В Таиланде дорогую свинину заменяют дешёвым мясом крокодила
В провинции Накхонпатхом крокодиловый фермер обратил ситуацию себе на пользу, начав продавать мясо крокодила на своей странице в соцсети Фейсбук. Владелец фермы, попросивший не называть его имени, рассказал, что мясо крокодила продаётся в розницу всего по 105 батов за килограмм, а оптовые цены начинаются от 30 килограммов и составляют 70 батов за килограмм.
Фермер заявил, что раньше продукция фермы была ориентирована в основном на экспорт. Но в результате воздействия Covid-19 пришлось сделать упор на внутренний рынок — и экзотическое мясо нашло отклик в Таиланде.
Аналогичная ситуация сложилась и на другой ферме, также расположенной в провинции Накхонпатхом, где местные жители и туристы выстраиваются в длинную очередь, чтобы купить крокодиловое мясо.
Владелец второй крокодиловой фермы фермы 65-летний Вичай Рунгтавечаи рассказал, что выращивает около 12 тысяч крокодилов разных размеров, а длина самых крупных достигает пяти метров. Вичай сообщил, что его ферма работает уже более 30 лет.
«Поскольку свинина стоит дорого, всё больше людей стали предпочитать крокодилье мясо, которое дешевле и вкуснее свинины. Кроме того, в крокодиле мало жира и много белка», — рассказал владелец экзотической фермы.
Вичай объяснил, что крокодилы готовы к забою, когда им исполнилось около трёх с половиной лет, вес составляет 30-40 килограммов, а длина — около 185 сантиметров. Перед забоем животных оглушают электрическим током, пояснил фермер добавив, что крокодил даёт около 12 килограмм мяса.
По словам Вичая, самое вкусное и популярное мясо из верхней части хвоста животного. Однако мясо из других частей можно использовать по-разному, например в блюдах на гриле, с лапшой или для жарки, сообщил владелец фермы.
Источник: pattayapeople.ru
Статьи партнеров
19 апреля в рамках уже сложившегося плодотворного сотрудничества компании «НПК Биоэнергия» и Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии и...
139Компания Alltech представила обзор «Перспективы развития агропродовольственного сектора – 2024», содержащий результаты глобального исследования произв...
319Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий Вавиловского университета 14 марта 2024 года посетил с дружественным визитом Генеральный дире...
286Тепловой стресс свиней – это то, с чем сталкиваются все животноводы нашей страны в жаркие месяцы года. Аномальная жара последних лет стала ночным кошмаром для свиноводства России...
314Ввод в рацион свиней зерна нового урожая. Сохранение продуктивности и здоровья поросят на откорме.
1861Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
4371В рамках долгосрочного сотрудничества с ООО «Вердазернопродукт», ведущим сельхозпредприятием Рязанской области, одним из 30 крупнейших производителей свинины в России, комп...
1822Влагоудерживающая способность мяса относится к способности мяса удерживать внутреннюю или добавленную влагу в течение всего процесса изготовления, обработки и хранения. И имеет в...
1360Статьи о свиноводстве
Увеличить продуктивность свиней можно за счет более эффективного использования питательных веществ и контроля инфекционных заболеваний. Энр...
20.04.2024 1Это заболевание может поражать свиней любого возраста. Основные клинические признаки включают водянистый кал, обезвоживание, истощение и озноб.
15.12.2023 486На каждой свиноферме должно быть 6-8 отдельных больничных загонов на сотню свиноматок. Должно быть доступно по крайней мере два загона для отъемышей, ...
15.12.2023 333Приобретенная свинья является наиболее важным потенциальным источником новых инфекций, и, хотя за стадом-донором можно тщательно следить для определен...
15.12.2023 231Бактерии, как и вирусы, могут поражать определенные части анатомии или отдельную систему. Например, Actinobacillus pleuropneumoniae поражает плевру ...
12.12.2023 284Основная роль животновода на ферме заключается в оценке взаимодействия свиньи, ее возраста и /или продуктивного цикла с качеством, содержанием и потре...
07.12.2023 355Причиной дистоции является интервал между родами поросят, превышающий 60 минут, или свиноматок, требующих акушерского вмешательства
21.11.2023 362Решать задачи сбора, учета и анализа данных для организации последующего эффективного кормления помогает специализированное оборудование для откорма с...
17.11.2023 285