Дефицит яиц в Австрии: причины и последствия

Австрия в последние месяцы столкнулась с острым дефицитом яиц, что стало настоящей проблемой не только для розничной торговли, но и для сферы общественного питания. Ситуация усугубляется сочетанием различных факторов, включая вспышку птичьего гриппа, изменение рыночных цен и недостаточное инвестирование в птицеводство.

Вспышка птичьего гриппа

Одной из основных причин дефицита яиц в Австрии стала эпидемия птичьего гриппа, которая привела к уничтожению значительного количества кур-несушек в странах Европейского Союза. Хотя осенью 2022 года Австрия относительно мало пострадала от этой проблемы, трудности, возникшие у соседних государств, оказали существенное влияние на австрийский рынок. В результате, даже при наличии стабильного производства яиц внутри страны, в магазинах периодически наблюдается нехватка определенных сортов.

Влияние на сферу общественного питания

Особенно остро дефицит яиц ощущается в сфере общественного питания. Рестораны и кафе, которые ранее полагались на дешевый импорт, столкнулись с трудностями в поиске яиц в ЕС. Многие заведения начали закупать яйца в розничных магазинах, что дополнительно усугубило ситуацию на рынке. Это привело к росту цен на яйца, что, в свою очередь, негативно сказалось на конечной стоимости блюд в ресторанах.

 Инвестиционный климат

По данным Объединения австрийских птицеводов (GW), отсутствие новых птицеводческих предприятий также вызывает серьезные опасения. За последние десять лет затраты на строительство птицеферм увеличились вдвое, а процесс получения разрешений на строительство может занимать до двух лет. Это сдерживает потенциальных инвесторов и не позволяет отрасли оперативно реагировать на возникшие проблемы.

Уровень самообеспечения

Несмотря на существующие трудности, уровень самообеспечения Австрии яйцами значительно вырос. Если в 2010 году он составлял 70%, то к 2024 году этот показатель уже превышает 90%. В стране насчитывается около 7,4 миллиона кур-несушек, а потребление яиц на душу населения составляет примерно 248 штук в год, включая как свежие яйца, так и продукты их переработки. Это свидетельствует о том, что австрийская птицефабрика в состоянии удовлетворить большую часть внутреннего спроса, несмотря на временные сложности.

Дефицит яиц в Австрии — это сложная проблема, вызванная сочетанием факторов, включая эпидемии, рыночные колебания и недостаток инвестиций. Важно, чтобы государственные органы и отраслевые ассоциации совместно работали над улучшением условий для птицеводства, что позволит не только преодолеть текущие трудности, но и обеспечить стабильное развитие сектора в будущем.


Источник: pticainfo.ru