«ТАВР» принял решение заменить курицу свининой при изготовлении колбас
Ростовский колбасный завод «ТАВР» группы компаний «Агроком» заменил курицу свининой. Технологи и маркетологи рассматривает этот шаг как временное явление, передает главный новостной портал Ростова-на-Дону.
В интервью 161.RU директор ООО «РКЗ-Тавр» Александр Ремета объяснил, что на рынке мясного сырья спрос на курицу растет намного быстрее, чем предложение. Соответственно, повышается закупочная цена. По словам руководителя мясоперерабатывающего предприятия, поставки мяса бройлеров полностью прекратил Казахстан, а Беларусь объявила о временном сокращении объемов его экспорта.
В отличие от многих мясопереработчиков, «ТАВР» довольно долго не менял рецептуры. На складах был резерв, но он подошел к концу. Александр Ремета сказал, что запастись куриным мясом на весь период перебоев с поставками невозможно в связи с коротким сроком хранения этого вида сырья. Курятина в колбасах дает тот вкус, к которому привык потребитель, однако переход на свинину не испортит его, а в некоторых случаях сделает более насыщенным. К тому же колбаса из свинины получается очень ароматной, добавил он.
Источник: meat-expert.ru
В интервью 161.RU директор ООО «РКЗ-Тавр» Александр Ремета объяснил, что на рынке мясного сырья спрос на курицу растет намного быстрее, чем предложение. Соответственно, повышается закупочная цена. По словам руководителя мясоперерабатывающего предприятия, поставки мяса бройлеров полностью прекратил Казахстан, а Беларусь объявила о временном сокращении объемов его экспорта.
В отличие от многих мясопереработчиков, «ТАВР» довольно долго не менял рецептуры. На складах был резерв, но он подошел к концу. Александр Ремета сказал, что запастись куриным мясом на весь период перебоев с поставками невозможно в связи с коротким сроком хранения этого вида сырья. Курятина в колбасах дает тот вкус, к которому привык потребитель, однако переход на свинину не испортит его, а в некоторых случаях сделает более насыщенным. К тому же колбаса из свинины получается очень ароматной, добавил он.
Источник: meat-expert.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Кировская область - не останавливаться и внедрять новые отечественные технологии
29.06.2026 307Для сахалинской птицефабрики «Островная» ищут инвестора с материка
29.06.2026 64Китайские импортёры мяса заинтересованы в новых российских поставщиках
29.06.2026 311Польские птицеводы испугались строящейся на Украине птицефермы
29.06.2026 67Челябинский ученый разработал концепцию «умной» фермы под контролем человека
29.06.2026 316Россельхознадзор принял участие в российско-лаосских консультациях по биологической безопасности
29.06.2026 284Развитие птицеводства в Кыргызстане: путь к полной мощностью птицефабрики «Эко Куш»
28.06.2026 65Марий Эл: лидерство в производстве яиц в Приволжском федеральном округе
28.06.2026 474Будущее мяса: культивированное мясо как альтернатива традиционному животноводству
28.06.2026 509Китай и Казахстан: перспективы импорта охлаждённого мяса и развитие торгово-экономического сотрудничества
28.06.2026 495Московская ветеринарная академия: инновации в прогнозировании заболеваний и развитие аграрной науки
28.06.2026 57Инфляция в России ускорилась
28.06.2026 580«АГРОСИЛА» развивает халяль-ассортимент: 180 позиций для розницы, HoReCa и экспорта
28.06.2026 453Подписаться на новости