Половина россиян выбирает яйца по цвету желтка

22 июля 2025 года – Для 40% россиян имеет значение цвет и размер желтка. Такие данные выявлены по результатам исследования РОМИР, проведенного совместно с компанией «Де Хёс». В опросе приняли участие более 1200 респондентов по всей России.

Согласно полученным данным, женщины чаще мужчин обращают внимание на содержимое яйца. Среди участников исследования положительный ответ дали 41% женщин, тогда как мужчин – 38%.

При рассмотрении возрастных групп выяснилось, что чаще всего на цвет желтка смотрят молодые люди в возрасте от 18 до 24 лет (50%), среди россиян в возрасте от 45 до 59 лет желток оценивают 43% опрошенных, а в категории старше 60 лет – 38% респондентов. Реже всего такие параметры важны для россиян в возрасте от 25 до 34 лет (35% опрошенных) и от 35 до 44 лет (37%).

На региональном уровне размер и цвет желтка больше интересует жителей Приволжского региона – положительно ответили на вопрос 50% респондентов. Также тщательно осматривают содержимое яйца на Урале (49%), на Кавказе (42%) и в Дальневосточном регионе (41%). Жители Москвы и Санкт-Петербурга реже обращают внимание на желток – 33% и 34% соответственно.

«Цвет яичного желтка полностью зависит от кормления несушек и на 100% определяется пигментами – каротиноидами, которые курица получает с кормом. В птицеводстве это управляемый параметр. Работая с рецептурой комбикорма, нутрициолог может добиться практически любого оттенка. Натуральные каротиноиды содержатся в некоторых составляющих комбикорма, например, в кукурузе. Кроме того, применяются специальные красители для желтка – желтый и красный, современные и абсолютно безопасные. Многие из них натурального происхождения и созданы на основе паприки или цветков бархатцев», – рассказали подробности в пресс-службе НПАО «Де Хёс».

«Наше исследование показывает, насколько детально российский потребитель подходит к выбору даже базовых продуктов питания. Внимание к цвету и размеру желтка — это не просто прихоть, а зачастую индикатор ожиданий потребителя относительно натуральности, свежести и качества продукта. Для производителей и розничных сетей это сигнал к тому, что даже в таких массовых категориях важно учитывать эти тонкие нюансы восприятия, чтобы максимально отвечать запросам своей целевой аудитории и выстраивать эффективную коммуникацию с потребителем», — прокомментировала Анастасия Сидорина, директор по работе с клиентами РОМИР.


О компании НПАО «Де Хёс»

Непубличное акционерное общество «Де Хёс», Владимирская область – крупнейший производитель премиальных премиксов, престартеров и комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы в России. Российско-нидерландское предприятие образовано в 2009 году, его мощности по производству премиксов составляют 120 тыс. тонн в год, по выпуску престартеров – 60 тыс. тонн в год. В настоящее время компания сотрудничает с крупнейшими агрохолдингами страны – это порядка 300 партнеров в России. Кроме того, экспортирует 15% своей продукции в Беларусь, Узбекистан, Казахстан, Таджикистан, Монголию, Киргизию, Армению и Грузию.

Вся продукция НПАО «Де Хёс» соответствует международным стандартам ISO 9001 и ISO 22000, включая НАССР, что гарантирует её безопасность и эффективность для сельскохозяйственных животных и птицы. В 2024 году компания поставила премиксы для производства 1 миллиона тонн кормов, что позволило произвести более 400 тысяч тонн свинины. В сфере птицеводства продукцию «Де Хёс» ежедневно потребляют 20 млн несушек и 27,5 млн бройлеров, что позволяет каждый год производить 6,5 млрд яиц и 725 тыс. т мяса. Также компания обеспечивает стабильность и высокие показатели в производстве продуктов животноводства, сотрудничая с большинством крупнейших агрохолдингов страны.