Сибирские ученые предлагают создать бренд и сайт для продвижения мяса таежной дичи
Сотрудники Сибирского федерального университета (СФУ) выступили с инициативой разработать систему маркировки мяса боровой и водоплавающей дичи, которую до сих пор добывают промысловики на севере Красноярского края, чтобы создать бренд и специализированный интернет-ресурс для ее продвижения.
Доцент кафедры гостиничного дела института торговли и сферы услуг СФУ Татьяна Сафронова отметила, что мясо таежной дичи — ценный диетический продукт с необычайно высокой пищевой ценностью. Оно богато белками, витаминами, минеральными и азотистыми экстрактивными веществами — именно они формируют удивительный вкус, который не идет ни в какое сравнение с мясом домашней птицы.
Для продвижения лесных деликатесов сибирские ученые предлагают создать региональный зонтичный бренд под условным названием «Сделано в Арктике». Они считают, что такой подход не только привлечет внимание к продукции северных территорий, но и при наличии специализированного сайта объединит производителей — в том числе потомственных охотников из малых народов, населяющих значительную часть Красноярского края.
Кроме того, научное сообщество СФУ рассматривает интернет-ресурс как источник для популяризации знаний о свойствах пищевых продуктов из Арктики и северной кухни. Со временем на его основе может появиться маркетплейс для расширения рынка сбыта сибирских деликатесов.
Источник: meat-expert.ru
Доцент кафедры гостиничного дела института торговли и сферы услуг СФУ Татьяна Сафронова отметила, что мясо таежной дичи — ценный диетический продукт с необычайно высокой пищевой ценностью. Оно богато белками, витаминами, минеральными и азотистыми экстрактивными веществами — именно они формируют удивительный вкус, который не идет ни в какое сравнение с мясом домашней птицы.
Для продвижения лесных деликатесов сибирские ученые предлагают создать региональный зонтичный бренд под условным названием «Сделано в Арктике». Они считают, что такой подход не только привлечет внимание к продукции северных территорий, но и при наличии специализированного сайта объединит производителей — в том числе потомственных охотников из малых народов, населяющих значительную часть Красноярского края.
Кроме того, научное сообщество СФУ рассматривает интернет-ресурс как источник для популяризации знаний о свойствах пищевых продуктов из Арктики и северной кухни. Со временем на его основе может появиться маркетплейс для расширения рынка сбыта сибирских деликатесов.
Источник: meat-expert.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Кировская область - не останавливаться и внедрять новые отечественные технологии
29.06.2026 303Для сахалинской птицефабрики «Островная» ищут инвестора с материка
29.06.2026 64Китайские импортёры мяса заинтересованы в новых российских поставщиках
29.06.2026 307Польские птицеводы испугались строящейся на Украине птицефермы
29.06.2026 67Челябинский ученый разработал концепцию «умной» фермы под контролем человека
29.06.2026 312Россельхознадзор принял участие в российско-лаосских консультациях по биологической безопасности
29.06.2026 280Развитие птицеводства в Кыргызстане: путь к полной мощностью птицефабрики «Эко Куш»
28.06.2026 64Марий Эл: лидерство в производстве яиц в Приволжском федеральном округе
28.06.2026 474Будущее мяса: культивированное мясо как альтернатива традиционному животноводству
28.06.2026 506Китай и Казахстан: перспективы импорта охлаждённого мяса и развитие торгово-экономического сотрудничества
28.06.2026 491Московская ветеринарная академия: инновации в прогнозировании заболеваний и развитие аграрной науки
28.06.2026 57Инфляция в России ускорилась
28.06.2026 576«АГРОСИЛА» развивает халяль-ассортимент: 180 позиций для розницы, HoReCa и экспорта
28.06.2026 449Подписаться на новости