Мировые цены на мясо: рекорды и вызовы

В августе 2025 года мировые цены на мясо достигли исторического максимума, что вызвало серьёзные экономические последствия в различных странах. Основной причиной этого роста стал значительный спрос на говядину, особенно в США и Китае, на фоне сокращения глобальных поставок крупного рогатого скота. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), индекс цен на мясо в августе превысил предыдущий рекорд, установленный в июле, что усиливает инфляционное давление в ряде государств.

Причины роста цен

Одной из ключевых причин роста цен на мясо является сокращение поголовья крупного рогатого скота. В США поголовье скота снизилось до минимальных значений за последние десятилетия, что, в свою очередь, приводит к дефициту предложения на рынке. Бразилия, являющаяся одним из ведущих мировых экспортёров говядины, также сталкивается с проблемами, вызванными неблагоприятными климатическими условиями, которые негативно сказываются на производстве.

Кроме того, рост торговых барьеров, включая повышение пошлин, временно снизил объёмы поставок в США, что также способствовало удорожанию мяса. Аналитики отмечают, что спрос со стороны американских потребителей приводит к увеличению цен на австралийскую говядину, а китайские импортёры активно закупают бразильскую продукцию, что ещё больше усугубляет ситуацию.

Влияние на потребителей

В Великобритании, например, стоимость говядины и телятины за месяц возросла на 25%, что стало значительным ударом для потребителей. В России ожидается, что розничные цены на говядину и баранину во втором полугодии вырастут на 12–15% по сравнению с прошлым годом. Прогнозы экспертов указывают на то, что коррекция цен на говядину и баранину будет более выраженной, чем на курятину и свинину, где рост цен будет находиться в пределах инфляции.

Связь с молочной продукцией

Экономист ФАО Моника Тотова подчеркивает, что рынок говядины также тесно связан с ценами на молочные продукты. При высоких ценах на масло и сыр фермеры менее склонны отправлять коров на убой, что приводит к дальнейшему сокращению предложения говядины. Это создает замкнутый круг, в котором рост цен на молочные продукты способствует увеличению цен на мясо.

Производство и меры поддержки

В России, по данным Минсельхоза, в первой половине 2025 года было произведено 7,8 млн тонн скота и птицы на убой, что на 0,4% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это стало возможным благодаря мерам государственной поддержки, таким как льготные кредиты и субсидии. Несмотря на рост цен, в министерстве считают, что цены на продукцию остаются стабильными, а самообеспеченность мясом и мясопродуктами в стране превышает 100%.

Таким образом, рост мировых цен на мясо в 2025 году является результатом сложного взаимодействия спроса и предложения, климатических изменений и экономических факторов. В то время как потребители сталкиваются с растущими ценами, производители ищут пути для адаптации к новым условиям. Ожидается, что ситуация на рынке мяса останется напряжённой, и дальнейшие изменения в спросе и предложении будут оказывать значительное влияние на цены в ближайшие месяцы.