Исследование выявило, что для уральцев важно при выборе колбасы

Независимое исследовательское агентство Lite Group в июне провело CLT-тест (Central Location Test) вкусовых предпочтений в крупнейшем по населению городе Уральского федерального округа – Екатеринбурге, в ходе которого были проведены дегустация и опрос ста покупателей колбасных изделий.

В июньском исследовании приняли участие жители Екатеринбурга в возрасте от 20 до 50 лет, с доходом на члена семьи от 15 тыс. руб./месяц и образованием не ниже средне специального. Респондентам предлагалось оценить три образца докторской колбасы разных брендов («Ромкор», «Черкашин» и «Вязанка») по 6 параметрам: срез, вкус, цвет, аромат, плотность и солёность. При этом, дегустация проводилась вслепую, образцы хранились с соблюдением всех норм и правил, подавались инкогнито – без указания торговых марок и в различной последовательности, а между образцами респондентам давали воду.

Наибольшая солидарность респондентов проявилась по срезу и плотности: все три образца преимущественно показались привлекательными. Колбаса «Ромкор» получила максимальный бал по вкусу (совокупно 93,2% положительных оценок), однако меньше всего положительных оценок по цвету в категории «красивый, в самый раз» (55,9%), что, очевидно, связано с увеличением доли натуральных компонентов, в частности, мяса в рецептуре относительно стандартов.

Женщины в возрасте от 20 до 30 лет предпочли колбасу бренда «Ромкор», а мужчины того же возраста – «Черкашин». Однако и женщины, и мужчины в возрастной категории от 41 до 50 лет также предпочли колбасу торговой марки «Ромкор», отдав ей 50% голосов. Высший балл по результатам опроса получила колбаса бренда «Ромкор».

Независимое исследовательское агентство маркетинговых и социологических исследований Lite Group было создано в 2003 г., постоянно совершенствует свои методы работы и работает в строгом соответствии с кодексом ESOMAR (Международный кодекс социологических и маркетинговых исследований), соблюдая принципы непредвзятости и конфиденциальности.


Объект исследования: покупатели колбасных изделий.
Предмет исследования: вкусовые предпочтения покупателей колбасных изделий.
Метод опроса: CLT тест. Последовательный монадик в ротациях.

Ограничения выборочной совокупности:
жители г. Екатеринбург
мужчины/женщины от 20 до 50 лет
покупатели колбасных изделий
доход на члена семьи от 15 тыс. руб./месяц
отвечает за выбор и покупку продуктов питания либо полностью, либо преимущественно по отношению другим членам семьи
Уровень образования: средне специальное и выше.
Общее количество: 100 интервью
Время проведения: июнь 2023 года.