Российский завод выпустил пищевое оборудование для создания производства мясных консервов и каш

ООО БЕСТЕК-Инжиниринг (входит в Ассоциацию «Росспецмаш») осуществило поставку набора оборудования для небольшого участка производства мясных консервов и каш с мясом в Ставропольском крае.

Основной задачей, которую необходимо было решить – это организация полноценного производственного участка от стерилизации тары до получения готовой продукции в банке с нанесенной датой и этикеткой. При этом бюджет был минимальным, а помещение – ограниченным совсем небольшим.

В список поставляемого оборудования вошли следующие единицы:

1. установка мойки и стерилизации банок,
2. парогенератор,
3. закаточная машина для жестяных банок №9,
4. автоклав вертикальный (электрический из нержавеющей стали) (корзины для автоклава)
5. механизм выгрузки корзин,
6. установка нанесения этикеток при работе с самоклеящейся этикеткой.

Перед наполнением в тару свежего мяса, его необходимо отделить от неликвидной фракции на разделочных столах и измельчить в волчке на кубики, смешанные со специями и различными продуктами в фаршемесе. Процесс осуществляется на оборудовании заказчика.

Банку перед наполнением необходимо ошпарить острым паром. Для этого используется простое гравитационное ошпарочное устройство, которое работает от парогенератора. После ошпарки тара попадает на стол производственный (предоставляется заказчиком).

Наполнение тары продуктом происходит вручную. Далее банку необходимо закатать. Перед или после закатки, на крышку при помощи каплеструйного маркератора (предоставляется заказчиком) наносится дата изготовления, № завода, партия и так далее. После того как крышка промаркирована, она устанавливается на банку и помещается в закаточную машину, там закатывается и после укладывается в корзину вертикального автоклава.

С момента закатывания и начала стерилизации должно пройти не более 30 минут (соответственно за данный промежуток закатывается и укладывается в корзины до 350 банок — это количество зависит от производительности закаточной машины и расторопности операторов).

С помощью механизма загрузки корзина погружается в автоклав. Автоклав закрывается и начинается процесс стерилизации. Когда продукт простерилизован, нужно нанести этикетку при помощи установки нанесения самоклеящихся этикеток.


Источник: PR-служба Российской ассоциации производителей специализированной техники и оборудования (Ассоциации «Росспецмаш»)