Интересное о птицах | Цветные яйца – цвет скорлупы и цвет желтка влияет на вкус?


Печать

Цветные яйца – цвет скорлупы и цвет желтка влияет на вкус?

Почему куры несут цветные яйца? На данный момент существует очень большая разновидность кур. У некоторых видов птиц в организме откладывается специальный пигмент, он и исполняет роль красящего вещества для яиц. Можно сказать так, что пигментные цветные яйца будут нести породистые куры.


Но бывает, что у яиц кур одной и той же масти разный цвет окраски, а это уже результат кормления птиц. У одной курицы красящего пигмента получается больше, у другой не так много. Но только вкус яиц никак не зависит от цвета самой скорлупы, а только от питания птиц.


Цветные яйца – цвет скорлупы и цвет желтка


Так же качество яиц зависит от сезона его откладывания, полноценного кормления птицы. Количество жиров, витаминов то, что может изменяться под действием разных факторов, но изменения эти касаются только желтка, белок, в основном всегда, остается без изменений.


Голубые или бирюзовые цветные яйца несут куры многих пород, например, Араукана, завезенная к нам из Чили. И порода Легбар дает цвет скорлупы бледно голубой.


Цвет желтка куриных яиц


Он зависит от питания кур. Тех птиц, которые живут на птицефабриках кормят концентратами или специальными сухими кормами для птиц. Они достаточно питательные, так же в этих кормах есть витамин А, с которым обычно принято связывать красный цвет продуктов.


Вот только этот витамин там не в форме каротиноидов, которые и есть красителем. Вот поэтому в тех птиц, что живут в больших загонах и питаются одними кормами, цвет желтка светло – желтый.


Чтобы желток был полноценного оранжевого цвета, птиц следует кормить кормами, в состав которых входят пигменты. Это кукуруза, морковка, зеленое сено. К тому же каротиноиды проявляют себя в жирной среде.


Поэтому в частных хозяйствах кур кормят мешаниной с зеленью, сывороткой и жирными кухонными отходами. Зимой птицам дают большое количество сена и кукурузы, а летом зеленую траву им бросать, если куры живут в клетках. Куры, которые полноценно питаются, нести цветные яйца с ярким желтком на протяжении всего года.


Вкус куриного яйца


Он так же зависит от кормов, и только от них. Вкус желтка очень ухудшается, например, если птице скармливают большое количество рыбных отходов или рыбной муки.


Кстати, когда фермера борются с вредителями и скармливают курица большое количество личинок майского жука, то так же бываю казусы: съедая большое количество личинок, куры будут довольны, но вкус яиц будет значительно ухудшаться.


Неприятный вкус яиц может быть так же если скармливать птицам зерно, обработанное химикатами против вредителей.

13.09.2017
2599

Это интересно

Все Это интересно

Статьи партнеров

Федотов Максим (технический специалист по птицеводству «Каргилл») Современное птицеводство претерпело значительные изменения за последние 50 лет. Генетическая селекция, це...

123

Зевакова В.К., руководитель технического отдела, ООО «Провими» Исследователи всего мира не случайно уделяют большое внимание проблеме теплового стресса (ТС) у с/х птицы, и...

156

В. А. Афанасенко, технический специалист по птицеводству ООО «Провими» (Каргилл) «Любые резкие, внезапные перемены опасны и вредны». Гиппократ. В данный момент птицефаб...

517

Тимур Сергеев – специалист по кормлению ООО «Провими» (Каргилл) Антибиотики – бесспорно, одно из величайших открытий человечества. Однако ввиду способности бактерий выраба...

554

Зевакова В. К., руководитель отдела технических решений в птицеводстве, «Каргилл» В последнее время все большее внимание уделяется вопросам, связанным со здоровьем кишечни...

510

Зевакова В.К., руководитель технического отдела по птицеводству, к.б.н., ООО «Провими» Минков В.А., ведущий эксперт по ветеринарии, ООО «Провими» С момента открытия и нач...

787

Минков В.А., ведущий ветеринарный специалист в птицеводстве, ООО "Провими" Так уж случилось, что любой связанный с птицеводством специалист знает или как минимум слышал о ...

4089

В. А. Афанасенко, технический специалист по птицеводству компании «Каргилл» Намокание подстилочного материала наносит значимый ущерб птицефабрикам с напольным видом содерж...

7185

Зевакова В.К., руководитель технического отдела по птицеводству ООО «Провими» Кормление бройлеров в последние несколько лет претерпело ряд значительных изменений. Причинам...

8476

Тимур Сергеев, специалист по кормлению ООО «Провими» Все в мире стремится к порядку. Как докосмический хаос, который со временем образовал вселенную с ее галактиками и сол...

9097

Сокращение затрат на корма является ключевой задачей в снижении себестоимости готовой продукции (молока, мяса, яиц и т.д.). Общемировая практика показывает, что за счёт грамотног...

10861

Статьи о птицеводстве

Зачастую, говоря об энергетическом питании, принимают во внимание содержание жиров, хотя одним из наиболее важных источников энергии в рационе бройлеров является крахмал. Доля об...

05.06.2022
134

Юджиния ХервигЯ БЫ, Карен Швин-Ларднер, Эндрю Ван Кессель, Рэйчел К. Савари, Генри Л. Классен Департамент животноводства и птицеводства, Университет Саскачевана, Саскатун, Сас...

06.05.2022
195

Генетическая селекция имеет мощные эффекты. Хотя все породы кур произошли от одного и того же дикого предка, они резко различаются по внешнему виду, физиологии, типу и скорости м...

29.04.2022
219

Ученые пришли к выводу, что каннибализм у кур от стресса при интенсивном разведении можно контролировать путем определенных добавок к корму. Группа исследователей из Китая и С...

19.04.2022
288

Бетаин — это известное функциональное питательное вещество в питании бройлеров, которое в прошлом в основном использовалось в качестве безводного бетаина, экстрагированного из са...

10.12.2021
767

Сальмонеллез – одна из самых острых проблем птицеводства. Болезнь наносит значительный ущерб фермерским хозяйствам, легко передается людям и сельскохозяйственным и промысловым жи...

26.10.2021
875

Продовольственная безопасность часто обсуждается в ряде глобальных или европейских организаций. Прогнозируемый рост мирового населения к 2050 году составит 9,5 миллиардов человек...

10.07.2021
1357

Существуют несколько инкубаториев, специализирующиеся на водоплавающей птице. Их программы и процедуры в основном основаны на традициях и многолетней практике. Обычно, люди пы...

10.10.2020
2816

Управляющий инкубаторием предпринимает все возможные меры для того, чтобы инкубаторий производил максимальное количество первоклассных цыплят. Целью управляющего являются готовые...

30.09.2020
2993