АГРОСИЛА внедряет новые стандарты в производстве варено-копченых изделий: улучшенная рецептура и собственное охлажденное сырье
АГРОСИЛА продолжает системную работу по совершенствованию технологических процессов и обновлению рецептур, чтобы предлагать потребителям максимально качественные, вкусные и безопасные продукты.
В 2025 году холдинг провел масштабную серию производственных тестов совместно с более чем десятью ведущими поставщиками специй и рассолов. Результатом стала новая рецептура для варено-копченой грудки, в том числе по стандартам халяль. Сбалансированная по вкусу и текстуре, с учетом современных предпочтений потребителей и требований к пищевой безопасности. Обновления коснулись как состава, так и технологии изготовления, включая температурные режимы и этапы обработки.
В производстве применяется современное оборудование, равномерно распределяющее рассол в сырье. Этап массирования усиливает связность влаги и белков, придавая продукту сочность и устойчивую текстуру.
Копчение проводится при выверенной температуре с использованием натуральной буковой щепы - это позволяет добиться мягкого аромата, яркого цвета и естественного вкуса, без образования вредных смол. Продолжительность копчения также способствует формированию бактериостатического эффекта, что увеличивает срок хранения. Герметичная вакуумная упаковка сохраняет свежесть, структуру и аромат изделия до 25 суток.
Ключевым преимуществом продукции является использование собственного охлажденного сырья. Такой подход обеспечивает полную прослеживаемость и контроль качества на всех этапах - от выращивания птицы до выпуска готового изделия.
Выпуск продукции по обновлённой рецептуре запланирован на второй квартал 2025 года. АГРОСИЛА продолжает развивать линейку мясных деликатесов, внедряя новые стандарты производства и укрепляя доверие потребителей к бренду.
В 2025 году холдинг провел масштабную серию производственных тестов совместно с более чем десятью ведущими поставщиками специй и рассолов. Результатом стала новая рецептура для варено-копченой грудки, в том числе по стандартам халяль. Сбалансированная по вкусу и текстуре, с учетом современных предпочтений потребителей и требований к пищевой безопасности. Обновления коснулись как состава, так и технологии изготовления, включая температурные режимы и этапы обработки.
В производстве применяется современное оборудование, равномерно распределяющее рассол в сырье. Этап массирования усиливает связность влаги и белков, придавая продукту сочность и устойчивую текстуру.
Копчение проводится при выверенной температуре с использованием натуральной буковой щепы - это позволяет добиться мягкого аромата, яркого цвета и естественного вкуса, без образования вредных смол. Продолжительность копчения также способствует формированию бактериостатического эффекта, что увеличивает срок хранения. Герметичная вакуумная упаковка сохраняет свежесть, структуру и аромат изделия до 25 суток.
Ключевым преимуществом продукции является использование собственного охлажденного сырья. Такой подход обеспечивает полную прослеживаемость и контроль качества на всех этапах - от выращивания птицы до выпуска готового изделия.
Выпуск продукции по обновлённой рецептуре запланирован на второй квартал 2025 года. АГРОСИЛА продолжает развивать линейку мясных деликатесов, внедряя новые стандарты производства и укрепляя доверие потребителей к бренду.
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Росстат зафиксировал региональный спад производства бройлера: лидерами падения стали Тамбов, Ставрополье и Ленобласть
14.05.2026 68Прогнозы и реалии сельхозпроизводства РФ в 2026 году
14.05.2026 286Новый путь распространения гриппа птиц: овечье молоко
14.05.2026 213Ситуация с долгами на «Воловском бройлере»: контроль и меры со стороны правительства Тульской области
14.05.2026 120Порядка 580 тысяч инкубационных яиц экспортировано из Вологодской области в Кувейт
14.05.2026 71В Ростовской области огнеборцы ликвидируют пожар на птицефабрике
14.05.2026 101Эксперт Сычев: Россия вышла на уровень самообеспечения по мясу бройлера
14.05.2026 48Мировой лидер в производстве мяса в 2,3 раза сократил чистую прибыль в 1-м квартале
14.05.2026 280Золотой наггетс от компании «Мираторг» найден в Вольске
14.05.2026 52«Агрокомплекс» поддерживает тренд на производство продуктов для правильного питания
14.05.2026 65Россия: возвращение к статусу нетто-экспортера продукции АПК
13.05.2026 549Продовольственная безопасность России: достижения аграриев и поддержка государства
13.05.2026 549Узбекистан открывает новые горизонты на рынке животноводства ОАЭ
13.05.2026 468Подписаться на новости