Обнаружение остатков антибиотиков в мясе и субпродуктах, несмотря на отсутствие их добавления в корма, может быть связано с несколькими факторами, связанными с производственными процессами и контролем качества на птицефабриках.

1. Закупка готовых кормов с остатками антибиотиков

Первый вариант заключается в том, что комбикорма закупаются на комбикормовом заводе, который ранее производил корма с добавлением антибиотиков. В этом случае возможно следующее:

- Перекрестное загрязнение: Если на заводе производились разные партии кормов, в том числе с антибиотиками, остатки этих веществ могут остаться в оборудовании, используемом для производства новых партий кормов. Даже при тщательной очистке, остатки могут сохраняться и попадать в новые корма.
- Недостаточный контроль: Если на комбикормовом заводе не проводятся регулярные проверки на наличие антибиотиков в готовой продукции, это может привести к тому, что корма с остатками антибиотиков поступят на птицефабрику.
- Отсутствие документации: Иногда может быть недостаток прозрачности в документации о качестве кормов. Если завод не предоставляет полные данные о составе и наличии антибиотиков в кормах, это затрудняет контроль со стороны птицефабрики.

2. Использование мясокостной муки из животных, получавших антибиотики

Второй, более частый вариант, заключается в использовании мясокостной муки, произведенной из животных (включая птиц), которые могли получать антибиотики. Возможные причины этого:

- Падеж животных: Если на ферме или птицефабрике наблюдается падеж птицы, которая могла получать антибиотики, эта птица может быть использована для производства мясокостной муки. В результате, остатки антибиотиков из тканей таких животных могут попасть в корма.
- Неэффективный контроль за источниками сырья: Если на птицефабрике не осуществляется должный контроль за качеством поступающего сырья, это может привести к тому, что мясокостная мука будет содержать остатки антибиотиков. Необходимо тщательно проверять поставщиков и их продукцию.
- Смешивание различных партий: При производстве мясокостной муки могут использоваться разные партии сырья, что может привести к смешиванию материалов от животных, получавших антибиотики, и здоровых животных. Это также может привести к загрязнению конечного продукта.

Обнаружение остатков антибиотиков в печени и ножках курицы может быть следствием недостаточного контроля на различных этапах производства и поставок. Важно, чтобы птицефабрики осуществляли строгий контроль за качеством кормов и компонентов, а также проводили регулярные проверки на наличие антибиотиков. Это поможет избежать загрязнения продукции и обеспечить безопасность конечного продукта для потребителей.