Мясо «из пробирки» подешевело
В 2013 году себестоимость котлеты из выращенного в лаборатории мяса составляла около 330 тыс. долларов. Израильский стартап Future Meats совершил революцию: он представил куриную грудку «из пробирки» всего за 1,7 доллара.
Несмотря на то что искусственное мясо уже появлялось в качестве эксперимента в некоторых ресторанах, такой продукт до сих пор нельзя встретить на полках магазинов. Всё дело в затратах на производство. Благодаря собственной запатентованной технологии израильтяне надеются быстро вывести синтезированную курятину на рынок. Принцип синтеза мяса заключается в размножении клеток, взятых у живых животных, в специальных биореакторах из нержавеющей стали. В отличие от аналогов из сои этот продукт не только неотличим от натурального по вкусу и виду, но и более безопасен для окружающей среды. Биосинтез мяса позволяет снизить выбросы парниковых газов на 80%, требует на 99% меньше земли и на 96% меньше пресной воды, чем традиционное производство на птицеферме.
Ещё в феврале 2021 года Future Meats объявила, что её технология продвинулась до такой степени, что она может производить куриную грудку за 7,5 доллара. А в июне компания открыла первую в мире фабрику по выращиванию мяса, что позволило снизить стоимость до 3,9 доллара. Но это ещё не всё, к концу года она упала до 1,7 доллара. Для сравнения: себестоимость производства 500 граммов обычной курицы в Израиле составляет 7,7 доллара.
Источник: versia.ru
Несмотря на то что искусственное мясо уже появлялось в качестве эксперимента в некоторых ресторанах, такой продукт до сих пор нельзя встретить на полках магазинов. Всё дело в затратах на производство. Благодаря собственной запатентованной технологии израильтяне надеются быстро вывести синтезированную курятину на рынок. Принцип синтеза мяса заключается в размножении клеток, взятых у живых животных, в специальных биореакторах из нержавеющей стали. В отличие от аналогов из сои этот продукт не только неотличим от натурального по вкусу и виду, но и более безопасен для окружающей среды. Биосинтез мяса позволяет снизить выбросы парниковых газов на 80%, требует на 99% меньше земли и на 96% меньше пресной воды, чем традиционное производство на птицеферме.
Ещё в феврале 2021 года Future Meats объявила, что её технология продвинулась до такой степени, что она может производить куриную грудку за 7,5 доллара. А в июне компания открыла первую в мире фабрику по выращиванию мяса, что позволило снизить стоимость до 3,9 доллара. Но это ещё не всё, к концу года она упала до 1,7 доллара. Для сравнения: себестоимость производства 500 граммов обычной курицы в Израиле составляет 7,7 доллара.
Источник: versia.ru
Новости
Россия обогнала Мексику по закупкам бразильского мяса
10.03.2026 208Развитие сертификации яиц от птиц бесклеточного содержания: новые стандарты и будущее рынка
10.03.2026 44Мировые цены на мясо в феврале выросли на 0,8%
10.03.2026 186В ЕС запретили называть стейками блюда с заменителями мяса
10.03.2026 179Обнаружение сальмонеллы в мясной продукции: ситуация в Забайкалье
10.03.2026 33Рост импорта мясной продукции в Узбекистане: январь-февраль 2026
10.03.2026 173Французские научные институты объединяют усилия для развития исследований в области кормления птицы
10.03.2026 31К 2030 году минимум 80% предприятий АПК должны перейти на отечественное ПО
10.03.2026 280В 2025 году экспорт вакцин ФГБУ «ВНИИЗЖ» составил более 730 млн доз
08.03.2026 672Новые правила использования агродронов: что изменилось?
08.03.2026 798Льготное кредитование в птицеводстве: новые горизонты для инвестиций с 2026 года
08.03.2026 101Беларусь и российское мясо: динамика закупок в 2025 году
06.03.2026 1143Власти объяснили рост цен на яйца увеличением их себестоимости
06.03.2026 98Подписаться на новости