Израиль: лидеры по потреблению курятины и других видов мяса

Израиль стал одним из мировых лидеров по потреблению куриного мяса, что подтверждается новыми данными Министерства сельского хозяйства. Среднегодовое потребление курятины на душу населения в стране достигло впечатляющих 49 кг, что является одним из самых высоких показателей на планете. Для сравнения, мировой средний уровень потребления куриного мяса составляет лишь 21,8 кг на душу населения по данным ОЭСР. В США этот показатель равен 34,9 кг, в Перу — 33,1 кг, а в Австралии — 31,5 кг.

Праздничные традиции и курятина

Особое внимание к куриному мясу в Израиле наблюдается в преддверии праздников. Например, перед Рош ха-Шана, еврейским Новым годом, среднее потребление курятины увеличивается на 29%. Это связано с традицией готовить различные блюда, в которых курица занимает центральное место. Птицеводческая отрасль в Израиле представлена около 590 производителями, что обеспечивает стабильное предложение и высокое качество продукции.

Рыба: важная часть рациона

Не менее интересна ситуация с потреблением рыбы. Израильтяне в среднем потребляют около 9 кг рыбы на душу населения в год, что соответствует примерно 180 граммам в неделю. В преддверии праздников спрос на рыбу возрастает на 47%. Наиболее популярные виды рыбы среди израильтян — амнон (тилапия) и лосось, которые составляют 43% и 34% от общего объема продаж соответственно. Для сравнения, в среднем по миру этот показатель составляет около 20,8 кг на душу населения.

Говядина: тенденции и предпочтения

В 2024 году израильтяне увеличили потребление говядины до 19,1 кг на душу населения, что на 8% больше, чем в 2023 году. Общий объем потребления говядины составил около 188 тыс. тонн. Интересно, что структура потребления включает 29% свежего мяса, забитого в Израиле, 19% охлажденного импортного мяса и 52% замороженного импортного мяса. В преддверии Рош ха-Шана потребление говядины увеличивается на 64%. Для сравнения, средний показатель в странах ОЭСР составляет 13,4 кг, а лидерами по потреблению говядины остаются Аргентина (33,1 кг), США (23,3 кг) и Австралия (23 кг).