Курица — королева халяльных и кошерных продуктов в России

Курица, безусловно, занимает лидирующие позиции на российском рынке халяльных и кошерных продуктов. Согласно исследованию, проведенному агентством «Ромир» по заказу Центра Агроаналитики Минсельхоза РФ, куриное мясо выбирают 46% потребителей халяльной продукции и 47% покупателей кошерных продуктов. Эти цифры говорят о высокой популярности курицы среди различных этнических и религиозных групп, что делает её не только универсальным, но и доступным продуктом.

Почему именно курица?

Курица является одним из самых универсальных видов мяса. Она быстро готовится, легко усваивается и обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать её в различных кулинарных традициях. В дополнение к этому, куриное мясо, как правило, дешевле других видов мяса, таких как говядина или баранина, что делает его доступным для широкой аудитории.

По данным исследования, на долю говядины приходится 18% среди халяльных покупателей и 19% среди кошерных. Индейка также занимает свою нишу, её выбирают 17% покупателей халяльной продукции и 18% — кошерных. Баранина, хотя и считается традиционным мясом для многих народов, пользуется меньшим спросом, с показателями 7% и 10% соответственно.

Региональные предпочтения

Наиболее активно халяльные продукты покупают в Приволжье, где их выбирают 28% населения. Это объясняется высокой концентрацией мусульманского населения в этом регионе, а также развитыми традициями потребления халяльной продукции. На Дальнем Востоке доля покупателей халяльных продуктов составляет 21%, что также свидетельствует о растущем интересе к этой категории. Урал и Северный Кавказ находятся на третьем месте с показателями по 15% соответственно.

Полуфабрикаты и колбасные изделия

Интересно отметить, что замороженные полуфабрикаты также пользуются популярностью среди потребителей халяльных и кошерных продуктов. 23% покупателей халяль предпочитают именно эту категорию, в то время как среди кошерных покупателей этот показатель составляет 26%. Это говорит о том, что современный потребитель ценит удобство и быстроту приготовления пищи.

Что касается колбасных изделий, то их покупают 30% как халяльных, так и кошерных покупателей. Сосиски также имеют свою аудиторию: 21% потребителей халяльной продукции и 25% кошерных. Эти данные подчеркивают, что даже в рамках строгих диетических норм, таких как халяль и кошер, существует разнообразие выбора.

Курица, безусловно, является королевой на рынке халяльных и кошерных продуктов в России, и её популярность продолжает расти. Этот продукт не только удовлетворяет потребности различных культур и религий, но и становится символом доступности и разнообразия в питании. С учетом растущего интереса к халяльной и кошерной пище, можно ожидать дальнейшего развития этого сегмента рынка, что, в свою очередь, приведет к расширению ассортимента и улучшению качества предлагаемых продуктов.


Источник: pticainfo.ru