Птицеводство в Германии: статистика, вызовы и перспективы

В августе 2025 года Германия достигла значительных успехов в производстве яиц, несмотря на продолжающиеся вызовы в виде вспышек птичьего гриппа. По данным Федерального статистического ведомства Германии (Destatis), в стране было зарегистрировано 2 200 хозяйств, содержащих кур-несушек, которые в общей сложности произвели 1,2 миллиарда яиц. Это свидетельствует о высоком уровне самообеспечения Германии в области производства яиц, что является важным аспектом продовольственной безопасности страны.

Структура производства яиц

На конец августа 2025 года в Германии содержалось 44,6 миллиона кур-несушек. Наиболее распространенной системой содержания оставались закрытые напольные помещения, где находились в среднем 25,5 миллиона несушек. В то же время, 11,3 миллиона кур имели возможность свободного выгула, а в органических хозяйствах содержалось 6,6 миллиона несушек. Мелкогрупповое содержание насчитывало 1,2 миллиона кур.

Наибольшее поголовье несушек было зарегистрировано в Нижней Саксонии — 17,3 миллиона, что делает этот регион лидером в производстве яиц. За ним следуют Северный Рейн–Вестфалия с 4,7 миллиона и Бавария с 4,0 миллиона несушек.

Влияние птичьего гриппа

Несмотря на успешные показатели производства, птицеводство в Германии сталкивается с серьезными проблемами из-за вспышек птичьего гриппа. В последние годы на нескольких фермах пришлось уничтожить сотни тысяч птиц для предотвращения дальнейшего распространения инфекции. Мясо птиц, у которых была подтверждена инфекция, подлежит уничтожению, что создает дополнительные экономические потери для фермеров.

В 2024 году в Германии было забито 694 миллиона голов птицы, что привело к производству 1,6 миллиона тонн мяса. На долю бройлеров приходилось 90% всех убитых птиц, тогда как индейки составили лишь 4%. Эти цифры подчеркивают, что собственное производство мяса полностью покрывает потребности страны.

Потребление и перспективы

По предварительным данным Федерального ведомства по сельскому хозяйству и продовольствию Германии (BLE), в 2024 году потребление мяса птицы на душу населения составило 13,6 кг. Это говорит о стабильном спросе на продукцию птицеводства, несмотря на вызовы, с которыми сталкивается отрасль.

Германия продолжает развивать свои птицеводческие хозяйства, внедряя новые технологии и методы содержания. В ответ на вызовы, связанные с птичьим гриппом, фермеры и государственные органы принимают меры для улучшения санитарных условий и мониторинга здоровья птиц. Это включает в себя более строгие меры контроля и профилактики, что, в свою очередь, должно способствовать дальнейшему росту производства и обеспечению продовольственной безопасности страны.