Германия: заменители мяса продолжают оставаться в тренде

15.05.2023 1183

Наши новости в соцсетях:

Будь то колбаса тофу, соевая котлета или вегетарианский бургер – рынок вегетарианских или веганских альтернатив мясу все еще растет. По данным Федерального статистического управления (Destatis), в 2022 году компании в Германии произвели на 6,5% больше заменителей мяса по сравнению с предыдущим годом, а производство даже увеличилось на 72,7% по сравнению с 2019 годом.

В 2022 году было произведено 104 300 тонн заменителей мяса по сравнению с примерно 97 900 тоннами в предыдущем году. Стоимость этих продуктов увеличилась в 2022 г. по сравнению с предыдущим годом на 17,3%, до 537,4 млн евро (2021 г.: 458,2 млн евро). Количество компаний, производящих продукцию в Германии, также увеличилось с 44 в 2021 году до 51 в прошлом году.

Несмотря на это увеличение, стоимость заменителей мяса относительно невелика по сравнению с мясными продуктами. В 2022 году стоимость мяса и мясных продуктов, произведенных в Германии, составила 42,4 млрд евро, что почти в 80 раз превышает стоимость заменителей мяса. В 2019 году стоимость мяса и мясных продуктов, произведенных в Германии (40,1 млрд евро), почти в 150 раз превышала стоимость заменителей мяса (около 0,3 млрд евро).

В Германии с годами потребляется все меньше и меньше мяса: По данным Федерального управления сельского хозяйства и продовольствия (BLE), потребление на душу населения в 2022 году составило 52,0 кг на душу населения. Это падение почти на 15% по сравнению с 2012 годом (60,9 кг на душу населения) и самое низкое значение с момента начала расчетов потребления в 1989 году.

Источник: ptica info.ru

Возврат к списку новостей