определятся с названием


Пожалуй, одной из главных проблем стремительно растущего рынка становится название продукции. Производители решили, что первоначальный термин «чистое мясо» вызывает негативные ассоциации с «чистой расой». А писать на этикетке просто «мясо» запрещают законы некоторых американских штатов. Поэтому руководителям биотех-компаний приходится искать новое название. Скорее всего, это будет «клеточное мясо».


Спрос на мясо растительного происхождения растет во всех штатах, а не только в тех, что славятся своей приверженностью к экологическим инициативам. До 12% семей в США добровольно готовы перейти на мясо растительного происхождения, и эта тенденция будет только крепнуть.


Источник: hightech.plus


21.12.2018
1277

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Технический специалист по птицеводству ООО Провими (Каргилл) Навицкий Андрей Владимирович Многие специалисты  птицефабрик сталкиваются с отставанием в росте и низкой ...

16.02.2021
341

Бернард ЛАНДВЕР, доктор, старший специалист по кормлению животных Компания Biochem, Германия. Незаменимые микроэлементы, такие как Zn, Mn, Cu и Fe, участвуют в широком спе...

01.02.2021
318

Зевакова В.К., руководитель технического отдела по птицеводству, ООО «Провими» (Каргилл). Выращивание птицы без антибиотиков - это одна из основных задач российского птице...

28.01.2021
483

Рубен КРЕСПО, Бастиан ХИЛЬДЕБРАНД, доктор наук Компания Biochem, Германия В последние десятилетия в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы широко применяют различ...

28.01.2021
352

Кристоф Боствиронуа (Christophe Bostvironnois), менеджер по глобальным продуктам Жан-Кристоф Боден (Jean-Christophe Bodin), технический менеджер по продукции Джон Шлейфер (Jo...

14.01.2021
405

Брылин А.П. к.в.н., генеральный директор ГК ПРОВЕТ Обеспечение биологической безопасности продукции птицеводства – вопрос, имеющий первостепенное значение как для европейс...

17.11.2020
1396

Оптимизация работы кишечника необходима, если мы стремимся получить максимальные результаты и полностью реализовать генетический потенциал современных кроссов сельскохозяйственно...

17.11.2020
1248

Брылина В.Е. – кандидат биологических наук, доцент кафедры иммунологии и биотехнологий ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА им. К.И. Скрябина, Брылина М.А. – кандидат ветеринарных наук [ ...

17.11.2020
1107

К. Кравченко, М. Сафонов, ООО «Инновационное предприятие «Апекс плюс» Не секрет, что оптимизация издержек и снижение себестоимости продукции на сегодняшний день ...

31.08.2020
1239

Считается, что свежеубранное зерно с поля является «чистым» от микотоксинов, которые появляются в нем уже позже, во время хранения. К сожалению, это не так. В процессе роста и со...

26.08.2020
3837

Статьи о птицеводстве

Применение вакцины Пулвак E. coli в яичном птицеводстве. Ольга Сунцова, кандидат ветеринарных наук СибНИИП — филиал ФГБНУ «Омский АНЦ». Алексей Щеглов, главный ветеринарный...

26.02.2021
59

Сергей ЕНГАШЕВ, доктор ветеринарных наук Тамара ОКОЛЕЛОВА, доктор биологических наук Салман САЛГЕРЕЕВ, кандидат сельскохозяйственных наук Ирина ЛЕСНИЧЕНКО, кандидат ветер...

17.02.2021
280

Оксана Новикова, кандидат ветеринарных наук Марина Павлова ВНИВИП — филиал ФНЦ ВНИТИП РАН Респираторный синдром бактериальной этиологии — патология, которую очень часто в...

08.02.2021
590

Для получения качественной продукции птицеводства необходимо полностью удовлетворить потребность бройлеров в высокобелковых кормах. Один из наиболее эффективных источников белка ...

31.01.2021
529

Пробиотики в рационах для птицы Мы являемся свидетелями того, что в течение последних десятилетий в мировом животноводстве и птицеводстве происходят поистине грандиозные перем...

22.01.2021
513

Кальцитриол: эффективный источник витамина D3. Кальций обеспечивающий прочность скорлупы. Всасыванию кальция — основной элемент, в пищеварительном тракте способств...

11.01.2021
463

Во многих странах сегодня используют системы оценки кормов и нормирования потребностей поголовья по показателям чистой или обменной энергии. Так, кормосмеси для бройлеров должны ...

30.12.2020
766

Устойчивость к антибиотикам — проблема мирового масштаба. Обусловлена она развитием резистентности бактерий, что отрицательно сказывается не только на здоровье людей и животных, ...

20.12.2020
819

В Республике Северная Осетия — Алания хорошо развито спиртовое производство, побочным продуктом которого является послеспиртовая барда (жидкость светло-коричневого цвета с характ...

10.12.2020
744