Рост потребления мяса в Казахстане: текущие тенденции и статистика

В последние годы Казахстан демонстрирует устойчивый рост потребления мяса и мясной продукции, что обусловлено как изменениями в потребительских предпочтениях, так и экономическими факторами. По данным, опубликованным Total.kz с ссылкой на Energyprom, в январе-сентябре 2025 года в стране было произведено 57,3 тысячи тонн свежего или охлажденного мяса. Это на 7,6% меньше, чем за аналогичный период 2024 года, что свидетельствует о некоторых трудностях в производственном секторе.

Структура производства мяса

Наибольшую долю в производстве мяса традиционно занимают говядина и телятина, которые составили 30,3 тысячи тонн в 2025 году — это значительное снижение на 16,3% по сравнению с 36,2 тысячи тонн в 2024 году. В то же время свинина показала положительную динамику: её производство увеличилось на 12,9%, составив 21,9 тысячи тонн. Также стоит отметить, что Казахстан производит и другие виды мяса: 3,1 тысячи тонн конины, 1,8 тысячи тонн баранины и 12 тонн козлятины.

Потребление мяса на душу населения

Во втором квартале 2025 года среднее потребление мяса и мясопродуктов на душу населения составило 20,6 кг, что на 1,8% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. В разрезе видов мяса наибольшую долю заняла говядина — 6,3 кг на человека. За ней следуют конина (1,5 кг), баранина (1,3 кг), мясо кур (1,3 кг) и свинина (815 г). Эти данные подчеркивают предпочтения казахстанцев в выборе мяса, с явным приоритетом говядины.

Кроме того, в среднем каждый казахстанец во втором квартале текущего года потребил 1,9 кг мясного фарша, 1 кг полукопченой колбасы, 629 г сосисок и сарделек, 618 г вареной колбасы, 189 г говяжьей печени, 48 г мясных полуфабрикатов и 40 г сала. Эти цифры указывают на разнообразие мясных продуктов, которые пользуются спросом на рынке.

Региональные различия в потреблении

Интересно отметить, что потребление мяса значительно варьируется по регионам. Наибольшее количество мяса и мясопродуктов потребили жители Мангистауской области — 25,2 кг на человека, что на 3,8% больше, чем в 2024 году. За ними следуют Жетысуская и Акмолинская области с показателями 25,2 и 24,1 кг соответственно. На другом полюсе находятся жители Кызылординской области, которые потребили всего 15 кг мяса на человека, что является самым низким показателем по стране.

Цены на мясо и мясопродукты

Согласно последним данным, розничные цены на мясо и мясопродукты в Казахстане выросли на 2,7% за месяц и на 19,1% в годовом выражении по итогам сентября 2025 года. Это подорожание может быть связано с увеличением затрат на производство и логистику, а также с изменениями в спросе и предложении на рынке.

Таким образом, Казахстан продолжает оставаться важным игроком на рынке мяса, несмотря на некоторые вызовы в производственном секторе. Рост потребления мяса и мясопродуктов, а также изменения в потребительских предпочтениях подчеркивают значимость этого сегмента для экономики страны. Важно учитывать, что динамика цен и производства может повлиять на дальнейшее развитие мясной отрасли, и потребителям следует быть готовыми к изменениям на рынке.