Почему в России выращивают больше кур для мяса, чем для яиц

В последние годы наблюдается заметный рост производства мяса кур в России, что связано с изменениями в потребительских предпочтениях и экономическими факторами. Согласно мнению эксперта группы корпоративных рейтингов АКРА Антона Тренина, основная причина этого тренда заключается в высоком спросе на курятину как доступный источник белка.

Высокий спрос на куриное мясо

Куриное мясо стало одним из самых популярных продуктов в рационе россиян. Оно не только доступно по цене, но и является универсальным ингредиентом для множества блюд. В условиях растущих цен на другие виды мяса, таких как говядина и свинина, многие потребители выбирают курятину как более экономичный вариант. Это создает устойчивый спрос на мясное птицеводство, которое, по словам Тренина, преобладает над производством яиц.

Быстрый производственный цикл

Одной из ключевых причин, по которой кур для мяса выращивают больше, чем для яиц, является быстрый производственный цикл. Бройлеры достигают убойного веса всего за шесть-восемь недель, что позволяет производителям быстро реагировать на изменения в рыночном спросе. В отличие от них, куры-несушки требуют значительно более длительного времени для достижения продуктивного возраста, что делает их менее привлекательными для массового производства в условиях высокой конкуренции.

Факторы, влияющие на яйценоскость

Несмотря на растущий интерес к мясному птицеводству, не стоит забывать о производстве яиц. Яйценоскость кур зависит от множества факторов, включая породу, качество кормов, условия содержания и здоровье поголовья. Например, куры-несушки, которые получают сбалансированное питание и содержатся в комфортных условиях, могут показывать высокие результаты по яйценоскости. Однако с возрастом, начиная с одного года, продуктивность кур снижается, что также влияет на общий объем производства яиц.

По данным Росстата, в первом полугодии 2025 года яйценоскость кур-несушек в сельскохозяйственных организациях составила 157 штук яиц на одну курицу, что соответствует уровню предыдущего года. В это же время было произведено 23,8 миллиарда яиц, что говорит о стабильности этого сегмента, несмотря на доминирование мясного направления.

Экономические и социальные аспекты

Важно отметить, что развитие мясного птицеводства также вносит вклад в экономику страны. Оно создает рабочие места, способствует развитию смежных отраслей, таких как производство кормов и ветеринарные услуги. Более того, мясное птицеводство может стать важным элементом в обеспечении продовольственной безопасности, особенно в условиях глобальных экономических изменений.

Таким образом, выбор в пользу выращивания кур для мяса в России обусловлен рядом факторов, включая высокий спрос на курятину, быстрый производственный цикл и экономические выгоды. Тем не менее, производство яиц остается важной частью агропромышленного комплекса, и его стабильность также играет значительную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны.