О ценах на продовольствие в IV квартале 2023 года

Общий ценовой вектор оптовых и розничных цен на продовольствие в III и IV кварталах 2023 года направлен в сторону роста. Рассмотрим кратко некоторые ключевые тенденции в оптовом и розничном сегменте.

Оптовые цены на продовольствие

Зерно. В III и IV кварталах 2023 года практически все основные виды зерна в целом несколько выросли в цене. Это главным образом связано с девальвацией рубля и высокой степенью экспортной ориентированности этих товаров. Больше всего выросли цены на горох. Получен рекордный урожай, но к 01 декабря 35,8% этого урожая отгружено на экспорт.

В то же время в IV квартале несколько ослабели цены на кукурузу. Снижаются цены и на некоторые нишевые товары в данной категории, например, на гречиху.

Масличные и растительные масла. Здесь в целом в рублевом выражении также просматривается тенденция к укреплению цен. Растут в цене соевые бобы, семена рапса. По подсолнечнику цены остаются относительно стабильными, что связано с высоким урожаем и практически запретительными пошлинами на экспорт. В отношении растительных масел укрепление цен главным образом отмечается по рапсовому маслу.

Комбикорма и премиксы. Вслед за зерном и масличными растут цены на комбикорма. Помимо фуражного зерна, шротов, семян масличных здесь на ценообразование влияет и повышение стоимости импортных кормовых добавок, входящих в состав комбикормов и премиксов.

Мясо и мясопродукты. Цены на мясо в целом показывают рост, что особенно ярко выражено в отношении мяса птицы. Это может быть связано с высокой зависимостью от импортных поставок инкубационного яйца, импортных кормовых добавок и ветпрепаратов, с общим повышением себестоимости. Кроме того, на рынке отсутствует конкуренция со стороны импортной продукции. Как показывает опыт зарубежных стран - импорт - один из наиболее эффективных регуляторов цен. Например, США являются одним из крупнейших экспортеров мяса птицы, но при этом, для регулирования внутреннего рынка осуществляют и ввоз этой продукции.

Яйцо. Цены на данный товар растут в силу нескольких факторов, в том числе это:

- сезонные факторы. В IV и I кварталах производство несколько сокращается, что приводит к сезонному росту цен. Как правило цены начинают расти в сентябре и растут до середины апреля. В среднем (если рассматривать динамику за прошедшие 5 лет) за это время они укрепляются почти на 25%. В этом году ситуация аномальная, рост ощутимо выше.

Во II и III квартале ежемесячно производят свыше 4 млрд яиц, в IV квартале 3,7 млрд яиц, а в I - на уровне 3,5 млрд яиц. Пока предложение не восстановится, цены снижаться не будут.

- ситуация на рынке мяса. В условиях роста цен на мясо население переключается на относительно недорогие альтернативные животные белки - яйцо. Напомним, что сперва начала дорожать курятина. В условиях сезонного сокращения предложения и роста спроса и произошло укрепление цен.

- рост себестоимости. Как и в отношении мяса птицы, выросли в цене импортные кормовые добавки, ветеринарные препараты, инкубационное яйцо, оборудование, в последние месяцы несколько укрепились и цены на корма российского производства.

Молоко и молочные продукты. Ежегодно в сентябре-марте отмечается сезонный рост цен на сырое молоко. Вслед за сырым молоком укрепляются в цене и молочные продукты, что происходит и в текущем сезоне. В целом же, при сравнении с показателями годичной давности, ощутимого укрепления цен в отношении данной категории товаров не наблюдается.

Крупы и мука. На рынке круп и муки ситуация в целом стабильна. Ощутимого роста цен не наблюдается. В отношении некоторых ключевых продуктов в данной категории, например, гречневой крупы, круп из ячменя (ячневая, перловая), овса отмечается ослабление цен (как в IV квартале, так и по отношению к уровню годичной давности). Также снизились цены и на муку (как на пшеничную, так и на ржаную).

Розничные цены на продовольствие

Расширенный перечень товаров, изменение цен за год. Цены на продукты питания в России в ноябре 2023 года, по отношению к ноябрю 2022 года в целом демонстрируют ощутимый рост. В АБ-Центр проанализировали динамику розничных цен по 123 товарам, из них снижение наблюдается только у 24 товаров. По 99 позициям отмечается укрепление цен.

При этом рост цен по некоторым позициям выглядит экстремально. Укрепление цен свыше 40% за год демонстрируют 6 товаров, от 20 до 40% - 7 товаров, от 10 до 20% - 11 товаров. Что касается снижения цен по товарам, то оно куда менее выражено. Так, ослабление цен свыше 10% отмечается только по трем позициям.

В ноябре 2023 года уровень инфляции в России составил 7,47% (в годовом исчислении, за последние 12 месяцев, по данным портала уровень-инфляции.рф). Рост цен выше уровня инфляции отмечается только по 34 товарам из 99, которые выросли в цене и из 123 анализируемых позиций в целом. При этом расчет среднего арифметического процентного изменения цен по всем анализируемым позициям показывает, что в целом продовольствие за год укрепилось в цене на 7,1%.

Изменение цен за неделю и месяц, оперативная статистика. Рост цен на продовольствие продолжается. В АБ-Центр проанализировали динамику цен по 43 продуктам питания по состоянию на 11 декабря.

За неделю укрепление цен наблюдалось на 33 товара, ослабление - на 10 товаров. За месяц цены выросли на 34 товара, снизились - на 9 товаров.

За неделю рост в большей степени (ТОП-5 товаров) коснулся таких продуктов питания как огурцы (+9,5%), яйца куриные (+4,5%), морковь (+1,0%), свёкла столовая (+0,9%), лук репчатый (+0,8%).

За месяц наиболее ощутимо выросли в цене огурцы (+41,0%), яйца куриные (+18,6%), помидоры свежие (+4,8%), яблоки (+2,8%), капуста белокочанная свежая (+2,1%).

Что касается ослабления цен, то за неделю главным образом подешевели сахар-песок (-0,8%), чай черный байховый (-0,5%), куриное мясо (-0,4%), пшено (-0,4%) и свинина (-0,3%).

За месяц больше всего снизились в цене сахар (-4,1%), гречневая крупа (-1,2%), пшено (-1,0%), маргарин (-0,5%), куриное мясо (-0,3%).


Источник: ab-centre.ru