Продукты без мяса могут сбить с толку покупателей

Согласно исследованию, проведенному по заказу AHDB, большинство покупателей считают, что продукты без мяса должны отображаться отдельно от мясных продуктов, чтобы избежать путаницы.

Исследование, проведенное командой AHDB Retail and Consumer Insight совместно с The Smithfield Collective, было направлено на то, чтобы понять поведение покупателей в отношении вегетарианских и веганских продуктов, которые призваны конкурировать с мясом.

Выяснилось, что покупатели могут запутаться с торговыми отсеками, где мясо и продукты без мяса очень смешаны вместе — это могло сбить с толку 52% потребителей.

Продукты незнакомых растительных брендов или исторически сложившиеся мясные бренды, которые выглядят очень реалистично, скорее всего, на первый взгляд будут сложно распознаваемы.

Покупательские миссии для мясных и постных продуктов сильно отличаются друг от друга с разным набором потребностей и движущих сил; поэтому 60% покупателей согласны с тем, что немясные продукты должны выставляться отдельно от мясных.

Потребители также согласились, что продукты без мяса пытаются воспроизвести мясо, а 69% согласны с тем, что продукты на растительной основе пытаются описать себя так, чтобы это звучало как мясо.

Пятьдесят процентов покупателей согласны с тем, что в продуктах без мяса не следует использовать такие слова, как «стейк» или «бекон», а 47% считают, что им не следует использовать слова «колбаса» и «гамбургер».

Исследование показало, что покупателям нравится мясная упаковка, причем в среднем это 70% привлекательности из трех протестированных мясных упаковок. Это было намного выше, чем среди «немясных» упаковок.

Мясные упаковки превзошли растительные продукты не только по общей привлекательности. Исследование показало, что 75% покупателей считают количество деталей на этикетках мясных продуктов правильным, по сравнению с 66% для упаковки продуктов на растительной основе.

Грейс Рэндалл, менеджер AHDB Retail Insight, сказала: «Это исследование помогает предоставить ретейлерам и переработчикам доказательства для защиты и увеличения продаж красного мяса. Полученные результаты дают отрасли доказательства, необходимые для того, чтобы бросить вызов розничным торговцам или правительству в отношении того, что мясо и продукты без мяса не должны выставляться вместе. «AHDB будет использовать эти результаты для дальнейших исследований того, как лучше всего оптимизировать упаковку мяса».


Источник: korovainfo.ru