Потребление мяса в Германии: тенденции и изменения в 2024 году

Потребление мяса в Германии в 2024 году показало небольшой рост по сравнению с предыдущими годами. Согласно предварительным данным Федерального центра сельскохозяйственной информации (BZL), среднее потребление мяса на душу населения составило 53,2 килограмма, что на 0,4 килограмма больше, чем в 2023 году (52,9 кг) и на 0,4 килограмма больше, чем в 2022 году (52,8 кг). Этот рост потребления мяса стал заметным после нескольких лет снижения, что вызывает интерес у экспертов и аналитиков.

Свинина: лидер на рынке мяса

Свинина продолжает оставаться самым популярным видом мяса в Германии. В 2024 году потребление свинины составило 28,4 килограмма на человека, что на 100 граммов меньше, чем в 2023 году. Несмотря на это, свинина сохраняет свои позиции благодаря традиционным блюдам и культурным особенностям. В то время как спрос на свинину остается стабильным, производители сталкиваются с вызовами, связанными с изменениями в потребительских предпочтениях и ростом цен на корма.

Куриное мясо: восходящая звезда

На фоне стабильности потребления свинины наблюдается заметный рост интереса к куриному мясу. В 2024 году его потребление увеличилось на 500 граммов, достигнув 13,6 килограмма на душу населения. Это увеличение связано с изменением пищевых привычек и стремлением потребителей к более здоровому питанию. Куриное мясо воспринимается как более легкий и менее калорийный продукт, что делает его привлекательным для многих людей, следящих за своим здоровьем.

Говядина и телятина: стабильные позиции

Потребление говядины и телятины в Германии осталось на уровне 9,3 килограмма на человека. Несмотря на рост потребительских цен, интерес к этим видам мяса не снизился. Это может быть связано с тем, что говядина и телятина часто используются в традиционных рецептах и остаются важной частью гастрономической культуры страны.

Общее производство мяса

Общее производство мяса в Германии в 2024 году составило 4,44 миллиона тонн, что на 0,8% больше по сравнению с прошлым годом. Это увеличение производства впервые произошло с 2016 года. Однако, как отмечает доктор Йозеф Гус, глава BZL, возвращение к уровням потребления мяса, наблюдавшимся в прошлые годы, кажется маловероятным. С учетом изменений в потребительских предпочтениях и экономических факторов, такие как инфляция и рост цен на корма, рынок мяса в Германии продолжает эволюционировать.

Влияние переписи населения

Важно отметить, что данные о потреблении мяса на душу населения, начиная с 2022 года, основаны на обновленных данных о численности населения. Это может повлиять на точность сравнений с предыдущими годами. Как только будут доступны данные о численности населения на основе переписи 2022 года, можно будет более точно рассчитать потребление мяса на душу населения.

Таким образом, 2024 год стал годом небольшого роста потребления мяса в Германии, с заметным увеличением интереса к куриному мясу. Свинина продолжает оставаться фаворитом, хотя и с небольшим снижением потребления. Говядина и телятина сохраняют свои позиции, несмотря на экономические вызовы. В свете этих изменений, рынок мяса в Германии будет продолжать адаптироваться к новым условиям и предпочтениям потребителей.


Источник: piginfo.ru