Рост цен на курятину в Великобритании: причины и последствия для рынка мяса

В августе 2025 года Великобритания столкнулась с заметным ростом цен на курятину, что оказало значительное влияние на инфляцию на рынке мяса и птицы. Согласно данным Ассоциации мясной промышленности (AIMS), индекс цен на мясо и птицу увеличился на 0,25%, а курятина подорожала на 2,24%. Эксперты связывают это с жаркой погодой и сезоном отпусков, когда традиционно увеличивается спрос на барбекю и пикники.

Увеличение спроса на курицу

В августе потребители все чаще выбирали удобные и быстро готовящиеся продукты. Особенно это отразилось на ценах на нарезанное куриное филе, которое подорожало на 4,8%. Директор по коммуникациям AIMS Тони Гуджер отметил, что филе бедра (+2,26%) и ножки (+2,67%) также стали популярными для приготовления на гриле. Это подтверждает изменение потребительских предпочтений в сторону более доступных и простых в приготовлении белковых продуктов.

Факторы роста цен

Рост цен на курятину можно объяснить несколькими факторами. Во-первых, значительное удорожание кормов, повышение затрат на рабочую силу и рост цен на энергоресурсы оказывают давление на всю цепочку поставок в птицеводстве. Во-вторых, сезонные факторы, такие как летние праздники и высокая температура, способствуют увеличению спроса на куриные продукты.

Сравнение с другими видами мяса

Анализ цен на другие виды мяса показывает, что ситуация на рынке мяса в целом также нестабильна. В августе стоимость говядины выросла на 0,4%, однако цены на жарочные куски снизились на 4,5%, что может быть связано с акциями в супермаркетах и изменением потребительских предпочтений в пользу более легких блюд. Напротив, свиная нога подорожала на 4%, что делает её более привлекательной альтернативой в условиях растущих цен на говядину и баранину.

Годовая динамика цен

Годовая инфляция в категории красного мяса и курицы достигла 15,6%. Говядина продемонстрировала наибольший рост — 32,9%, что эквивалентно увеличению цены на 4,95 за килограмм. Особенно заметно подорожали фарши: постный — на 48,4%, стандартный — на 37%. Стейки также стали дороже на 27% за год.

Перспективы и прогнозы

Эксперты, в том числе из AHDB, ожидают, что часть потребителей переключится на более доступные белковые продукты, такие как свинина и курица. Несмотря на рост цен на курятину на 12,05% за год, она остается основной альтернативой красному мясу и рыбе благодаря своей универсальности, доступности и быстроте приготовления. Это делает курятину популярным выбором для многих семей в условиях кризиса стоимости жизни.

Рост цен на курятину в Великобритании — это сложный процесс, вызванный множеством факторов, включая сезонные колебания, изменения в потребительских предпочтениях и экономические условия. Правительству стоит учитывать эти факторы при подготовке бюджета, если оно намерено сдержать общую продовольственную инфляцию. В условиях повышения цен на мясо, курятина остается важным продуктом для многих семей, что подчеркивает её роль в рационе британцев.