Рост рынка мясных полуфабрикатов в России: перспективы и тенденции

Российский рынок мясных полуфабрикатов демонстрирует стабильный рост. По данным исследования BusinesStat, за период 2019-2023 гг. производство полуфабрикатов в стране увеличилось на 27%, достигнув 4,65 млн тонн. В 2023 г. выпуск продукции вырос на 5,8% по сравнению с 2022 г.

Значительный вклад в рост производства внесли предприятия Центрального федерального округа (ЦФО), где объемы выпуска выросли на 155,7 тыс. тонн.

Одним из ключевых событий в отрасли стало открытие в Воронежской области крупного мясоперерабатывающего комплекса ГК "Агроэко". Комплекс обладает мощностью более 300 тыс. тонн продукции в год и выпускает широкий ассортимент упакованных полуфабрикатов, включая пельмени, гуляш, фарш, колбаски, стейки, шашлык и другое.

Еще одна тенденция на рынке - консолидация отрасли. Доля крупнейших компаний растет как за счет строительства новых мощностей и увеличения объемов производства, так и за счет приобретения активов конкурентов. Так, Группа "Черкизово" приобрела завод по производству полуфабрикатов из мяса птицы в Тульской области у Cargill, а в 2022 г. в структуру компании вошел "Краснобор" - крупный производитель мяса индейки.

Российские мясоперерабатывающие предприятия способны не только полностью обеспечить внутренний рынок, но и наращивать экспорт. С целью диверсификации и расширения географии поставок российские производители активно осваивают новые рынки. Так, в 2023 г. пробные партии российской мясной продукции были поставлены в такие страны, как Сейшельские острова, Тайвань, Панама, Мексика, Франция, Алжир, Мьянма, Португалия, Кипр, Ангола, Албания.

Перспективными рынками сбыта для российской мясной продукции являются страны Персидского залива (в первую очередь ОАЭ и Саудовская Аравия) и Китай.

Помимо наращивания производства и освоения новых рынков, в мясной отрасли наблюдаются следующие тенденции:

Рост популярности готовых к употреблению блюд. Потребители все чаще выбирают полуфабрикаты, которые можно быстро и легко приготовить.
Увеличение спроса на полуфабрикаты из мяса индейки. Индейка - более диетическое мясо, чем традиционные виды мяса, поэтому спрос на ее полуфабрикаты растет.
Использование современных технологий. Производители внедряют новые технологии для повышения качества и безопасности продукции. К таким технологиям относятся, например, вакуумная упаковка, использование контрольно-измерительных приборов и автоматизация производственных процессов.

В целом, рынок мясных полуфабрикатов в России имеет положительные перспективы развития. Ожидается, что в ближайшие годы рост производства и спроса на эту продукцию продолжится.


Источник: piginfo.ru