Ключевой вывод: 2026 год стал для бройлерного сегмента разворотным. После нескольких лет роста отрасль впервые столкнулась с сокращением выпуска — за январь–сентябрь сельхозорганизации произвели 4,89 млн т птицы в живом весе, на 3,6% меньше, чем годом ранее. Причины сошлись разом: дешёвый китайский импорт обрушил оптовые цены осенью 2025-го, рентабельность упала до 6–7% при норме 15%, производители сознательно сократили поголовье. К осени произошёл разворот: оптовая цена тушки бройлера выросла до 253 руб./кг к ноябрю. Теперь проверку проходят все — от «Черкизово» до середняков рейтинга.

1. Производство: первое сокращение за годы
Динамика по месяцам 2026 года показывает, как негативный тренд усиливался:

Майские данные особенно показательны: поголовье птицы стабилизировалось (483 млн голов, +0,1% к маю 2025-го), но производство продолжало падать. Это указывает не на катастрофический спад, а на сознательную корректировку: производители придерживали птицу, сокращали посадку, пересматривали производственные циклы в ответ на экономику.

Прогноз Росптицесоюза на год — рост на 1,2%, до 5,6 млн т в убойном весе. Однако фактические данные за девять месяцев делают его реализацию крайне маловероятной: для выхода на плюс потребовался бы резкий разворот в IV квартале, что противоречит наблюдаемой динамике.

Региональный разрез добавляет деталей. Белгородская область остаётся крупнейшим производителем (444 тыс. т за январь–июль, +3,1%), Пензенская показала рост 7,6%, Челябинская — 9,9%. Но Ставропольский край рухнул на 17,6%, Тамбовская область — на 8,1%, Ленинградская — на 5,2%. Спад фрагментирован: одни регионы продолжают расти, другие резко сдают.

2. Три причины спада: импорт, рентабельность, регуляторное сжатие

Китайский импорт и обвал цен
С осени 2025 года резко выросли поставки куриного филе из Китая — в I квартале 2026-го импорт мяса птицы удвоился до $39,5 млн. Китайское филе было примерно на 30% дешевле российского, и оптовая цена тушки с сентября 2025-го по апрель 2026-го рухнула со 194 до 150 руб./кг. Россельхознадзор в апреле ограничил поставки двух китайских предприятий, но эффект уже был достигнут: рынок получил ценовой шок.

При этом глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин позже отмечал, что китайский импорт не оказывает существенного влияния на общий баланс: поставки представлены преимущественно замороженным филе грудки для переработки, розница его почти не закупает, а около 40% уходит в Калининградскую область и дальневосточные регионы. Но для производителей, работающих в сегменте переработки, давление было реальным.

Рентабельность на критическом минимуме
По итогам первого полугодия средняя рентабельность птицеводческих компаний опустилась до 6–7% против 8–9% в 2025-м и 10–12% в 2024-м. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев назвал это «критическим показателем за последние несколько лет». Часть предприятий работала с минимальной прибылью или убытком.

Причины: дорогие корма, логистика, топливо, кредиты. Число птицеводческих компаний за год сократилось на 2,8%. ГАП «Ресурс» — второй игрок рынка — в мае сократил часть административного персонала и фактически приостановил запуск новых инвестпроектов. «Агрокомплекс им. Ткачёва» по итогам 2025 года впервые с 2019-го получил чистый убыток — 13,1 млрд руб.

Сознательное сокращение поголовья
Производители отреагировали на низкую рентабельность сокращением закладки инкубационного яйца и поголовья (−2,4% г/г). Это классическая реакция на перепроизводство: в 2025 году рынок был затоварен, цены давили на маржу, и корректировка объёмов стала способом выживания.

3. Ценовой разворот: от 150 до 253 рублей за килограмм
Ценовая траектория 2026 года — пожалуй, самый драматичный элемент картины. Оптовая цена тушки бройлера прошла полный цикл: от зимнего плато через весенний провал к осеннему ралли.

Январь–март — рынок распродавал избытки, накопленные в 2025 году. Китайское филе продолжало давить на цены, рентабельность падала.

Апрель — Россельхознадзор ограничил поставки двух китайских предприятий, рынок начал разворачиваться.

Май–июнь — производители сократили посадку, предложение стало сжиматься. Цены пошли вверх.

Июль — локальный пик 235 руб./кг на фоне сезонного спроса и сокращения предложения.

Август — коррекция до 208 руб./кг: рынок переваривал резкий рост, часть потребителей переключилась на другие виды мяса.

Сентябрь–ноябрь — устойчивый рост до 253 руб./кг. Причина — сокращение производства встретилось с устойчивым спросом. «Черкизово» прямо назвало причиной роста цен «сокращение предложения на внутреннем рынке в последние месяцы на фоне сохраняющегося стабильного спроса».

