«Концерн Митмонд» усовершенствовал производство варено-копченых колбас
«Коммерсантъ – Южный Урал» сообщает, что за полгода участия в национальном проекте «Производительность труда» челябинский мясокомбинат компании «Концерн Митмонд» (ТМ «Кантри») ускорил процесс производства варено-копченых колбас на 39,7%.
По данным регионального министерства промышленности, новых технологий и природных ресурсов, продолжительность цикла сократилась с 70 до 42 часов. Линия выпуска варено-копченых колбас была определена как стартовая площадка для внедрения инструментов бережливого производства.
Предварительный анализ деятельности на этом участке выявил более 30 проблем. Некоторые решения, найденные при содействии эксперта регионального центра компетенций (РЦК), оказались очень простыми. Например, избавиться от лишних перемещений между цехами помогло расширение дверного проема. Сбор и обработку заявок ускорило внедрение системы адресного хранения готовой продукции на складе. Изменился порядок оплаты труда персонала в виде почасовой ставки, в зависимости от выработки, которая превратилась в дополнительную мотивацию. Здесь стоит выделить по крайней мере два эффекта: повышение средней заработной платы и снижение показателя незавершенного производства с 67 до 36 тонн (–46%) и соответствующих потерь.
Заместитель финансового директора ООО «Концерн Митмонд» Анна Карачева сказала, что на очереди оптимизация производства сосисок, сарделек и шпикачек. Она отметила, что на стартовой площадке условия работы стали куда более комфортными, и в сущности это модернизация. В ассортимент мясокомбината компании «Концерн Митмонд», запущенного в 1996 году, входит более 200 видов колбас, полуфабрикаты и мясные деликатесы, в том числе крафтовую продукция по уникальным рецептурам. Бренд «Кантри» хорошо известен не только в Челябинской области, но и в других регионах — прежде всего, в Пермском крае и Удмуртии.
Источник: meat-expert.ru
По данным регионального министерства промышленности, новых технологий и природных ресурсов, продолжительность цикла сократилась с 70 до 42 часов. Линия выпуска варено-копченых колбас была определена как стартовая площадка для внедрения инструментов бережливого производства.
Предварительный анализ деятельности на этом участке выявил более 30 проблем. Некоторые решения, найденные при содействии эксперта регионального центра компетенций (РЦК), оказались очень простыми. Например, избавиться от лишних перемещений между цехами помогло расширение дверного проема. Сбор и обработку заявок ускорило внедрение системы адресного хранения готовой продукции на складе. Изменился порядок оплаты труда персонала в виде почасовой ставки, в зависимости от выработки, которая превратилась в дополнительную мотивацию. Здесь стоит выделить по крайней мере два эффекта: повышение средней заработной платы и снижение показателя незавершенного производства с 67 до 36 тонн (–46%) и соответствующих потерь.
Заместитель финансового директора ООО «Концерн Митмонд» Анна Карачева сказала, что на очереди оптимизация производства сосисок, сарделек и шпикачек. Она отметила, что на стартовой площадке условия работы стали куда более комфортными, и в сущности это модернизация. В ассортимент мясокомбината компании «Концерн Митмонд», запущенного в 1996 году, входит более 200 видов колбас, полуфабрикаты и мясные деликатесы, в том числе крафтовую продукция по уникальным рецептурам. Бренд «Кантри» хорошо известен не только в Челябинской области, но и в других регионах — прежде всего, в Пермском крае и Удмуртии.
Источник: meat-expert.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Кировская область - не останавливаться и внедрять новые отечественные технологии
29.06.2026 302Для сахалинской птицефабрики «Островная» ищут инвестора с материка
29.06.2026 64Китайские импортёры мяса заинтересованы в новых российских поставщиках
29.06.2026 306Польские птицеводы испугались строящейся на Украине птицефермы
29.06.2026 67Челябинский ученый разработал концепцию «умной» фермы под контролем человека
29.06.2026 311Россельхознадзор принял участие в российско-лаосских консультациях по биологической безопасности
29.06.2026 279Развитие птицеводства в Кыргызстане: путь к полной мощностью птицефабрики «Эко Куш»
28.06.2026 64Марий Эл: лидерство в производстве яиц в Приволжском федеральном округе
28.06.2026 474Будущее мяса: культивированное мясо как альтернатива традиционному животноводству
28.06.2026 505Китай и Казахстан: перспективы импорта охлаждённого мяса и развитие торгово-экономического сотрудничества
28.06.2026 490Московская ветеринарная академия: инновации в прогнозировании заболеваний и развитие аграрной науки
28.06.2026 57Инфляция в России ускорилась
28.06.2026 575«АГРОСИЛА» развивает халяль-ассортимент: 180 позиций для розницы, HoReCa и экспорта
28.06.2026 448Подписаться на новости