Новый вид антиоксидантов в мясе может предотвратить развитие деменции
Ученые изучают вид антиоксидантов, который может снимать усталость и предотвращать появление деменции. Данный антиоксидант содержится во многих видах мяса — и в мясе животных, и в птице.
Новый тип антиоксиданта в мясе изучают японские ученые из университета префектуры Осака. В материалах исследования, опубликованных в научном журнале Antioxidants швейцарского издательского института MDPI, ученые объяснили, что разрабатывали метод анализа антиоксидантов, содержащихся в мясе. Существующие методы рассчитаны на анализ антиоксидантов, содержащих один атом кислорода, но методик качественного анализа антиоксидантов с двумя атомами кислорода ранее не было, пояснили ученые.
Новый тип антиоксидантов называется 2-оксо-имидазол-содержащие дипептиды (2-оксо-IDP). Он отличается от других видов антиоксиданта тем, что содержит два атома кислорода. Благодаря этому данный вид антиоксиданта оказался более эффективным. Содержится он в большинстве видов мяса. В ходе исследования ученые рассматривали этот антиоксидант в мясе крупного рогатого скота, свиней, птицы и даже кита.
Так, по словам ученых, такой антиоксидант может замедлять развитие всех болезней, связанных с окислительным стрессом, таких как диабет, ишемия, рак, нейродегенеративные заболевания, например, деменция, и даже сам факт старения.
Ученые разработали новый метод анализа, который позволит выделять пять типов 2-оксо-IDP в мясе всех видов при помощи масс-спектрометрии. В комментарии к исследованию они выразили надежду, что этот метод будет использоваться и в сельском хозяйстве, и в фармацевтике, и в итоге позволит улучшить здоровье людей.
Источник: sfera.fm
Новый тип антиоксиданта в мясе изучают японские ученые из университета префектуры Осака. В материалах исследования, опубликованных в научном журнале Antioxidants швейцарского издательского института MDPI, ученые объяснили, что разрабатывали метод анализа антиоксидантов, содержащихся в мясе. Существующие методы рассчитаны на анализ антиоксидантов, содержащих один атом кислорода, но методик качественного анализа антиоксидантов с двумя атомами кислорода ранее не было, пояснили ученые.
Новый тип антиоксидантов называется 2-оксо-имидазол-содержащие дипептиды (2-оксо-IDP). Он отличается от других видов антиоксиданта тем, что содержит два атома кислорода. Благодаря этому данный вид антиоксиданта оказался более эффективным. Содержится он в большинстве видов мяса. В ходе исследования ученые рассматривали этот антиоксидант в мясе крупного рогатого скота, свиней, птицы и даже кита.
Так, по словам ученых, такой антиоксидант может замедлять развитие всех болезней, связанных с окислительным стрессом, таких как диабет, ишемия, рак, нейродегенеративные заболевания, например, деменция, и даже сам факт старения.
Ученые разработали новый метод анализа, который позволит выделять пять типов 2-оксо-IDP в мясе всех видов при помощи масс-спектрометрии. В комментарии к исследованию они выразили надежду, что этот метод будет использоваться и в сельском хозяйстве, и в фармацевтике, и в итоге позволит улучшить здоровье людей.
Источник: sfera.fm
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Кировская область - не останавливаться и внедрять новые отечественные технологии
29.06.2026 314Для сахалинской птицефабрики «Островная» ищут инвестора с материка
29.06.2026 64Китайские импортёры мяса заинтересованы в новых российских поставщиках
29.06.2026 318Польские птицеводы испугались строящейся на Украине птицефермы
29.06.2026 67Челябинский ученый разработал концепцию «умной» фермы под контролем человека
29.06.2026 323Россельхознадзор принял участие в российско-лаосских консультациях по биологической безопасности
29.06.2026 291Развитие птицеводства в Кыргызстане: путь к полной мощностью птицефабрики «Эко Куш»
28.06.2026 65Марий Эл: лидерство в производстве яиц в Приволжском федеральном округе
28.06.2026 474Будущее мяса: культивированное мясо как альтернатива традиционному животноводству
28.06.2026 518Китай и Казахстан: перспективы импорта охлаждённого мяса и развитие торгово-экономического сотрудничества
28.06.2026 503Московская ветеринарная академия: инновации в прогнозировании заболеваний и развитие аграрной науки
28.06.2026 57Инфляция в России ускорилась
28.06.2026 589«АГРОСИЛА» развивает халяль-ассортимент: 180 позиций для розницы, HoReCa и экспорта
28.06.2026 458Подписаться на новости