Рост производства тушенки и мясных изделий в Казахстане: тенденции и перспективы

В последние годы Казахстан демонстрирует заметный рост в производстве мясных продуктов, что связано с изменениями в потребительских предпочтениях и развитием местной переработки. По данным Бюро национальной статистики, в 2025 году в стране было произведено 76,5 тыс. тонн мяса крупного рогатого скота (КРС), свиней, овец, коз и лошадей, что на 9,5% меньше по сравнению с 2024 годом. Несмотря на снижение объемов производства, экспорт мясной продукции продолжает расти, что свидетельствует о высокой конкурентоспособности казахстанских товаров на международной арене.

Одним из наиболее заметных трендов стало увеличение производства колбасы и мясных консервов. В 2025 году объем производства колбасных изделий возрос на 8,2%, достигнув 80 тыс. тонн, а производство мясных консервов увеличилось на 43%, составив 9,3 тыс. тонн. Это связано с растущим интересом потребителей к готовым продуктам, которые удобны в использовании и имеют длительный срок хранения.

Также стоит отметить, что производство курятины, индюшатины и утятины значительно увеличилось, составив 175,8 тыс. тонн, что на 15,6% больше, чем в предыдущем году. Это говорит о том, что потребление птицы в Казахстане продолжает расти, что может быть связано с изменением диетических предпочтений населения в сторону более легких и полезных продуктов.

Не менее важным является и рост производства рыбы. В 2025 году было изготовлено 44 тыс. тонн свежей и мороженой рыбы, что на 7,4% больше, чем в 2024 году. Производство консервов из рыбы и икры также увеличилось на 12,8%, достигнув 14,2 тыс. тонн. Это подтверждает растущий интерес к рыбе как к источнику белка и полезных омега-3 жирных кислот.

Однако, несмотря на положительные тенденции в переработке мяса и рыбы, следует отметить, что производство животноводческой продукции в личных подворьях казахстанцев сокращается. Председатель правления Казахстанской ассоциации животноводов TURAN Жанибек Кенжебаев подчеркивает, что эта тенденция, скорее всего, продолжится, и это может привести к дальнейшему росту цен на мясо. Сокращение объемов производства в личных подворьях может быть связано с различными факторами, включая экономические трудности и изменения в аграрной политике.

В заключение, Казахстан демонстрирует активный рост в производстве мясных и рыбных продуктов, что открывает новые возможности для местных производителей и экспортеров. Однако необходимо учитывать и вызовы, с которыми сталкивается сектор, такие как сокращение производства в личных хозяйствах и возможный рост цен на мясо. Успешное развитие данной отрасли будет зависеть от внедрения новых технологий, повышения качества продукции и адаптации к изменяющимся потребительским запросам.