Эксперты рассказали о путях, которыми плесневые грибы попадают в пищевую продукцию
Плесневые грибы заражают пищевую продукцию разными путями, иногда даже при соблюдении санитарных норм. Эксперты напоминают регулярно проводить исследования цехов и холодильных камер по показателю «плесневые грибы».
За 2022 год эксперты Приморского отделения Россельхознадзора выявили в продукции, произведенной в регионе, 26 случаев заражения плесневыми грибами. В материалах ведомства, указано, что плесень находили в партиях пельменей, соленой икры и рыбных снеков, а поселиться она может почти в любом продукте.
К примеру, Китай обязательно требует проверять на плесневые грибы мед, поставляемый в страну, так как плесень может развиться даже в этой среде. Также плесневые грибы любят продукцию долгого хранения, так как им нужно время, чтобы полноценно развиться, отмечают в Россельхознадзоре. При этом попасть в продукцию плесневые грибы могут на производстве при нарушении санитарных правил, при нарушении правил хранения, при использовании небезопасного сырья, но также и буквально через воздух — плесневые грибы могут распространяться в атмосфере, даже если в остальном предприятие сохраняется чистым и безопасным.
Сотрудники Россельхознадзора ежедневно проводят проверку цехов и холодильных установок на содержание плесневых грибов в атмосфере — только в Приморском районе таких проверок проходит около 100 год. Употреблять зараженные плесенью продукты в пищу нельзя — они остаются токсичными даже после термической обработки, напоминает Россельхознадзор.
Источник: sfera.fm
За 2022 год эксперты Приморского отделения Россельхознадзора выявили в продукции, произведенной в регионе, 26 случаев заражения плесневыми грибами. В материалах ведомства, указано, что плесень находили в партиях пельменей, соленой икры и рыбных снеков, а поселиться она может почти в любом продукте.
К примеру, Китай обязательно требует проверять на плесневые грибы мед, поставляемый в страну, так как плесень может развиться даже в этой среде. Также плесневые грибы любят продукцию долгого хранения, так как им нужно время, чтобы полноценно развиться, отмечают в Россельхознадзоре. При этом попасть в продукцию плесневые грибы могут на производстве при нарушении санитарных правил, при нарушении правил хранения, при использовании небезопасного сырья, но также и буквально через воздух — плесневые грибы могут распространяться в атмосфере, даже если в остальном предприятие сохраняется чистым и безопасным.
Сотрудники Россельхознадзора ежедневно проводят проверку цехов и холодильных установок на содержание плесневых грибов в атмосфере — только в Приморском районе таких проверок проходит около 100 год. Употреблять зараженные плесенью продукты в пищу нельзя — они остаются токсичными даже после термической обработки, напоминает Россельхознадзор.
Источник: sfera.fm
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Кировская область - не останавливаться и внедрять новые отечественные технологии
29.06.2026 323Для сахалинской птицефабрики «Островная» ищут инвестора с материка
29.06.2026 64Китайские импортёры мяса заинтересованы в новых российских поставщиках
29.06.2026 328Польские птицеводы испугались строящейся на Украине птицефермы
29.06.2026 67Челябинский ученый разработал концепцию «умной» фермы под контролем человека
29.06.2026 333Россельхознадзор принял участие в российско-лаосских консультациях по биологической безопасности
29.06.2026 301Развитие птицеводства в Кыргызстане: путь к полной мощностью птицефабрики «Эко Куш»
28.06.2026 66Марий Эл: лидерство в производстве яиц в Приволжском федеральном округе
28.06.2026 474Будущее мяса: культивированное мясо как альтернатива традиционному животноводству
28.06.2026 528Китай и Казахстан: перспективы импорта охлаждённого мяса и развитие торгово-экономического сотрудничества
28.06.2026 512Московская ветеринарная академия: инновации в прогнозировании заболеваний и развитие аграрной науки
28.06.2026 57Инфляция в России ускорилась
28.06.2026 600«АГРОСИЛА» развивает халяль-ассортимент: 180 позиций для розницы, HoReCa и экспорта
28.06.2026 467Подписаться на новости