«Дамате» удвоила мощность производства котлет в Пензенской области

«Дамате» удвоила мощность котлетных линий до 1000 кг в час в Пензенской области. Компания продолжает реализацию проекта по увеличению мощности производства рубленых полуфабрикатов из мяса индейки стоимостью 263 млн рублей. 

Группа компаний «Дамате» нарастила суммарную мощность котлетных линий в два раза до 1000 кг в час на заводе по убою и переработке индейки в Пензенской области. Компания продолжает реализацию проекта по увеличению мощности производства рубленых полуфабрикатов из мяса индейки. Проект расширения стоимостью 263 млн рублей охватывает три региона: Пензенскую и Ростовскую области, г. Санкт-Петербург. Финансовым партнером выступает АО «Россельхозбанк».

Увеличение мощности производства котлет обусловлено ростом рыночного спроса на рубленые мясные полуфабрикаты быстрого приготовления. Это очередной шаг в сторону расширения производства высокомаржинальной продукции, на которую сегодня делает ставку компания. 

«Дамате» большое внимание уделяет ассортименту охлажденных полуфабрикатов и продукции глубокой переработки. Мы постоянно отслеживаем тренды, оперативно реагируем на запросы потребителей и даём им возможность покупать качественную продукцию из мяса индейки, не требующую много времени и усилий для её приготовления, - отметила заместитель генерального директора по маркетингу ГК «Дамате» Дарья Лащенко.

Выпуск готовой продукции осуществляется на трёх производственных участках, где последовательно происходит измельчение мяса индейки, фаршесоставление, созревание фарша, взвешивание и автоматическая формовка котлет в фиксированном формате. 

На всех участках было установлено новое высокотехнологичное оборудование, включая устройства автоматической подачи фарша на формовку, формовщики котлет, устройство контроля массы котлет. Оборудование позволяет выпускать действующий ассортимент шарообразных котлет в больших объемах, а также предоставляет широкие возможности для разработки и выпуска новых видов формуемых изделий из фарша. 

В рамках расширения были также увеличены мощности в цехе фаршесоставления за счёт пуска высокопроизводительного автоматического волчка для измельчения мяса и дополнительных фаршемешалок. Кроме этого, специалисты смонтировали новый автоматический запайщик лотков в защитной атмосфере, высокоскоростной этикетировочный автомат, конвейерные системы и устройства для автоматической подачи лотков в зону укладки.
Операции по подаче фарша в формовщики котлет, формовка котлет с фиксированным весом, подача лотков в зону укладки котлет, контроль веса, запайка и маркировка – полностью автоматизированы. Высокая степень автоматизации котлетной линии значительно повышает её производительность по сравнению с ручным трудом и снижает влияние человеческого фактора. Это гарантирует стабильность качества и вкуса продукции из индейки «Индилайт».

Ранее в рамках проекта по увеличению мощности производства рубленых полуфабрикатов из мяса индейки в октябре 2021 года «Дамате» запустила новую высокопроизводительную котлетную линию на заводе по убою и переработке индейки в Ростовской области. Объем инвестиций составил порядка 100 миллионов рублей. Проектная мощность линии составляет 500 кг продукции в час.


Группа компаний «Дамате» (ГК «Дамате») - российский сельскохозяйственный холдинг, категорийный эксперт на нишевых рынках мяса. В. портфеле компании проекты по производству индейки, утки и баранины. «Дамате» также развивает молочное животноводство, переработку молока и собственные генетические проекты. 

Производственные объекты компании не имеют аналогов в России по уровню технической оснащенности и количеству внедренных инновационных решений. «Дамате» широко использует в своей деятельности информационные технологии и искусственный интеллект. Особое внимание компания уделяет вопросам биологической и санитарной безопасности производства и качества продукции.

География деятельности ГК «Дамате» охватывает несколько регионов: Пензенская, Тюменская, Ростовская области и Северо-Кавказский федеральный округ. Продукция компании реализуется по всей стране от Калининграда до Владивостока и экспортируется за рубеж.

В Пензенской области расположен крупнейший в России комплекс полного цикла по производству индейки. Здесь же запущен высокотехнологичный завод глубокой переработки индейки. Группе компаний «Дамате» принадлежит ведущий переработчик молока в регионе – «Молочный комбинат «Пензенский» («Молком»).

В Тюменской области успешно развивается один из самых современных молочных комплексов в Сибири, на базе которого реализуются уникальные для страны проекты в области генетики и племенного дела. В планах «Дамате» - построить в регионе репродуктор индейки и овцеводческую ферму.

В Ростовской области «Дамате» перезапустила комплексы по производству индейки и промышленному производству мяса утки.

В Северо-Кавказском федеральном округе «Дамате» развивает производство баранины. В рамках проекта продолжается строительство племенных и откормочных площадок, завершается реконструкция мясоперерабатывающего завода. «Дамате» первой в России начала работать с овцеводческими хозяйствами по модели контрактного фермерства. Созданная с этой целью сервисная компания оказывает консультационную и ресурсную поддержку хозяйствам-партнерам. 

Банк сельскохозяйственных земель компании насчитывает более 99 тысяч га в регионах присутствия, из них земель в обработке – свыше 77 тысяч га. 

На предприятиях компании по всей стране работают более 10 тысяч человек.

Председатель Совета директоров ГК «Дамате» Наум Бабаев, генеральный директор компании «Дамате» Рашид Хайров.