Производители искусственного мяса готовятся к захвату американского рынка

Печать

Производители искусственного мяса готовятся к захвату американского рынка

Выращенное в лаборатории мясо может добиться успеха в 2022 году, поскольку стартапы добиваются одобрения регулирующих органов США.

Джош Тетрик, соучредитель и генеральный директор стартапа по производству искусственного мяса Eat Just мечтает о временах, когда мясо, выращенное в лаборатории, будет доступно повсеместно, от ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, до уличных торговцев и сетей быстрого питания.

Но для этого потребуются дополнительные инвестиции и разрешения регулирующих органов. Искусственное мясо — это настоящие продукты животного происхождения, произведенные в лабораториях и на коммерческих производственных предприятиях. Сейчас этот процесс является дорогостоящим, но исследователи и предприниматели говорят, что со временем производство станет более эффективным и менее затратным. Если потребители перейдут на искусственное мясо, это может помочь сократить выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве и заторомозить процессы изменения климата.

«Это не неизбежно, — сказал Тетрик в интервью. — Это может занять 300 лет, а может и 30 лет. Именно такие компании, как наша, должны проделать реальную работу по созданию инженерных возможностей … и напрямую общаться с потребителями о том, что это такое, а чем не является, и как это может принести пользу в их жизни».

По данным Crunchbase, за последние два года инвесторы вложили в эту сфере около $2 млрд. Предстоящий год может принести ещё больше инвестиций. Eat Just и другие компании работают над получением одобрения регулирующих органов США от американского Минсельхоза и Управления по контролю за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

Ник Куни, управляющий партнер LeverVC, которая инвестирует в этот сектор, сказал, что ожидает одобрения регуляторов уже в этом году.

«В этом пространстве есть несколько компаний, которые строят крупные опытные предприятия по производству культивируемых мясных продуктов, но для производства в довольно значительных объемах потребуется много капиталовложений, много стали, и это просто займет время», — сказал он.

За последние два года Eat Just совершил большой прорыв. В Сингапуре компания получила первое разрешение регулирующих органов в декабре 2020 года на выращивание культивируемого цыпленка Good Meat, и с тех пор компании было разрешено продавать там новые виды культивируемого цыпленка, включая куриную грудку и измельченные куриные продукты.

«Это настоящее мясо, — сказал Тетрик. — И вместо того, чтобы нуждаться в миллиардах животных, земле, воде и всех тропических лесах, которые обычно нужно уничтожить, чтобы это произошло, мы начинаем с живой клетки. Вы можете получить клетку из биопсии животного, свежего куска мяса или банка клеток. Теперь животное нам больше не нужно. Затем мы определяем питательные вещества, необходимые для питания этой клетки, и… делаем их в сосуде из нержавеющей стали, называемом биореактором».

Eat Just также продает яичные продукты на растительной основе, изготовленные из бобов мунг, в магазинах Whole Foods и Publix в США, в компании работает более 200 человек.

На сегодняшний день более 700 человек в Сингапуре получили продукты из искусственного мяса — это число Тетрик надеется быстро увеличить, поскольку продукция ожидает одобрения в других странах.

Подразделение компании Good Meat объявило в прошлом году о привлечении капитала в размере $267 млн для строительства судов и систем, которые позволят увеличить производство как в США, так и в Сингапуре, где компания в настоящее время производит свою продукцию, с целью ввода этого оборудования в эксплуатацию в течение следующих двух лет. В августе компания также объявила, что будет строить объект в Катаре в партнерстве с Doha Venture Capital и Управлением свободных зон Катара, но потребуется гораздо больше капитала для строительства биореакторов, достаточно больших для масштабирования.

По данным некоммерческой исследовательской группы The Good Food Institute, более 100 стартапов работают над выращиванием мясных продуктов, а крупные компании также наращивают свою деятельность в этом направлении.

Компания JBS, мировой гигант-мясопроизводитель, приобрела BioTech Foods в конце 2021 года, инвестировав $100 млн в выход на рынок искусственного мяса и строительство центра исследований и разработок в Бразилии. Испанская биотехнологическая компания является еще одним лидером в области культивируемых продуктов питания и занимается разработкой биотехнологий для производства культивируемых мясных продуктов.

Эти события происходят в связи с тем, что потребители проявляют повышенную обеспокоенность изменением климата и желанием изменить свои привычки в еде, чтобы бороться с ним. Мясные продукты на растительной основе стали более распространенными, они появляются в таких меню, как KFC, или появляются в продуктовых отделах Target. Культивируемое мясо могло бы предоставить еще одну альтернативу и могло бы сосуществовать с продуктами, производимыми такими компаниями, как Beyond Meat и Impossible Foods.

