Мясо «из пробирки» подешевело
В 2013 году себестоимость котлеты из выращенного в лаборатории мяса составляла около 330 тыс. долларов. Израильский стартап Future Meats совершил революцию: он представил куриную грудку «из пробирки» всего за 1,7 доллара.
Несмотря на то что искусственное мясо уже появлялось в качестве эксперимента в некоторых ресторанах, такой продукт до сих пор нельзя встретить на полках магазинов. Всё дело в затратах на производство. Благодаря собственной запатентованной технологии израильтяне надеются быстро вывести синтезированную курятину на рынок. Принцип синтеза мяса заключается в размножении клеток, взятых у живых животных, в специальных биореакторах из нержавеющей стали. В отличие от аналогов из сои этот продукт не только неотличим от натурального по вкусу и виду, но и более безопасен для окружающей среды. Биосинтез мяса позволяет снизить выбросы парниковых газов на 80%, требует на 99% меньше земли и на 96% меньше пресной воды, чем традиционное производство на птицеферме.
Ещё в феврале 2021 года Future Meats объявила, что её технология продвинулась до такой степени, что она может производить куриную грудку за 7,5 доллара. А в июне компания открыла первую в мире фабрику по выращиванию мяса, что позволило снизить стоимость до 3,9 доллара. Но это ещё не всё, к концу года она упала до 1,7 доллара. Для сравнения: себестоимость производства 500 граммов обычной курицы в Израиле составляет 7,7 доллара.
Источник: versia.ru
Несмотря на то что искусственное мясо уже появлялось в качестве эксперимента в некоторых ресторанах, такой продукт до сих пор нельзя встретить на полках магазинов. Всё дело в затратах на производство. Благодаря собственной запатентованной технологии израильтяне надеются быстро вывести синтезированную курятину на рынок. Принцип синтеза мяса заключается в размножении клеток, взятых у живых животных, в специальных биореакторах из нержавеющей стали. В отличие от аналогов из сои этот продукт не только неотличим от натурального по вкусу и виду, но и более безопасен для окружающей среды. Биосинтез мяса позволяет снизить выбросы парниковых газов на 80%, требует на 99% меньше земли и на 96% меньше пресной воды, чем традиционное производство на птицеферме.
Ещё в феврале 2021 года Future Meats объявила, что её технология продвинулась до такой степени, что она может производить куриную грудку за 7,5 доллара. А в июне компания открыла первую в мире фабрику по выращиванию мяса, что позволило снизить стоимость до 3,9 доллара. Но это ещё не всё, к концу года она упала до 1,7 доллара. Для сравнения: себестоимость производства 500 граммов обычной курицы в Израиле составляет 7,7 доллара.
Источник: versia.ru
Новости
На птицефабрику в Красноярском крае ввезли более 135 тысяч инкубационных яиц из Узбекистана
16.04.2026 17Аналитики подсчитали стоимость шашлычного набора в 2026 году
16.04.2026 52«ПРОДО Птицефабрика Калужская» подтвердила соответствие международным стандартам качества
16.04.2026 16Школа агротуризма на Юге России: как фермерскому хозяйству выйти в туризм и начать зарабатывать
16.04.2026 76РСХБ запустил Программу региональных операторов Венчурной студии
16.04.2026 77РСХБ назвал самые быстрорастущие сегменты мирового агротеха
16.04.2026 77Финансовые итоги «Липецкптица» за 2025 год: вызовы и перспективы
16.04.2026 18Афганистан как стратегический партнер Узбекистана в аграрном секторе
16.04.2026 18Казахстан: инновации в производстве электроэнергии из птичьего помета
16.04.2026 18Кризис на рынке яиц в Гане: последствия запрета экспорта из Буркина-Фасо
16.04.2026 18Восстановление пищевой промышленности в Каховском районе Херсонщины: новые горизонты для Верхнего Рогачика
16.04.2026 36Инвестиционная возможность: строительство птицефабрики в Самарской области
15.04.2026 77Наводнение в Дагестане: ущерб сельскому хозяйству и последствия
15.04.2026 347Подписаться на новости