Итоговая амплитуда: от минимума 150 руб./кг (30 марта) до максимума 253 руб./кг (9 ноября) — рост на 69% за семь с половиной месяцев. От январского уровня — рост на 50,6%. К концу октября оптовая цена достигла 250 руб./кг (+37% год к году), филе подорожало на 42% (458 руб./кг), бедро — на 38%, окорочок — на 31%. Единственное исключение — крыло: −10%, до 148 руб./кг, что объясняется сокращением экспорта в Китай и перенаправлением объёмов на внутренний рынок.

В рознице охлаждённые и мороженые куры в сентябре стоили в среднем 267,8 руб./кг, +15,8% год к году.

Минсельхоз официально не видит проблемы: «происходит корректировка цен с учётом накопившегося роста издержек», рынок обеспечен полностью.

4. Торговля: импорт растёт, экспорт падает
Импорт за январь–сентябрь вырос на 26,4% — до 283,9 тыс. т. Основные поставщики: Беларусь (+16,8%) и Китай (+81,3%).

Экспорт за тот же период сократился на 28,9% — до 223,5 тыс. т. Поставки в Китай упали почти вдвое (60,9 тыс. т), в Саудовскую Аравию — в 2,7 раза (22,5 тыс. т), в Узбекистан — на 29%.

Причины экспортного спада: Китай сокращает импорт курятины в принципе, делая ставку на собственное производство; Саудовская Аравия сократила закупки у ГАП «Ресурс» на фоне финансовых сложностей группы. Африка и Вьетнам растут, но их ёмкость и маржинальность не компенсируют потери. Прогноз Росптицесоюза о росте экспорта на 6,4% по итогам года уже нереалистичен.

5. Лидеры: 2025 год как база, 2026-й — проверка на прочность
Полного рейтинга за 2026 год пока нет. Базой остаётся топ-15 Национального союза птицеводов за 2025 год: «Черкизово» (18%), ГАП «Ресурс» (17%), «Агрокомплекс им. Ткачёва» (15%) — тройка с огромным отрывом от остальных (четвёртое место, «Белгранкорм», — всего 5%).

«Черкизово» наращивает отрыв: в марте завершило расширение «Турбаслинских бройлеров» в Башкирии до 38 млн голов в год, выпуск на предприятии вырастет с 48 до 76 тыс. т (+60%). Компания прямо заявляет о планах увеличить объёмы по итогам 2026 года. При этом «Черкизово» прошло оптимизацию персонала и сокращение инвестиций в 2025-м, а в I квартале 2026-го отчиталось о росте скорректированной EBITDA на 27%.

ГАП «Ресурс» — в наиболее уязвимом положении. Сокращение административного персонала, приостановка инвестпроектов, финансовые сложности, отражённые в сокращении поставок в Саудовскую Аравию. Компания официально заявляет, что работает «в плановом режиме», но рыночные сигналы говорят об обратном.

«Агрокомплекс им. Ткачёва» законсервировал «Алтайский бройлер», получил убыток в 13,1 млрд руб. по итогам 2025-го. Покупка «Приосколья» в 2025 году дала рывок (+104%, до 891 тыс. т), но 2026-й стал годом переваривания этого актива.

«Северная» (Ленобласть) держится пятой строчки, но регион просел на 5,2% за январь–июль. Сама компания вкладывает 1,2 млрд руб. в новые птичники на 700 тыс. голов.

6. Что дальше: стабилизация или дальнейшее сжатие?
Прогнозы расходятся. Минсельхоз и Национальная мясная ассоциация ожидают во втором полугодии «улучшения экономики птицеводческого бизнеса на фоне выравнивания баланса спроса и предложения». Рост оптовых цен уже улучшает финансовое положение предприятий и может стимулировать восстановление выпуска.

Однако структурные факторы никуда не делись: высокая стоимость кредитов, дорогие корма, конкуренция с импортом. Если ценовой разворот окажется устойчивым, рентабельность восстановится — но инвестиционный цикл в птицеводстве длинный, и эффект от текущего роста цен проявится в объёмах не раньше 2027 года.

Пока предварительный итог 2026 года для бройлерного сегмента выглядит так: производство сократилось на 3,6%, оптовые цены прошли путь от 150 до 253 руб./кг, рентабельность была на критическом минимуме, но к осени начала восстанавливаться. Ключевой вопрос 2027-го: вернётся ли отрасль к росту, или 2026-й стал точкой перелома, после которой российский бройлерный рынок входит в фазу стагнации объёмов при продолжающемся перераспределении долей внутри концентрированной структуры.