Израильская компания намерена печатать на 3D-принтере несколько тонн мяса в день
Израильская компания Redefine Meat заявила, что готова к 3D-печати «мяса» в промышленных масштабах. Ее новый принтер под названием «Ангус» может производить разные сорта мяса из растительных ингредиентов, причём, за день он способен напечатать несколько тонн продукции. Как рассказал Эшар Бен-Шитрит, сооснователь Redefine Meat, у такого мяса те же характеристики, что и у мяса животных, ощущения такие же, какие вызывает хороший стейк. Это, фактически, вкусный кусок мяса животного, но без использования животного.
В настройках принтера можно задать стейки разной жёсткости и с разным количеством жира. Машина создаёт растительные аналоги трёх составляющих мяса – мышц, жира и крови, а потом комбинирует их для производства разных продуктов. В качестве основных ингредиентов используются соя, горох, нут, свёкла, пищевые дрожжи и кокосовое масло. Сейчас компания ставит своей целью довести объёмы производства до 15 тонн в день и тогда она сможет конкурировать с производителями традиционного мяса. Также продолжаются исследования с целью сделать вкус и текстуру продукта ещё более приближёнными к оригиналу. Конечно, пока остается еще вопрос цены – будет ли распечатанный на принтере растительный аналог дешевле, чем настоящее мясо? Redefine Meat уже запустила восемь принтеров «Ангус»: два работают в Израиле и шесть – в Нидерландах. Там же в декабре начнёт работу завод компании.
Источник: ixbt.com
В настройках принтера можно задать стейки разной жёсткости и с разным количеством жира. Машина создаёт растительные аналоги трёх составляющих мяса – мышц, жира и крови, а потом комбинирует их для производства разных продуктов. В качестве основных ингредиентов используются соя, горох, нут, свёкла, пищевые дрожжи и кокосовое масло. Сейчас компания ставит своей целью довести объёмы производства до 15 тонн в день и тогда она сможет конкурировать с производителями традиционного мяса. Также продолжаются исследования с целью сделать вкус и текстуру продукта ещё более приближёнными к оригиналу. Конечно, пока остается еще вопрос цены – будет ли распечатанный на принтере растительный аналог дешевле, чем настоящее мясо? Redefine Meat уже запустила восемь принтеров «Ангус»: два работают в Израиле и шесть – в Нидерландах. Там же в декабре начнёт работу завод компании.
Источник: ixbt.com
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Межвидовая передача гриппа птиц: глобальная угроза и российская стабильность
11.06.2026 721Обеспеченность отечественными ветеринарными препаратами: цели и перспективы до 2030 года
11.06.2026 745В Башкортостане за 7 лет производство мяса в организованном секторе выросло на 55%
11.06.2026 146«Дамате» провела кулинарный мастер-класс для детей из «Доброго дома»
11.06.2026 59Мониторинг Европейской ветеринарной службы
10.06.2026 72ЕАЭС нарастил импорт агропродукции из Бразилии до $1,4 млрд: латиноамериканский гигант продолжает рекордную экспансию на мировые рынки
10.06.2026 1009Поддержка племенного животноводства в Красноярском крае: новые возможности для агропромышленного комплекса
10.06.2026 844Экспорт переработанной куриной продукции: драйвер роста птицеводческой отрасли Таиланда
10.06.2026 87Отзыв яиц в Китае: проблемы с безопасностью пищевой продукции
10.06.2026 101Охота за таунхаусом провозглашена основным инстинктом гриль-сезона от «Мираторга»
10.06.2026 948Минсельхоз России: новые инициативы по субсидированию кредитов в агросекторе
10.06.2026 1027Производство комбикормов в РФ выросло до 12,4 млн тонн, драйверы — КРС и рыбоводство
09.06.2026 1086Проблемы тамбовской «Токаревской птицефабрики»: на грани банкротства?
09.06.2026 259Подписаться на новости