«Мир не сможет достичь нулевого уровня выбросов, не решая проблемы с едой и землей», — сказала Кэролайн Бушнелл, вице-президент по корпоративному взаимодействию в Good Food Institute.

«Роль нашей продовольственной системы в изменении климата, как правило, недооценивается, но промышленное животноводство вносит основной вклад, — сказала она. — Альтернативные белки, включая культивируемое мясо, могут быть ключевым аспектом того, как мы сокращаем выбросы из нашей пищевой системы. Фактически выполнить наши обязательства по Парижскому климатическому соглашению будет невозможно, если промышленное производство мяса не снизится».

Шеф-повар Хосе Андрес, ресторатор и основатель некоммерческой гуманитарной организации World Central Kitchen, хочет стать частью этого решения. В прошлом месяце он вошел в совет директоров подразделения Good Meat компании Eat Just и пообещал продавать выращенную из клеток курицу в одном из своих ресторанов в США.

Подобные обещания могут помочь Тетрику приблизиться к его видению. Но затраты также должны снизиться.

«Местная закусочная или крупная сеть фастфуда не возьмут это, если оно намного дороже, чем обычное мясо. Они возьмут его, когда оно будет примерно сопоставимо по цене — или даже лучше, если оно будет дешевле мяса. И это то, за что нам нужно бороться», — сказал Андрес.


Источник: finversia.ru
25.01.2022
635
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий Вавиловского университета 14 марта 2024 года посетил с дружественным визитом Генеральный дире...

254

Примите участие в уникальном мастер-классе по птицеводству от опытного врача-ветеринара Романа Сергеевича Лопашева, который уже 27 лет работает в этой области!  Мас...

390

Витамин Е и его аналоги в кормлении птицы

20680

Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...

4335

Для успешного разведения молодняка домашней птицы недостаточно просто правильно выбрать яйца. Даже самый хороший материал может оказаться непригодным для дальнейшего выращивания ...

1335

Местонахождение птичника определяет режим эксплуатации его в течение года. Если рассматривать среднюю полосу России с ярко выраженной сезонностью, можно выделить следующие особен...

1271

Для средних и небольших фермерских хозяйств вопрос наличия свободных площадей для выращивания птицы сейчас стоит довольно остро. И если в промышленности, где нормы проектирования...

1253

Дорогие друзья! Мы решили затронуть важный вопрос, который интересует многих птицеводов, какая должна быть влажность в инкубаторе и для чего она нужна?! Существует ряд факторо...

1365

Зевакова В.К., руководитель технического отдела ООО «Провими» С этой статьи мы начинаем серию материалов о заболеваниях птицы, связанных с кормовыми факторами. Вопреки рас...

2022

Технологией массового производства вакцин для решения задач в масштабах страны требует наличия больших партий яичных эмбрионов, проинкубированных до 10 суток. Вакцинный вирус ...

1260

Когда начинающий фермер делает свои первые шаги в птицеводстве, перед ним встают самые важные вопросы: где брать яйца для инкубации и какими они должны быть? Чтобы ответить на ни...

2697

Статьи о птицеводстве

Основной задачей любого производителя при работе с племенной птицей является получение максимального количества здорового и жизнеспособного молодняка....

20.03.2024
393

Оценивали влияние чесночного порошка (GP) и фенилуксусной кислоты (PA) на протяжении всего периода откорма цыплят-бройлеров на продукт...

01.03.2024
122

Чеснок и его биологически активные соединения обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и что добавление чеснока в рацион бройлеро...

20.02.2024
229

Ожидается, что в этом столетии средняя температура на Земле повысится на 1,5-3 ° C, что окажет серьезное воздействие на природу. Это также повлияет на...

17.08.2023
909

В 2022 году по всему миру было произведено около 137 миллионов тонн мяса птицы, и ожидается, что производство будет расти, чтобы удовлетворить глобальный спрос на население, кото...

24.07.2023
758

Группа ученых из государственного аграрного университета Северного Зауралья [ https://www.rusvuz.com/vet-medicine-and-agriculture-universities/the-state-agrarian-university-...

03.07.2023
535

Вакцины rHVT-IBD могут обеспечивать раннюю и позднюю защиту Инфекционная болезнь бурсалов (IBD) является одним из наиболее важных и распространенных иммуносупрессивных за...

03.07.2023
563

Яиц не хватает, как и молодняка. Вот почему – для ферм, которые не пострадали от последствий птичьего гриппа, – может иметь смысл дольше держать птицу в производстве. Поддержание...

03.07.2023
547

Птицеводам и владельцам дворовых стад протягивают руку помощи в борьбе с птичьим гриппом в виде нового бесплатного приложения. Приложение предназначено для улучшения отчетно...

03.07.2023
575