Качество яичной скорлупы является ключевым аспектом в птицеводстве, так как скорлупа выполняет защитную функцию, предотвращая физические повреждения и проникновение микроорганизмов. Чтобы обеспечить оптимальное качество скорлупы, необходимо учитывать содержание кальция и витамина D3 в рационе кур-несушек.

1. Яичная скорлупа состоит из нескольких слоев:
- Внешняя оболочка: защищает яйцо от внешних воздействий.
- Внутренняя оболочка: предохраняет содержимое яйца.
- Собственно скорлупа: основная структура, обеспечивающая прочность.
- Кутикула: тонкий слой, который дополнительно защищает от бактерий и потери влаги.

Кристаллический слой скорлупы более чем на 90% состоит из кальция в форме карбоната кальция, что делает его основным компонентом, отвечающим за механическую прочность яиц.

2. Кальций является жизненно важным минералом для кур-несушек, поскольку он:
- Участвует в формировании крепкой скорлупы.
- Обеспечивает защиту содержимого яйца.
- Регулирует множество физиологических процессов в организме птицы.

Кальций усваивается в кишечнике, и для обеспечения его достаточного уровня в организме необходимо, чтобы содержание кальция в корме составляло 3,8–4,2%. При этом важно, чтобы курицы имели доступ к качественному корму, содержащему необходимые минералы.

3. Витамин D3 (холекальциферол) играет ключевую роль в усвоении кальция:
- Он всасывается в кишечнике вместе с жирами, и для его усвоения необходимы соли желчных кислот.
- Витамин D3 транспортируется в печень, где происходит его первая трансформация в 25-гидроксивитамин D3 (25-OH D3).
- Затем этот метаболит попадает в почки, где преобразуется в наиболее активную форму — 1,25-дигидроксивитамин D3 (1,25-(OH)2 D3).

4. Выработка 1,25-(OH)2 D3 строго регулируется паратиреоидным гормоном (ПТГ) в ответ на уровень кальция в сыворотке крови:
- При низком уровне кальция: Стимулируется секреция ПТГ, который увеличивает гидроксилирование 25-OH D3 до 1,25-(OH)2 D3. Это соединение:
- Увеличивает всасывание кальция в кишечнике.
- Мобилизует кальций из костей.
- Снижает выведение кальция почками.

- При высоком уровне кальция: Секреция ПТГ подавляется, что приводит к снижению выработки 1,25-(OH)2 D3. Это, в свою очередь:
- Уменьшает абсорбцию кальция в кишечнике.
- Увеличивает экскрецию кальция.

5. Проблемы с усвоением витамина D3

Несмотря на то, что корма для несушек часто содержат достаточное количество витамина D3, в промышленных условиях у кур-несушек могут наблюдаться клинические признаки его дефицита. Это может проявляться в виде:
- Рахита: нарушений в минерализации костей, что может привести к деформации скелета.
- Усталости яйценоскости: снижению продуктивности, что негативно сказывается на количестве и качестве яиц.

Такие нарушения указывают на недостаточную усвояемость витамина D3 из корма, что может быть связано с различными факторами, включая:
- Неправильные условия содержания (например, недостаток солнечного света).
- Неправильное соотношение питательных веществ в рационе.