Исследователи оценивают методы улучшения эпиднадзора за сальмонеллой у индеек
В ходе проекта были выявлены популяции сероваров сальмонеллы в образцах для наблюдения
USPOULTRY и Фонд USPOULTRY объявляют о завершении финансируемого исследовательского проекта в Университете Джорджии, в рамках которого исследователи оценивали методы улучшения эпиднадзора за сальмонеллой у индеек.
Исследование стало возможным частично благодаря пожертвованию благотворительного фонда от Cargill и поступлениям от Международной выставки птицеводства, являющейся частью Международной выставки по производству и переработке мяса птицы (IPPE).
Исследование является частью комплексной исследовательской программы Ассоциации, охватывающей все этапы производства и переработки птицы и яиц. Краткое описание завершенного проекта приведено ниже.
Доктор Никки Шариат, доцент Университета Джорджии, и его коллеги завершили исследовательский проект, направленный на выявление всех популяций сероваров сальмонеллы, присутствующих в образцах для эпиднадзора, взятых по всей цепочке производства индейки.
Кроме того, были использованы молекулярные инструменты для устранения значительных различий, наблюдаемых в распространенности сероваров между измельченной индейкой и индейкой, отделенной механически при обработке. Завершение этой работы выявило сложность этого патогена при производстве и переработке индейки.
Исследование показывает, что стада, вероятно, заражены несколькими сероварами, и эффективный эпиднадзор должен включать пробы, взятые при обработке, где распространенность и разнообразие наиболее высоки.
Global Ag Media
