Рынок мяса 19–25 января: главное за неделю

По данным еженедельного мониторинга агентства EMEAT, на 4-й неделе на мировом рынке подешевели свинина и говядина, а на отечественном рынке расценки снизились практически на все виды мясного сырья.

В Бразилии на 3% подешевела курятина

По данным EMEAT, на 4-й неделе наблюдалось снижение средних мировых цен на свинину и говядину, другие виды мяса дорожали.

Ценовые предложения на крупный рогатый скот продолжают расти: средние цены на мировом рынке стали выше за последние семь дней на 0,5%. Стоимость говядины перешла к снижению после роста на прошлой неделе – мировые цены сократились на 1,1%.

В сегменте свиноводства среднемировые цены сохраняют тенденцию к снижению. Свиные полутуши подешевели в среднем на 0,1% по сравнению с прошлой неделей, а свиньи убойной кондиции – на 0,4%.

Мировые цены на тушку бройлера выросли в среднем на 0,2%. При этом на рынке Бразилии наблюдается снижение расценок, что характерно для данного периода года: за неделю цены опустились на 2,9%, а в месячном исчислении – на 6,8%.

В России подешевела свинина

На российском рынке на 4-й неделе подешевели практически все виды мяса, а стоимость говяжьих полутуш не претерпела изменений, сообщают аналитики EMEAT.

Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты вырос по сравнению с прошлой неделей на 0,2%, при этом стоимость говяжьих полутуш не изменилась.

Цены на свинину на российском рынке стали падать после периода подорожания. В Центральном регионе живые свиньи убойной кондиции подешевели на 3,1%, а свиные полутуши за неделю стали дешевле на 2,5% в среднем по категориям.

Средние цены на куриное мясо в России выросли за неделю на 0,3%, такую же прибавку показали субпродукты (+0,3%). В то же время разделка подешевела в среднем на 0,2%, а тушка бройлера (ГОСТ) – на 0,3%.

События региональных рынков: Россия, Китай, Бразилия

Российские производители мяса, прежде всего свинины и курятины, озабочены резким ростом импорта мяса птицы из Китая, который произошел в 2025 году. «Тренд, о котором не могу сегодня не сказать, поскольку он начал играть все более серьезную роль, – это начавшийся обвальный импорт, обвальный в обратную сторону, относительно дешевой китайской курицы, а точнее филе грудки», – заявил глава Национального союза свиноводов России Юрий Ковалев на конференции "Агротренды России – 2026". По его словам, импорт растет огромными темпами. «По итогам года мы ввезли уже более 110 тысяч тонн, примерно уже по 20 тысяч тонн в месяц. И если мы такими темпами продолжим это делать, то 200–250 тысяч тонн ввезенного такого постного филе равносильно полумиллиону тонн свинины в пересчете на постность в живом весе».

Согласно официальным статистическим данным за 2025 год, совокупный объем производства свинины, говядины, баранины и мяса птицы в Китае достиг исторической отметки в 100,72 млн тонн. Это на 4,2% выше показателей предыдущего года и является важным этапом для продовольственной безопасности страны. Свинина остается базовым продуктом, объем производства составил 59,38 млн тонн (+4,1%). Мясо птицы продемонстрировало самый высокий темп роста — 28,37 млн тонн (+6,7%). Производство говядины выросло до 8,01 млн тонн (+2,8%).

Экспорт говядины из Бразилии в 2026 году останется на уровне прошлого года, несмотря на введенные Китаем защитные меры, сообщили в Бразильской ассоциации экспортеров мяса (ABIEC). По оценке отрасли, объем поставок в текущем году составит от 3,3 до 3,5 млн тонн. Для сравнения, в 2025 году Бразилия экспортировала 3,5 млн тонн говядины, включая свежую и переработанную продукцию. Согласно торговой статистике, это был рекордный год как по объему, так и по экспортной выручке.


Источник: emeat.ru