Птицеводы в Великобритании выигрывают от сокращения потребления красного мяса

В Великобритании произошли значительные изменения в потреблении мяса за последние несколько десятилетий. Согласно отчету министерства окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Великобритании (Defra), потребление говядины, свинины и баранины в домохозяйствах сократилось почти на 62% с 1980 по 2022 год. Этот тренд привел к существенным изменениям в отрасли птицеводства.

В 1980 году самым популярным мясом среди британцев была свинина, которую они употребляли в среднем по 350 грамм в неделю. Говядина занимала второе место с показателем в 275 грамм в неделю, а на третьем месте находились баранина и курица с потреблением 150 грамм в неделю. Рыба занимала последнее место с 95 граммами в неделю.

Однако со временем пропорции изменились. Влияние коровьего бешенства, которое терзало Великобританию в 1990-х годах, сказалось на потреблении говядины. К 2022 году британцы потребляли менее 100 грамм говядины в неделю или около 5 кг в год. Падение потребления говядины было частично скомпенсировано ростом продаж готовых блюд, пирогов и консервов.

Также снижение потребления красного мяса затронуло и баранину. В 1980 году британцы потребляли столько же баранины, сколько и курицы. Однако сейчас средний британец употребляет всего 25 грамм баранины в неделю. С другой стороны, курятина, ставшая самым доступным и дешевым источником белка, потребляется в среднем 200 грамм в неделю на человека.

Снижение потребления свинины также заметно. С 1980 года до 2022 года среднедушевое потребление свинины снизилось на 8,2 кг в год. Это указывает на то, что британцы все больше отказываются от потребления красного мяса в пользу других альтернатив.

Такие изменения в потреблении мяса не ограничиваются только домашними хозяйствами. С 2001 года потребление курятины растет за счет снижения потребления красного мяса вне дома. Это свидетельствует о том, что птицеводы в Великобритании получают значительные выгоды от сокращения потребления красного мяса.

Птицеводы в стране адаптировались к новым требованиям рынка и увеличили производство куриного мяса. Рост спроса на курицу создал благоприятные условия для развития птицеводства и привлечения новых инвестиций в эту отрасль. Увеличение доли куриного мяса в рационе британцев отражает изменение их предпочтений и потребностей в питании.

Таким образом, сокращение потребления красного мяса в Великобритании оказало положительное влияние на производителей птицы. Птицеводы смогли адаптироваться к новым трендам и увеличить свою долю на рынке, предлагая более доступные и популярные альтернативы. Это подтверждает, что изменение потребительских предпочтений может оказать значительное влияние на развитие и успех определенных отраслей промышленности.


Источник: pticainfo.ru