Стартап Memphis Meats разработал технологию выращивания мяса в биореакторе
Стартап Memphis Meats создал первое в мире мясо курицы и утки в биореакторе. Новая технология поможет пищевой промышленности избежать высоких затрат. Для создания мяса по технологии Memphis Meats необходимо всего 1/10 водных и 1/100 земельных ресурсов от используемых в современном животноводстве.
Для получения любого типа мяса нужны стволовые клетки животного, обладающие способностью к самовосстановлению. В лабораторных условиях их насыщают питательными веществами и выращивают из них мясо, насыщенное белками. Когда оно достигает нужной нежности, то становится готовым к приготовлению и потреблению.
Такое мясо смогут употреблять вегетарианцы и зоозащитники. Организации PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) идея стартапа пришлась по душе, и они профинансировали ранние ее исследования. РЕТА выступает за проекты, которые снижают или ликвидируют массовое убийство животных.
