Разница между яйцами с желтками разного цвета и польза желтка для организма

Яйца являются ценным источником белка, витаминов и минералов, но знаете ли вы, что цвет желтка может многое рассказать о его питательной ценности?

Диетолог Ванесса Риссетто утверждает, что самые полезные яйца - те, в которых желтки темно-оранжевого или темно-желтого цвета. Такие яйца, как правило, от кур, которые питаются свежей травой, червяками и кузнечиками. Благодаря высокой дозе каротиноидов в этом корме, яйца приобретают насыщенный оттенок. Более светлые желтки указывают на то, что курица питалась зерновыми или комбикормом.

В желтках содержится холестерин, именно по этой причине многие отказываются от яиц. Однако холестерин, содержащийся в яйцах, не так вреден, как считалось ранее. Исследования показали, что умеренное потребление яиц не приводит к повышению уровня холестерина в крови у здоровых людей. Более того, желток содержит множество важных питательных веществ, таких как витамины A, D, E, K и В12, а также минералы - цинк, железо, фосфор и селен.

Кроме того, в желтках содержится уникальное вещество - холин. Холин играет важную роль в работе печени, мозга и нервной системы. Он также помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Не стоит отказываться от яичного желтка, опасаясь холестерина. Просто ограничьте потребление яиц до 3-4 штук в неделю и обязательно съедайте их целиком, вместе с желтком. Ваш организм будет вам благодарен!