Сибирские ученые предлагают создать бренд и сайт для продвижения мяса таежной дичи
Сотрудники Сибирского федерального университета (СФУ) выступили с инициативой разработать систему маркировки мяса боровой и водоплавающей дичи, которую до сих пор добывают промысловики на севере Красноярского края, чтобы создать бренд и специализированный интернет-ресурс для ее продвижения.
Доцент кафедры гостиничного дела института торговли и сферы услуг СФУ Татьяна Сафронова отметила, что мясо таежной дичи — ценный диетический продукт с необычайно высокой пищевой ценностью. Оно богато белками, витаминами, минеральными и азотистыми экстрактивными веществами — именно они формируют удивительный вкус, который не идет ни в какое сравнение с мясом домашней птицы.
Для продвижения лесных деликатесов сибирские ученые предлагают создать региональный зонтичный бренд под условным названием «Сделано в Арктике». Они считают, что такой подход не только привлечет внимание к продукции северных территорий, но и при наличии специализированного сайта объединит производителей — в том числе потомственных охотников из малых народов, населяющих значительную часть Красноярского края.
Кроме того, научное сообщество СФУ рассматривает интернет-ресурс как источник для популяризации знаний о свойствах пищевых продуктов из Арктики и северной кухни. Со временем на его основе может появиться маркетплейс для расширения рынка сбыта сибирских деликатесов.
Источник: meat-expert.ru
Доцент кафедры гостиничного дела института торговли и сферы услуг СФУ Татьяна Сафронова отметила, что мясо таежной дичи — ценный диетический продукт с необычайно высокой пищевой ценностью. Оно богато белками, витаминами, минеральными и азотистыми экстрактивными веществами — именно они формируют удивительный вкус, который не идет ни в какое сравнение с мясом домашней птицы.
Для продвижения лесных деликатесов сибирские ученые предлагают создать региональный зонтичный бренд под условным названием «Сделано в Арктике». Они считают, что такой подход не только привлечет внимание к продукции северных территорий, но и при наличии специализированного сайта объединит производителей — в том числе потомственных охотников из малых народов, населяющих значительную часть Красноярского края.
Кроме того, научное сообщество СФУ рассматривает интернет-ресурс как источник для популяризации знаний о свойствах пищевых продуктов из Арктики и северной кухни. Со временем на его основе может появиться маркетплейс для расширения рынка сбыта сибирских деликатесов.
Источник: meat-expert.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Росстат зафиксировал региональный спад производства бройлера: лидерами падения стали Тамбов, Ставрополье и Ленобласть
14.05.2026 70Прогнозы и реалии сельхозпроизводства РФ в 2026 году
14.05.2026 308Новый путь распространения гриппа птиц: овечье молоко
14.05.2026 224Ситуация с долгами на «Воловском бройлере»: контроль и меры со стороны правительства Тульской области
14.05.2026 127Порядка 580 тысяч инкубационных яиц экспортировано из Вологодской области в Кувейт
14.05.2026 75В Ростовской области огнеборцы ликвидируют пожар на птицефабрике
14.05.2026 103Эксперт Сычев: Россия вышла на уровень самообеспечения по мясу бройлера
14.05.2026 51Мировой лидер в производстве мяса в 2,3 раза сократил чистую прибыль в 1-м квартале
14.05.2026 298Золотой наггетс от компании «Мираторг» найден в Вольске
14.05.2026 55«Агрокомплекс» поддерживает тренд на производство продуктов для правильного питания
14.05.2026 68Россия: возвращение к статусу нетто-экспортера продукции АПК
13.05.2026 567Продовольственная безопасность России: достижения аграриев и поддержка государства
13.05.2026 568Узбекистан открывает новые горизонты на рынке животноводства ОАЭ
13.05.2026 481Подписаться на новости