Микробную трансглютаминазу чаще всего используют мясопереработчики
В конце прошлой недели на сайте Россельхознадзора появилась информация о нарушениях, связанных с использованием микробной трансглютаминазы (мТГ) при производстве мясных и молочных продуктов. В августе с ними столкнулись специалисты Кемеровской межобластной ветеринарной лаборатории.
В ходе государственного мониторинга ферментный препарат, применение которого не предусмотрено требованиями безопасности технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС), обнаружен в продукции из Хакасии. Запрещенный компонент выявлен при экспертизе бифштексов, выпущенных в цехе индивидуального предпринимателя Гарри Ходоровича и обезжиренном твороге ООО «СПК „Сибирь”» (Абакан). Оба поставщика привлечены к административной ответственности.
Сегодня данные о наличии микробной трансглутаминазы в кольцах кальмара от ООО «КДВ „Яшкино”» (Кемеровская область) появились на региональном сайте. Продукцию завода взяли под усиленный лабораторный контроль.
Несмотря на то, что подобные новости появляются в СМИ сравнительно редко, редакция «Мясного Эксперта» непрерывно собирает данные о применении «мясного клея» на пищевых производствах. Микробный фермент запрещен в России с декабря 2019 года, однако его до сих пор находят даже в продукции крупных производителей, располагающих собственными лабораториями. Об одном из таких судебных процессов мы писали в июле.
Россельхознадзор штрафует нарушителей и отзывает декларации о соответствии их товаров требованиям ТР ТС, тем не менее все мы понимаем, что это капля в море. С ростом себестоимости производства фальсификат из мяса, молока и рыбы становится все более распространенным явлением. При этом официально негативное лидерство удерживают мясопереработчики, о чем свидетельствует документ, которыми любезно поделился с “МЭ” разработчик методики обнаружения микробной трансглютаминазы в продуктах питания — ООО «Хема».
Источник: meat-expert.ru
В ходе государственного мониторинга ферментный препарат, применение которого не предусмотрено требованиями безопасности технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС), обнаружен в продукции из Хакасии. Запрещенный компонент выявлен при экспертизе бифштексов, выпущенных в цехе индивидуального предпринимателя Гарри Ходоровича и обезжиренном твороге ООО «СПК „Сибирь”» (Абакан). Оба поставщика привлечены к административной ответственности.
Сегодня данные о наличии микробной трансглутаминазы в кольцах кальмара от ООО «КДВ „Яшкино”» (Кемеровская область) появились на региональном сайте. Продукцию завода взяли под усиленный лабораторный контроль.
Несмотря на то, что подобные новости появляются в СМИ сравнительно редко, редакция «Мясного Эксперта» непрерывно собирает данные о применении «мясного клея» на пищевых производствах. Микробный фермент запрещен в России с декабря 2019 года, однако его до сих пор находят даже в продукции крупных производителей, располагающих собственными лабораториями. Об одном из таких судебных процессов мы писали в июле.
Россельхознадзор штрафует нарушителей и отзывает декларации о соответствии их товаров требованиям ТР ТС, тем не менее все мы понимаем, что это капля в море. С ростом себестоимости производства фальсификат из мяса, молока и рыбы становится все более распространенным явлением. При этом официально негативное лидерство удерживают мясопереработчики, о чем свидетельствует документ, которыми любезно поделился с “МЭ” разработчик методики обнаружения микробной трансглютаминазы в продуктах питания — ООО «Хема».
Источник: meat-expert.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
«Дамате» запустила новый птицеводческий блок в Пензенской области
16.12.2025 83Выявление новых штаммов вируса болезни Марека в Индонезии: исследование генетического и иммунного разнообразия кур
16.12.2025 39Вспышка сальмонеллеза в Калифорнии: яйца под угрозой
16.12.2025 35Продается крупная ферма на 100 тысяч кур-несушек в Швеции: уникальная возможность для инвесторов
16.12.2025 47Экспорт польской птицы: вызовы и перспективы
16.12.2025 34Ранняя обработка птицы: новая реальность для фермеров в условиях угрозы птичьего гриппа
16.12.2025 44Рынок мяса 8-14 декабря: главное
16.12.2025 262Под контролем Россельхознадзора экспортировано около 2 тысяч тонн замороженных куриных лапок из Мордовии в Китай
16.12.2025 43НСА: решение РАТСП может расширить возможности страховой защиты отечественного животноводства
16.12.2025 235Доставка из Китая: карго становится «белым» и меняет правила для бизнеса
15.12.2025 80Россия сохраняет квоты на ввоз говядины и мяса птицы в 2026 году
15.12.2025 499Ограничение покупки вредных продуктов по социальным талонам: шаг к здоровью или ограничение свободы?
15.12.2025 661Сенаторы США требуют от Минсельхоза научно обоснованный план вакцинации от птичьего гриппа
15.12.2025 80Подписаться на новости