АГРОСИЛА внедряет новые стандарты в производстве варено-копченых изделий: улучшенная рецептура и собственное охлажденное сырье
АГРОСИЛА продолжает системную работу по совершенствованию технологических процессов и обновлению рецептур, чтобы предлагать потребителям максимально качественные, вкусные и безопасные продукты.
В 2025 году холдинг провел масштабную серию производственных тестов совместно с более чем десятью ведущими поставщиками специй и рассолов. Результатом стала новая рецептура для варено-копченой грудки, в том числе по стандартам халяль. Сбалансированная по вкусу и текстуре, с учетом современных предпочтений потребителей и требований к пищевой безопасности. Обновления коснулись как состава, так и технологии изготовления, включая температурные режимы и этапы обработки.
В производстве применяется современное оборудование, равномерно распределяющее рассол в сырье. Этап массирования усиливает связность влаги и белков, придавая продукту сочность и устойчивую текстуру.
Копчение проводится при выверенной температуре с использованием натуральной буковой щепы - это позволяет добиться мягкого аромата, яркого цвета и естественного вкуса, без образования вредных смол. Продолжительность копчения также способствует формированию бактериостатического эффекта, что увеличивает срок хранения. Герметичная вакуумная упаковка сохраняет свежесть, структуру и аромат изделия до 25 суток.
Ключевым преимуществом продукции является использование собственного охлажденного сырья. Такой подход обеспечивает полную прослеживаемость и контроль качества на всех этапах - от выращивания птицы до выпуска готового изделия.
Выпуск продукции по обновлённой рецептуре запланирован на второй квартал 2025 года. АГРОСИЛА продолжает развивать линейку мясных деликатесов, внедряя новые стандарты производства и укрепляя доверие потребителей к бренду.
В 2025 году холдинг провел масштабную серию производственных тестов совместно с более чем десятью ведущими поставщиками специй и рассолов. Результатом стала новая рецептура для варено-копченой грудки, в том числе по стандартам халяль. Сбалансированная по вкусу и текстуре, с учетом современных предпочтений потребителей и требований к пищевой безопасности. Обновления коснулись как состава, так и технологии изготовления, включая температурные режимы и этапы обработки.
В производстве применяется современное оборудование, равномерно распределяющее рассол в сырье. Этап массирования усиливает связность влаги и белков, придавая продукту сочность и устойчивую текстуру.
Копчение проводится при выверенной температуре с использованием натуральной буковой щепы - это позволяет добиться мягкого аромата, яркого цвета и естественного вкуса, без образования вредных смол. Продолжительность копчения также способствует формированию бактериостатического эффекта, что увеличивает срок хранения. Герметичная вакуумная упаковка сохраняет свежесть, структуру и аромат изделия до 25 суток.
Ключевым преимуществом продукции является использование собственного охлажденного сырья. Такой подход обеспечивает полную прослеживаемость и контроль качества на всех этапах - от выращивания птицы до выпуска готового изделия.
Выпуск продукции по обновлённой рецептуре запланирован на второй квартал 2025 года. АГРОСИЛА продолжает развивать линейку мясных деликатесов, внедряя новые стандарты производства и укрепляя доверие потребителей к бренду.
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Кировская область - не останавливаться и внедрять новые отечественные технологии
29.06.2026 245Для сахалинской птицефабрики «Островная» ищут инвестора с материка
29.06.2026 61Китайские импортёры мяса заинтересованы в новых российских поставщиках
29.06.2026 246Польские птицеводы испугались строящейся на Украине птицефермы
29.06.2026 63Челябинский ученый разработал концепцию «умной» фермы под контролем человека
29.06.2026 251Россельхознадзор принял участие в российско-лаосских консультациях по биологической безопасности
29.06.2026 222Развитие птицеводства в Кыргызстане: путь к полной мощностью птицефабрики «Эко Куш»
28.06.2026 63Марий Эл: лидерство в производстве яиц в Приволжском федеральном округе
28.06.2026 470Будущее мяса: культивированное мясо как альтернатива традиционному животноводству
28.06.2026 446Китай и Казахстан: перспективы импорта охлаждённого мяса и развитие торгово-экономического сотрудничества
28.06.2026 428Московская ветеринарная академия: инновации в прогнозировании заболеваний и развитие аграрной науки
28.06.2026 54Инфляция в России ускорилась
28.06.2026 511«АГРОСИЛА» развивает халяль-ассортимент: 180 позиций для розницы, HoReCa и экспорта
28.06.2026 397Подписаться на новости